La "oenocianina" es un compuesto tánico extraído de la piel de las uvas negras, que comprende una mezcla de taninos pigmentados, algunas antocianinas y otros fenoles. Comercializada como colorante alimentario, la oenocianina es una valiosa fuente de pigmento natural...
Uurguay, la tierra de los gauchos y la carne asada, se encuentra entre Argentina y Brasil. Es el cuarto mayor productor de vino de América del Sur. Gran parte del interior del país se enfrenta a una fuerte humedad y temperaturas subtropicales, lo que dificulta la viticultura. Sin embargo, es un país con una reputación creciente en cuanto a la producción de vino. Veamos por qué.
El 'Aguardente' (también llamado 'Aguardiente') es un aguardiente alcohólico destilado que se utiliza para fortificar los vinos cuando un enólogo quiere hacer un vino fortificado…
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