Q & A
Яку роль відіграють «лактони» у процесі дозрівання та витримки вина?
«Лактони» відповідають за аромати дуба, які виділяються у вино під час процесу старіння деревини.
«Лактони» відповідають за аромати дуба, які виділяються у вино під час процесу старіння деревини.
Продукти розпаду вуглеводів є частиною великої та складної групи, до якої входять фурфуроли, циклотен і мальтол.