Piemonte Olaszország északnyugati részének nagy részét felöleli, és Szicília után az ország második legnagyobb borvidéke. Ez a régió több mint 20 különböző, gyakran egyedi szőlőfajtából készült, kiváló minőségű és atipikus borok gazdag forrása. Ezeket a szőlőket kizárólag domboldalon termesztik, szőlőterületük meghaladja a 45 000 hektárt.
Torino a régió fővárosa és fő ipari és pénzügyi központja. Novara, Vercelli, Asti, Alessandria és Cuneo körzetek adják a régió szőlőtermő területeinek nagy részét. A Piemonte régió borászati befolyással büszkélkedhet a borvilágra, nemcsak az általa termelt nagyszerű és kiváló borok, hanem a fogyasztók számára elérhető borok sokfélesége és mennyisége miatt is.
Piemonte hely
Piemonte jelentése „a hegy lábánál”. A régió megfelelő címet kapott. Mindhárom oldalról hegyek határolják. A Ligur Appenninek és a Tengeri Alpok osztják el a területet Liguriától és Franciaországtól délre. Az Alpok Franciaországtól nyugatra Valle d'Aostaig és északon Svájcig húzódnak. Lombardia és Emilia-Romagna régiói keletre találhatók. Piemonte teljesen parttalan. Cserébe tiszta napon a hegyek lenyűgöző hófödte szépséget kínálnak.
A borminőség jelentősége Piemonte-ban
A Piemonte Olaszország vezető DOCG és DOC bortermelője. Piemonte-ban nem lehet bort palackozni OFJ. Ennek messzemenő következményei vannak. Így Piemonte minőségi bortermelő régióként tűnik ki, mivel minden szőlője DOC/DOCG.
A Piemonte elnevezések folyamatosan Olaszország legalacsonyabb termésátlagát biztosítják. Piemonte volt az első olyan terület Olaszországban, amely hangsúlyozta az egydűlős borok fontosságát és az egyes helyszínek jellegzetességét. Piemonte folyamatosan sok borverseny érmet szerez minden évben a többi legnagyobb borvidék mellett (Burgundia, Bordeaux…). Valószínűleg Toscana az egyetlen olasz borvidék, amely felveheti a versenyt Piemonte-val a bordíjak tekintetében.
A Barolo és a Barbaresco kiváló minősége a régióban készült többi borhoz képest megkérdőjelezhetetlen. Az elmúlt évtizedekben azonban a termelők jelentős erőfeszítéseket tettek a minőség javítása érdekében Barbera és Dolcetto borok. A végeredmény olyan szőlőből készült, kiváló minőségű palackozás, amelyről korábban azt hitték, hogy csak egyszerű, rusztikus borokat készítenek.
A borhagyomány ereje Piemonte-ban
Piemontét széles körben konzervatív és hagyományos bortermelő régióként tartják számon. Általában nem hajlandó követni azokat a gyorsan elavult divatokat és piaci trendeket, amelyek a régi világ szőlőültetvényeinek identitásának nagy részét erodálták. Ezt mutatja a nemzetközi szőlőfajták alacsony elterjedtsége, valamint a kortárs borkészítési technikákkal szembeni erős ellenségeskedés. Ennek a hozzáállásnak nagy része a történelem és a hagyomány mély érzéséből fakad, amelyet ez a föld testesít meg. A borászok generációk óta megtanulták tisztelni az őshonos szőlőfajtákat és az egyedülálló piemontei terroirokat.
A Piemonte Borok és a Cucina Piemontese
Piemonte-ban a borok és a különböző borstílusok gazdagsága elválaszthatatlanul összefügg a Cucina Piemontese (a helyi konyhahagyaték) óriási gazdagságával, amelyet az ország legnagyobbjai között tartanak számon. A Piemonte ételbarát borai ideális kiegészítői a regionális konyha földies ízeinek. Valójában Piemonte-ban a konyha és a bor gyakorlatilag elválaszthatatlanul összefügg. Kombinációjuk kulcsfontosságú vonzereje a látogatóknak, és a régió erre úgy reagál, hogy Olaszország egyik legkiválóbb infrastruktúrájával rendelkezik a bor- és konyhai turizmus számára.
