วลีภาษาฝรั่งเศส "sur souches" แปลตามตัวอักษรว่า "บนตอไม้" หรือ "บนเถาองุ่น" ในกรณีของการซื้อพืชผลในอนาคต การค้าบอร์กโดซ์ได้ซื้อล่วงหน้าในพืชผลเป็นครั้งคราวก่อนที่มันจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยซ้ำในช่วงที่มียอดขายสูงเป็นพิเศษ
“การส่งผ่านปอร์โต” หมายถึงประเพณีเก่าแก่ที่กำหนดให้ไวน์ปอร์โต โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดเหล้าปอร์โตวินเทจต้องส่งผ่านจากขวาไปซ้ายของโต๊ะอาหาร ถือเป็นหนึ่งในประเพณีอันเป็นที่รักมากที่สุดในอุตสาหกรรมไวน์ ไม่มีคำอธิบายที่น่าพอใจอย่างแท้จริงของ อ่านเพิ่มเติม…
คำว่า "passerillage" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงกระบวนการทำให้แห้ง การเหี่ยว (ดูคำจำกัดความของ "flétri" ที่นี่) หรือการปลูกองุ่นบนเถาเพื่อให้มีความเข้มข้นของน้ำตาล ทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนไวน์ที่มีน้ำตาลสูงจากบอตริทิส (ซึ่งการเน่าอันสูงส่งมีบทบาทสำคัญ อ่านเพิ่มเติม…
จนถึงช่วงเวลาหนึ่งของปีซึ่งโดยปกติจะกำหนดขึ้นตามนิสัยท้องถิ่น "สิทธิ์ของแบนวิน" อนุญาตให้เจ้านายขายไวน์ของตัวเองก่อนข้าราชบริพารของเขา (ช่วงเวลาที่ขายไวน์นอกเหนือจากที่เป็นของลอร์ด ถูกห้ามแตกต่างกันมากจาก อ่านเพิ่มเติม…
คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ของฝรั่งเศสสำหรับไวน์ “หวานปานกลาง” คือ “Demi-Sec” ไวน์ Demi-Sec นั้นหวานกว่าไวน์ "Sec" แต่หวานน้อยกว่าไวน์ที่ระบุว่า "Mouelleux" หรือ "Doux" โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ Chenin Blanc จากแหล่งผลิตไวน์ฝรั่งเศสของ Anjou, Saumur และ Touraine รวมถึงสปาร์กลิงไวน์ (แชมเปญ, เครมองต์) อ่านเพิ่มเติม…
เมื่อทำสปาร์กลิงไวน์ด้วยวิธีดั้งเดิม (méthode Champenoise) ขวดอาจถูกเก็บไว้หลังจากการหมักครั้งที่สองเสร็จสิ้น แต่ก่อนที่จะแยกออกจากกัน พวกมันสามารถเก็บไว้ที่คอของมัน คว่ำลง เพื่อให้กากอยู่ในคอขวด (“sur pointe”) (ซึ่งทำให้กระบวนการย่อยอาหาร อ่านเพิ่มเติม…
“ไวน์ของหวาน” มักจะใช้เพื่อกำหนดไวน์หวาน ถูกกำหนดโดยข้อบังคับของอเมริกาว่าเป็นไวน์ใดๆ ที่มีแอลกอฮอล์ระหว่าง 14% และ 24% ซึ่งรวมถึงไวน์แห้งที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
แม้ว่าการสกัดมากเกินไปจะกลายเป็นข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นเป็นประจำในปัจจุบัน เนื่องจากผู้คนเชื่อมโยงคุณภาพกับสี แต่ “การสกัด” ในบริบทของไวน์มักหมายถึงการสกัดฟีนอลที่มีคุณค่าจากของแข็งขององุ่นก่อน ระหว่าง และหลังการหมัก ไวน์ที่มีการสกัดมากเกินไปขาดความสมดุลและการแสดงออกของผลไม้
องุ่นที่ผ่านการทำให้แห้งหรือทำให้แห้งบางส่วนก่อนการหมักเพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลจะเรียกว่า "flétri" ในภาษาฝรั่งเศส มีการใช้บ่อยที่สุดในฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ และบางครั้งในวัลเลดาออสตา
กระบวนการที่ทำให้อนุภาคเล็กๆ จับกลุ่มกันเรียกว่า “การตกตะกอน” วิธีการแบบดั้งเดิม (Méthode Champenoise) ในการผลิตสปาร์กลิงไวน์เกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ตั้งใจไว้นี้ กากจะจับตัวเป็นก้อนและค่อยๆ เคลื่อนไปทางคอขวดระหว่างการหมักครั้งที่สองที่เกิดขึ้นในขวด (กล่าวคือ วิธีดั้งเดิม)
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM