Pytania i odpowiedzi
Kwas octowy i wino
Kwas octowy jest prostym dwuwęglowym kwasem tłuszczowym i jednym z bardziej powszechnych organicznych związków chemicznych spotykanych w żywności, jest także najbardziej rozpowszechnionym z lotnych kwasów. Jest to naturalnie występujący kwas organiczny, który stanowi większość lotnej kwasowości wina....