Az „oenocianin” a fekete szőlő héjából kivont tanninvegyület, amely pigmentált tanninok, néhány antocianin és más fenolok keverékét tartalmazza. Az élelmiszer-színezékként forgalmazott oenocianin a természetes pigment értékes forrása, amelyből beszerezhető Törköly. A világ számos országában tilos az oenocianint használni a vörösbor előállításához, mivel színezőanyagnak számít, jóllehet szőlőből nyert tannin, és összetétele jobban hasonlítható a bor természetes tanninjaihoz, mint sok borászati tannin.
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez