Całkowitą zawartość substancji rozpuszczonych w soku winogronowym, a co za tym idzie przybliżoną zawartość cukrów winogronowych, można obliczyć za pomocą skali „BAUMÉ”. Stosuje go wiele krajów w Europie, w tym Francja i Australia. Można go zmierzyć za pomocą refraktometru lub areometru, podobnie jak inne wagi (np „BRIX” Lub “OECHSLE”) którzy są zatrudnieni gdzie indziej.
Ponieważ jej stopnie pokazują potencjalny alkohol w procentach objętościowych, skala „BAUMÉ” jest szczególnie pomocna przy produkcji wina. Na przykład, jeśli sok winogronowy o oznaczeniu 12° „BAUMÉ” zostanie poddany fermentacji do sucha, otrzymane wino będzie zawierało około 12% alkoholu.
Szybkość opadania „BAUMÉ” jest jedną z metod stosowanych do śledzenia przebiegu fermentacji alkoholowej.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM