Note de dégustation : Sassicaïa, Tenuta San Guido, 2018

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Domaine / Producteur / Marque : Tenuta San Guido

Région: Bolgheri, Maremme, Toscane, Italie

Appellation: Bolgheri DOC

Type: Vin rouge sec, non pétillant

Millesime: 2018

Date de Dégustation : avril 2023

Type de viticulture : biologique (aucune certification trouvée)

Cépages utilisés : 85% Cabernet Sauvignon & 15% Cabernet Franc

Mélange Vintage : 100% raisins de 2018

Détails de vinification : non communiqué

Vieillissement: 19 mois en fûts de chêne (2/3 fûts neufs)

Taux de sucre : faible (taux de sucre résiduel non communiqué)

Sulfites : contient des sulfites

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APPARENCE

• Couleur = Rubis
• Intensité = Profond

NEZ

• Intensité = Prononcé
• Caractéristiques des arômes = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Arômes = vanille, fruits confits, cerise confite, notes de cuir, viande, notes de chocolat

PALAIS

• Douceur = Sec
• Acidité = Moyen+
• Tanins = Haut (mûr)
• Alcool = Haut (14%)
• Corps = Corpulent
• Intensité des arômes = Prononcé
• Caractéristiques gustatives = Primaire + Secondaire + Tertiaire
• Détails des arômes = vanille, fruits confits, cerise confite, notes de cuir, viande, notes de chocolat
• Autre = Belle et précise acidité
• Finale = Longue

APPRÉCIATION GÉNÉRALE (1)

• Qualité globale = Exceptionnelle
• Vieillissement en bouteille =
  • Se conserve à environ 10°C jusqu'à 25-30 ans
  • Va absolument gagner en complexité avec le vieillissement
• Prix de détail = 380 euros la bouteille individuelle 75cl (prix public France TTC)
• Rapport qualité/prix = non applicable à ce prix
• Comparaison avec la même concurrence de prix = bien
• Convenance pour les diabétiques = adapté (taux de sucre résiduel non communiqué)
• Température de service = autour de 16°C
• Suggestion d'accords mets et vins = Bœuf de Kobe, Gigot d'agneau, Navarin d'agneau, Straccetti, Involtini di manzo, Peposo, Chevreuil braisé, Sanglier, Côte de bœuf grillée, Carré d'agneau au four, Magret de canard, Lièvre, Bistecca alla Fiorentina
• Commentaires = Sassicaia est une véritable icône, le premier "Super Toscan" (l'un des premiers rouges produits en Italie comme les grands vins de Bordeaux. Le premier millésime a été produit en 1968). Ce millésime 2018 ne déroge pas à la règle. Un peu moins opulent que le millésime 2015, il n'en reste pas moins l'un des tout meilleurs millésimes récents. Il est à la fois puissant et d'une finesse incroyable, ces tanins ne demandent qu'à s'affiner avec le temps, l'expression aromatique est tout aussi puissante mais précise et tout en nuances. La finale est longue, profonde, veloutée et totalement envoûtante. Il ne fait aucun doute que ce vin est un vin d'exception, un excellent investissement et une véritable œuvre d'art.
• Note finale = A++

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(1)GUIDE D'ÉVALUATION GÉNÉRAL

Veuillez noter que bien que tous les efforts aient été faits pour être le plus objectif possible, l'appréciation générale implique par nature une part de subjectivité basée sur une appréciation personnelle du vin.

• Échelle de qualité globale
  • Mauvais < Acceptable < Bon < Très bon < Exceptionnel
• Vieillissement en bouteille
  • Bénéficiera-t-il d'un vieillissement supplémentaire ?
• Prix en détail
  • Habituellement, le prix de détail pour une bouteille incluant les taxes
• Le rapport qualité prix
  • Qualité offerte par rapport au prix payé
• Comparaison avec la même concurrence de prix
  • où en est-il par rapport à la concurrence moyenne de la même gamme de prix
• Convient aux diabétiques
  • Évaluation du niveau de sucre final pour les diabétiques débutants
• Commentaires
  • Tout élément supplémentaire à noter
• Échelle de notation finale
  • A++ = Out of the Charts Wine (Stellar, Hors Classe, Fuori Classe)
  • A+ = Vin Exceptionnel
  • A = Grand Vin
  • A- = Très Très Bien
  • B+ = Très bien
  • B = Bon
  • B- = Remarquable
  • C+ = Acceptable
  • C = Pauvre
  • F = La pire note de cette échelle