Piemonte gazdagsága: számos őshonos szőlőfajta
A változatos őshonos fajták bősége és a terroirok nagy változatossága a kiváló borok széles választékát eredményezte. Még a korlátozott mennyiségben előállított és kevésbé ismert vörös szőlőfajtákból, mint például a Ruchè, a Pelaverga és a Grignolino is a legjellegzetesebb és legérdekesebb borok közé tartoznak Piemonteban. Egyértelműen hozzátesznek a régió gazdag és változatos örökségéhez.
A fehér szőlőfajták hozzájárulnak ehhez a sokféleséghez, de reflektorfényük nem olyan kiemelkedő, mint a helyi vörös szőlőfajták. A Gavi fehérborok és az Asti habzóborain kívül Piemonte továbbra is elsősorban vörösbor-vidéknek számít, annak ellenére, hogy egyes fehérszőlőfajták, mint az Arneis, az Erbaluce és a Timorasso egyre népszerűbbek.
Piemonte Topográfia
Piemonte tája nagyjából három koncentrikus topográfiai gyűrűként határozható meg. Az alpesi-apenninek hegyláncai alkotják a külső peremet, amely a legszélesebb. Ez a perem délen, nyugaton és északon a legvastagabb, míg a keleti rész síksággá válik.
A középső sáv hegyvidéki zóna, amely egy belső síkságot vesz körül. A hegyek a teljes terület mintegy 431 TP3T-ját teszik ki. E csúcsok többsége a régió nyugati és északi részén található, beleértve az Alpok legmagasabb hegyvonulatait is, mint például a Gran Paradiso és a Monte Rosa.
Ezek a hegyek olyan ívet hoznak létre, amely a Ligur-Apenninektől és a Tengeri Alpoktól, amelyek Franciaország és Olaszország között helyezkednek el, a Maggiore-tó körüli északi Alpokig terjed. Piemonte nyugati határán többnyire hiányzik az Alpokat a síksággal összekötő hegyek vagy Prealpok közbülső sora. Ebben a helyzetben a magas hegyek egyenesen a síkságba dőlnek.
A dombok a teljes terület 301 TP3T-ját borítják, és Piemonte szőlőtermő körzeteinek túlnyomó többségének adnak otthont. A szőlőültetvényeket 150 és 400 láb közötti magasságú lejtőkön termesztik. Mivel ezek a dombok minden irányból napfénynek vannak kitéve, mindegyikre eltérő érési igényű szőlőt ültetnek. vonatkozás.
A dombok elnevezett klaszterekbe vannak csoportosítva:
- Montferrato a hálózat legnagyobb dombja, és Asti és Alessandria tartományokban található
- Langhe és Roero Cuneo tartományban találhatók
- A Colli Tortonesi Alessandria tartományban található
- Vercelli és Novara dombjai az azonos nevű tartományokban találhatók
A lapos síkság Piemonte teljes földterületének csak nagyjából 271 TP3T-ját teszi ki. Meglepő módon a síkság a Piemonte régiótól keletre található, nem pedig annak közepén. Ez a hatalmas Pó-völgy (Pianura Padana) legfelső részének felel meg, amely Piemonte-tól Lombardián és Emilia-Romagnán át Venetóig tart. A síkságot túlságosan laposnak és termékenynek tartják a szőlőtermesztéshez; ott a rizs a fő növény. Érdemes megjegyezni, hogy Novara és Vercelli a legfontosabb rizstermesztési központok, különösen az arborio rizs esetében.
