「炭水化物分解産物」は、ワインの熟成と熟成の過程でどのような役割を果たしますか?

炭水化物分解生成物は、フルフラール、シクロテン、およびマルトールを含む大きくて複雑なグループの一部です。 他のフレーバーの知覚を高めることにより、これらの化合物は真のフレーバー増強剤として機能します.

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パート: Wᵢ Bₙₑ Bₒggₑ (@oray_wine)

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