Q&A 「ラクトン」はワインの熟成と熟成の過程でどのような役割を果たしますか?ラクトン」は、木樽熟成中にワインに放たれるオークのアロマに関与する。 @oray_wine、1年14 3月 2023 前 による
Q&A 「炭水化物分解産物」は、ワインの熟成と熟成の過程でどのような役割を果たしますか?炭水化物分解生成物は、フルフラール、シクロテン、およびマルトールを含む大きくて複雑なグループの一部です。 他のフレーバーの知覚を高めることにより、これらの化合物は真のフレーバー増強剤として機能します. @oray_wine、1年7 3月 2023 前 による