A Pó-folyó Piemonte nyugati Alpokban ered, és a régiót középen osztja meg, ahogy kelet felé folyik. Számos jelentős mellékfolyója van. Ticino, Dora Baltea, Sesia és Dora Riparia az északi és nyugati Alpokban ered, és délre ömlik a Póba, míg a Bormida és a Tanaro a Ligur-Apenninekben emelkedik, és észak felé folyik, mielőtt a Póba ürülne.
Piemonte klíma
Bár Piemonte éghajlata nagyrészt kontinentálisnak minősíthető, a régió változatos földrajzi és domborzati adottságai a normától eltérő makro- és mezoklímát biztosítanak.
Télen nagyon gyakori a hó. A köd is meglehetősen elterjedt, különösen ősszel és télen. Nyár végén és kora ősszel gondot okoz a jégeső. Egyes helyeken, mint például Langhe és Monferrato, jégesőágyúkat használnak a jégeső termelésének megzavarására, ami károsíthatja a szőlőültetvényeket és elpusztíthatja a termés jelentős részét.
A Ligur-tenger hatása és közelsége miatt Piemonte déli részén a ligur határ mentén 13°C az éves átlaghőmérséklet, míg a szárazföld belsejében található szőlőtermő övezetek többségében 12°C. Jelentős a napi (és szezonális) hőmérséklet-ingadozás, különösen a dombvidéken és a síkságon. A nyár folyamán a síkság meglehetősen forróvá és dagályossá válik, míg a dombvidéken jellemzően a fokozott légkeringés, ami a magasabb tengerszint feletti magasság mellett lényegesen enyhébb időjárást eredményez, nappal és éjszaka egyaránt.
A csapadék korlátozott az Alpok és Appenninek által keltett esőárnyék hatás miatt. A Monferrato régióban és Cuneo tartomány keleti részén a legalacsonyabb az éves átlagos csapadékmennyiség. Ez a száraz mezoklíma Piemonte hatalmas, központi régiójában található. A legcsapadékosabb területek északon és délen találhatók.
Piemonte bortermelésének áttekintése
Piemonte teljes bortermeléséből több mint 601 TP3T vörösbor. A Moscato Bianco habzóborai adják a fennmaradó fehérbortermelés túlnyomó részét. A Piemonte bortermelésének csaknem 90%-ja DOC vagy DOCG.
Meg kell említeni, hogy Piemonte termel nem OFJ bor, de korlátozott mennyiségű általános bor.
A Piemonte-ban termelt borok túlnyomó többsége egyfajta bor. Bár a legfigyelemreméltóbb borok egy része egy faluról kapta a nevét, sok bort egy szőlőfajtáról, valamint a faluról vagy a termelő övezetről neveztek el.
A szőlőültetvények elsősorban a régió déli és keleti részén találhatók, Asti és Alba pedig termelési csomópontként szolgál. A legkiterjedtebben megművelt területek Langhe és Monferrato dombjai rendelkeznek.
A tipikus szőlőbirtok meglehetősen kicsi, és a szőlőültetvények többsége családi tulajdonban van. Nagyon sok gazdaság értékesíti szőlőjét nagyobb bortermelőknek és szövetkezeteknek, különösen az Asti pezsgők esetében.
Piemonte szőlőfajták
Piemont jól ismert Nebbiolo, Barbera és a Moscato Bianco, de számos más kevésbé ismert őshonos szőlőfajta is otthont ad, amelyeket az emberek nagyra értékelnek.
Noha Piemont gazdag sokféleségben, csak négy szőlőfajta teszi ki az összes ültetvény több mint 701 TP3T-ját (fontossági sorrendben a legtöbb ültetetttől a legkevésbé ültetettig): Barbera, Moscato Bianco, Dolcetto és Nebbiolo.
