A „Champagne Rosé” (szó szerint „Pink Champagne”) egy pezsgő (hagyományos módszerrel, más néven „Méthode Champenoise”), amelyet a francia Champagne régióban állítanak elő vagy csak fekete szőlőből, vagy vörösborok és vörösborok keveréséből. fehér borok. A Champagne Appellation (AOC Champagne) névhez tartozik.
Ezeket a rózsaszín borokat leggyakrabban vörösbor és fehér bor kombinálásával állítják elő. Ezt a módszert franciául általában „Rosé d'Assemblage”-ként emlegetik, ami szó szerint „kevert rózsaszín”-nek fordítható. A vörösbornak a Champagne régióból kell származnia, és a „Tirage” (kötelező) előtt keverni kell. Ez tipikusan egy nagyszerű Pinot Noir vörösbor, amelyet olyan „Grand Cru” területen készítenek, mint Bouzy (kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a „Crus” általános fogalmáról). A bor azonban a héjmacerálás (a héjak lehúzása) után is „levérezhető”. Ennek eredményeként ezeket a borokat franciául „Rosé de Saignée” néven emlegetik.
A rosé pezsgők jellemzően enyhén cserző jellegűek. Legtöbbjük 8-20% csúcsminőségű vörösbor hozzáadásával készül (általában a Pinot Noir-tól), hogy a „prise de mousse” fázishoz (második palackos fermentációnak is nevezik) kész bort kapjanak.
A Rosé Champagnes általános kihívása az alapbor elkészítésében rejlik, hogy megtalálják a megfelelő egyensúlyt a szín, az íz és az állag között. Ezenkívül a tanninok kissé összehúzóak lehetnek, ezért nagy odafigyelést igényel, hogy a lehető legjobban beépüljön a végeredménybe. A Rosé de Saignée technikával (vagyis egy rozé alapbor készítése) végzett Champagne rosé készítése sokkal strukturáltabb és testesebb alapborokat eredményez. Ezért ez sokkal nagyobb kockázatot jelent a végeredmény tekintetében. Ez az oka annak, hogy bár egyes termelők nagyon sikeresek az elkészítésében, a legtöbb rosé pezsgőt „Rosé d'assembage” technikával készítik (vagyis két alapbor, vörös és fehér bor készítése és házasítása).
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM