Q&A
"뱅 무쇠"란 무엇입니까?
프랑스 사람들이 "vins mousseux"라고 부르는 일부 와인에 대해 이야기하는 것을 자주 듣게 될 것입니다. 생산 방법에 관계없이 모든 스파클링 와인을 포괄하는 용어입니다. 여기에는 Ancestral 방법, 전통적인 방법("méthode champenoise") 및 탱크 방법 스파클링을 통해 만든 스파클링 와인이 포함됩니다…
Q&A
"macération pelliculaire"은(는) 무슨 뜻인가요?
"Macération pelliculaire"는 영어로 "skin contact"라고도 알려진 백포도의 선호 침용을 나타내는 프랑스어 표현입니다. 화이트 와인 제조 시 피부 접촉은 일반적으로 탄닌과 색 추출을 방지하기 위해 의도적으로 피합니다. 이는 껍질에서 주스를 제거함으로써 달성됩니다. 더 읽어보기…
Q&A
와인의 세계에서 "클로"의 의미는 무엇입니까?
클로(Clos)라는 단어는 프랑스어로 "울타리"를 의미하므로 클로라고 하는 포도원은 대부분 벽으로 둘러싸여 있어야 합니다. 그러나 다른 곳에서도 사용됩니다. 부르고뉴는 아마도 이 용어가 가장 많이 사용되는 곳일 것입니다. 싱글 빈야드 와인의 경우, 스페인에 위치한 Priorat 아펠라시옹의 일부 생산자들은 더 읽어보기…
Q&A
와인에서 "sur souches"라는 표현의 의미는 무엇입니까?
프랑스어로 "sur soouches"는 문자 그대로 "나무 그루터기" 또는 미래의 와인 작물을 구입하는 경우 "포도나무에"로 번역됩니다. 보르도 무역은 특히 판매가 활발한 기간에 수확하기도 전에 작물의 선물을 구입하는 경우가 종종 있습니다.
Q&A
"포르투를 지나다"라는 표현의 의미는 무엇입니까?
Passing the Porto는 포르투 와인, 특히 빈티지 포르투 디캔터를 식탁의 오른쪽에서 왼쪽으로 넘겨야 하는 오래된 관습을 말합니다. 그것은 와인 산업에서 가장 사랑받는 전통 중 하나로 간주됩니다. 정말 만족스러운 설명이 없습니다 더 읽어보기…
Q&A
와인 맥락에서 "passerillage"의 의미는 무엇입니까?
프랑스어 용어 "passerillage"는 당도를 농축하기 위해 포도를 건조하거나 쪼글쪼글하게 만들거나(여기에서 "flétri"의 정의 참조) 포도나무에 건포도를 올리는 과정을 의미합니다. 그것은 보트리티스(귀부병이 중요한 역할을 하는 곳)의 당도가 높은 와인의 대안으로 사용됩니다. 더 읽어보기…
와인의 역사
"Droit de banvin"의 의미는 무엇이었습니까?
일반적으로 지역 관습에 의해 정해진 연중 특정 시기까지 영주는 자신의 포도주를 자신의 가신보다 먼저 판매할 수 있는 "반빈의 권리"를 허용했습니다. 에서 매우 다양하게 금지되었습니다. 더 읽어보기…
Q&A
와인 맥락에서 "sur pointe"는 무엇을 의미합니까?
전통적인 방법(메토드 샹푸누아즈)으로 스파클링 와인을 만들 때, 병은 2차 발효가 끝난 후 해산되기 전에 보관될 수 있습니다. 찌꺼기가 병의 목에 머물도록("sur pointe") 목에 거꾸로 보관할 수 있습니다. 더 읽어보기…
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