Saperavi to charakterystyczna odmiana czerwonego wina z Gruzji, znana z dodawania koloru i kwasowości do mieszanki. Jako wino jednoszczepowe potrzebuje długiego leżakowania w butelce, aby w pełni rozwinąć swój potencjał. The Saperavi winogrono ma czarną skórkę i ciemnoróżowy miąższ, co ma z nim wiele wspólnego Teinturier odmiany winogron. Dojrzewa powoli, produkuje niewiele i jest dobrze zaaklimatyzowany do surowych rosyjskich zim.
Saperavi Siewierny
Ta odmiana czerwonych winogron jest nową międzygatunkową odmianą pomiędzy Siewierny X Saperavi. Synonimy są Północne Saperawi, Saperavi Severnii oraz Saperavi Severnyi. Nazwa dosłownie oznacza „Saperavi z północy”. Zawiera geny z Vitis amurensis (znany jako szczególnie odporny na zimno) i Vitis vinifera. Hybryda została skrzyżowana w 1947 roku w instytucie badawczym uprawy winorośli Potapenko w Rostowie, słynnym rosyjskim (ZSRR) instytucie badawczym uprawy winorośli. Ochronę odmian roślin przyznano w 1965 r. W Czechosłowacji stosował ją Vilém Kraus (1924-2013), który przekazał także materiał hodowlany do Geisenheim (Niemcy), z którego wyhodowano nowe odmiany Serena oraz Sybera zostały stworzone.
The Saperavi Siewierny był również partnerem hodowlanym w nowej odmianie Skif. Winorośl dojrzewająca wcześnie i średnio dojrzewająca jest mrozoodporna, ale średnio podatna na mączniaka rzekomego i botrytis. Daje czerwone wina garbnikowe o ziołowym aromacie.
Tradycyjne Saperavi
Tradycyjne Saperavi jest uprawiana w prawie wszystkich regionach winiarskich byłych republik radzieckich. Jest ważną odmianą winorośli w Rosji, Ukrainie, Mołdawii, Gruzji, Kazachstanie, Uzbekistanie, Tadżykistanie, Kirgistanie i Turkmenistanie. Od pewnego czasu uprawiana jest również w Bułgarii.
Należy jednak zauważyć, że w chłodniejszych obszarach kwasowość Saperavi jest zbyt wyraźny pomimo stosunkowo wysokiego poziomu cukru. Dlatego ta odmiana winogron jest najczęściej używana jako partner do mieszania.
Rubin Magaracha
Odmiana czerwonych winogron to nowa krzyżówka Cabernet Sauvignon X Saperavi (co potwierdziły analizy DNA przeprowadzone w 2010 roku).
Przeprawę przeprowadzili w 1928 r. N. Paponow, W. Zotow, P. Tsarev i P. Golodriga w Instytucie Wina Magarach na Krymie (Ukraina). Oficjalne uznanie tej odmiany winorośli zostało przyznane w 1969 roku. Była ona partnerem w krzyżowaniu nowych odmian Antej Magarachski oraz Rubin Gołodygi. Ta późno dojrzewająca, wysokoplenna odmiana jest mrozoodporna i odporna na suszę. Daje owocowe i kolorowe czerwone wina, jest również używany do winogron stołowych i soku winogronowego. Ta odmiana jest uprawiana na Ukrainie, w Kazachstanie i Uzbekistanie.
Synonimy są Przejście 56, Magarach 56, Magaracha Rubinovyi, Magaracha Rubin, Magaratsch Rubinovy, Magaracki Rubin, Rubinovi Magaraca, Rubinowy Magaracha, Ruby Magaracha.
Magarach Bastardo
Ta odmiana czerwonych winogron jest krzyżówką Trousseau Noir oraz Saperavi. Zostało wykonane w Instytucie Wina Magarach na Krymie (Ukraina) w 1949 roku przez N. Paponova i V. Zotova. Odmiana ta znajduje się w oficjalnym rejestrze odmian chronionych od 1969 roku. Sadzona jest również w Mołdawii, Rumunii oraz w niektórych krajach Azji Środkowej.
Jest to odmiana winorośli o zwartych gronach i średniej wielkości ziarnach. Jest odporny na obie formy mączniaka rzekomego, mączniaka prawdziwego i suszę. Służy do produkcji win wytrawnych, słodkich lub wzmacnianych.
Często jest mieszany z Cabernet Sauvignon do produkcji win deserowych. Winiarnia Solnechnaya Dolina na Krymie znana jest z win wytwarzanych z mieszanek z tą odmianą winorośli.
Synonimy są Bastard de Magaraci, Bastardo Magarach, Bastardo Magaraczskij, Bastardo Magaraczski, Bastard von Magaratsch, Magarat(s)ch 217 oraz Magarach Bastardo.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM