tanino

En teoría, los taninos no se pueden oler ni saborear, sólo provocan una sensación táctil. Sin embargo, la mayoría de los profesionales del vino están de acuerdo en el hecho de que el amargor y la astringencia que se sienten tanto en el paladar como, más importante, en las encías, tienen un claro impacto en el sabor del vino en la boca...