การเติมอากาศคือการสัมผัสสารสู่อากาศอย่างมีจุดมุ่งหมายและควบคุม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อส่วนประกอบที่ทำปฏิกิริยา: ออกซิเจน
เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการผลิตกรดอะซิติกมากเกินไป ต้องมีการตรวจสอบการเติมอากาศของไวน์ในระหว่างการผลิตไวน์อย่างระมัดระวัง
เนื่องจากยีสต์ต้องการออกซิเจนในการพัฒนา จึงต้องมีการเติมอากาศในช่วงต้นของกระบวนการหมัก
การทำงานของห้องใต้ดินในการเติม (การเติมไวน์ลงในถังเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสอากาศเป็นเวลานานภายในถัง) อาจทำให้ไวน์ได้รับปริมาณออกซิเจนที่ก่อให้เกิดกระบวนการสุกแก่ของถัง
ปริมาณการเติมอากาศที่เกี่ยวข้องกับเทคนิคการเก็บไวน์ในห้องเก็บไวน์จากภาชนะหนึ่ง (โดยปกติจะเป็นถัง) ไปยังอีกภาชนะหนึ่ง ยกเลิก และ สูบน้ำมากกว่า ยังสามารถเป็นประโยชน์ในเชิงบวกต่อการพัฒนาของไวน์
การเติมอากาศสามารถรักษาไวน์ที่ได้รับผลกระทบจากการลดลง และโดยปกติแล้วสามารถกำจัดไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และระเหยง่าย เมอร์แคปแตน และซัลไฟด์อื่นๆ จากไวน์อายุน้อย
บ่อยครั้งด้วยเหตุผลเดียวกัน การเติมอากาศก่อนเสิร์ฟโดยการเทเนื้อหาในขวดไวน์จากที่สูงหรือจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่งยังมีประโยชน์ต่อไวน์บางชนิดหลังจากขวดมีอายุแล้ว เช่นเดียวกับการวนไวน์ในแก้ว
ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน
ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!
ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้
ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM