Spørgsmål og svar
Hvilken rolle spiller 'lactoner' i vinens modning og lagring?
'Lactones' er ansvarlige for de egearomaer, der frigives i en vin under træets ældningsprocessen.
'Lactones' er ansvarlige for de egearomaer, der frigives i en vin under træets ældningsprocessen.
Kulhydratnedbrydningsprodukter er en del af en stor og kompleks gruppe, der omfatter furfuraler, cycloten og maltol.