Pytania i odpowiedzi
Co to jest „przedwczesne utlenianie”?
Na początku XXI wieku pojawiły się opinie dotyczące niektórych win, że wina (szczególnie te z rocznika 1996 i późniejsze) wykazywały bardzo zaawansowane smaki i kolory już po krótkim czasie przebywania w butelce. Proces ten znany był jako „przedwczesne utlenianie” lub „premoks”…