odczucie w ustach

Czysto teoretycznie garbników nie można wyczuć ani posmakować, powodują one jedynie wrażenie dotykowe. Jednak większość profesjonalistów zajmujących się winem zgadza się co do tego, że goryczka i cierpkość odczuwane zarówno na podniebieniu, jak i, co ważniejsze, na dziąsłach, mają wyraźny wpływ na smak wina w ustach…