Érdemes megjegyezni, hogy az 1980-as években sok piemontei vigneron helyi jellegének elvesztéseként látta a nemzetközi szőlőtermesztés tendenciáját. Annak ellenére, hogy e nemzetközi szőlőfajták többsége a filoxéra-válság előtt egy ideig a régióban volt (sokukat először a 19. század első felében telepítették), a legtöbb termelő a filoxéra-válságot követően az őshonos szőlőfajták újratelepítése mellett döntött.
Ma a nemzetközi szőlőfajták kevesebb, mint 41 TP3 tonnát tesznek ki az összes helyi ültetvényből, a Chardonnay, a Merlot, a Cabernet Sauvignon, a Sauvignon Blanc és a Pinot Nero (a burgundi Pinot Noir szőlőfajta helyi klónja) pedig az élen jár.
1/ Piemonte vörös szőlőfajták
A vörös szőlőfajták, mint például a Freisa, a Brachetto és a Grignolino, az összes ültetés szerény részét képviselik, de megérdemelt hírnévnek örvendenek. További kevésbé ismert, de sajátos vörös fajták közé tartozik a Ruchè, a Horvátország, a Neretta Cuneese, a Malvasia di Casorzo, a Malvasia di Schierano, a Vespolina és az Uva Rara.
A Piemontban termesztett szőlő túlnyomórészt vörös színű. A vörös szőlőfajták a teljes szőlőterület kétharmadát teszik ki.
Barbera a legelterjedtebben ültetett szőlőfajta. Piemonte egyik történelmi fajtájaként tartják számon, és a régióban termesztik, elsősorban Astiban és Alessandriában.
Dolcetto is gyakran ültetik. Langhéban, Monferrato déli dombjaiban, valamint az Acqui Terme, Tortona és Ovada körzeteiben termesztik. Ez a szőlőfajta négy DOC-val és három DOCG-vel rendelkezik, amelyeket kifejezetten a Dolcetto szőlőfajta.
Nebbiolo az összes piemonti szőlőfajta közül a legjobb hírnévnek örvend. Az ültetvények többsége a híres Barolo és Barbaresco elnevezésekre összpontosul. A Ghemme, Gattinara, Carema, Roero, Langhe Nebbiolo és Nebbiolo d'Alba uralkodó szőlőfajtája is.
2/ Piemonte fehér szőlőfajták
A Moscato Bianco az Asti DOCG népszerűségének köszönhetően összességében a második legtöbbet ültetett szőlőfajta.
A Cortese egy másik széles körben termesztett fehér szőlő, amely a GAVI DOCG megkülönböztető címkét viseli.
Bár az Arneis és Erbaluce szőlőfajták szerény számú telepítést jelentenek, növekvő jelentőségük és hírnevük segített nekik elérni a DOCG osztályozást bizonyos helyeken.
A régió további kisebb fehér szőlőfajtái a Timorasso és a Favorita (külföldön Vermentino néven is ismertek).
A Nebbiolo alapú borok főbb jellemzői
Klasszikus Nebbiolo alapú borok halvány rubin/gránát színűek, narancssárgává válnak palack kora. Illatában a vörös cseresznye, a rózsa, az ibolya, a kátrány, az édesgyökér és az aljnövényzet erőteljes és határozott illata van.
Ahogy a a borok érlelik, összetettebbé válnak, a szárított piros gyümölcsök, a fonnyadt rózsaszirom, az édes fűszerek, a bőr és a szarvasgomba finom illatával. Szerkezetileg a borok nagy mennyiségben tartalmaznak sav, csersav, alkohol és kivonat, megnövekedett élettartamot jelent. A legjobb Nebbiolos keverheti az illatot és a finomságot ebben az erős keretben.
Megjegyzendő, hogy Barolo DOCG a borokat teljes egészében Nebbiolo-ból kell készíteni (bár számos kísérlet történt más szőlőfajták beépítésére; lásd a Barolo Epic Battle a részletekért).
Azt is meg kell jegyezni, hogy Valtellina a Lombard Nebbiolos otthona.
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM