Kuten huomautti Gilinsky & Vegab, viinialalla on ollut tasaista liikettä maailmanlaajuisesti kohti ympäristön kannalta kestävää viininviljelyä, jalostusta ja parhaita käytäntöjä[1]. Ja Bordeaux ei ole poikkeus.

Tämän vauhdin vauhdittamiseksi ja alan ponnistelujen yhdenmukaistamiseksi vuonna 2007 käynnistettiin kunnianhimoinen suunnitelma nimeltä "Target 2030". Tämän suunnitelman kaksi päätavoitetta ovat: 100% Bordeaux'n viinitarhoja, joille on myönnetty ympäristönäkökulma vuoteen 2030 mennessä, ja tavoite 54% vähentää kasvihuonekaasupäästöjä vuoteen 2030 mennessä.

Tämän saavuttamiseksi laadittiin alustava arvio Bordeaux'n viinitarhojen tilanteesta vuonna 2007, toteutettiin "Bilan Intermédiaire 2013", laadittiin "Plan Climat 2020" ja täsmennettiin visio "Ambition 2025".

Voir tämän julkaisun Instagramissa

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Bordeaux-viinit ja "Plan Climat 2020"

Vuonna 2007 tehtiin ensimmäinen hiilitase, joka mahdollisti ihmisen toiminnasta yhden vuoden aikana syntyneiden kasvihuonekaasupäästöjen arvioinnin. Tässä raportissa laadittiin luettelo suorista ja välillisistä toiminnoista viiniköynnösten istutuksista viininvalmistukseen, pullotukseen, viinin varastointiin ja asiakkaiden toimituksiin. CO2-päästöjen arvioitiin olevan 840 000 tonnia vuodessa[2], jossa on 3 pääsäteilijää: 36%, joka tulee saapuvista materiaaleista[3] (muovi, lasi jne.), 20.5% rahdista[4] (tie, meri jne.) ja 13,6% energiankulutuksesta[5] (viininviljely, enologia, tislaamot jne.). Näiden tulosten tueksi ala on käynnistänyt Bordeaux-viinien vähentämissuunnitelman nimeltä "Plan Climat 2020".

Lisäksi INRA Bordeaux loi vuonna 2009 Vitadapt-nimisen havainnointialueen, jonka avulla voidaan arvioida Bordeaux'n viinitarhojen käyttäytymistä ja sopeutumiskykyä ilmastonmuutoksen edessä.[6]. Tämä juoni koostuu 52 rypälelajikkeesta ja eri alkuperää olevasta lajikkeesta, jotka toimivat todellisena tieteellisenä havaintopisteenä erilaisille tuleville muutoksille[7].

Vuonna 2013 väliarvioinnin aikana "Plan Climat 2020" -ohjelman tavoitteet asettivat, että Bordeaux'n viinitarhojen 75% oli sertifioitava ympäristönäkökulmalla.[8].

Bordeaux-viinit ja "Ambition 2025" -suunnitelma

Huhtikuussa 2018 Bordeaux'n viiniala teki itselleen laajan suunnitelman nimeltä "Ambition 2025"[9]. Tämä edellyttää luonnollisesti Bordeaux-viinien ekologisen suorituskyvyn parantamisen jatkamista, mutta ennen kaikkea jokaisen 7 000 yrityksen sitouttamista kohti yhteistä CSR-politiikkaa (Corporate Social Responsibility), joka on rakennettu Bordeaux-viinien DNA:n ympärille.[10].

Bordeaux-viinit ja "Target 2030"

Lisäksi osana Target 2030 -suunnitelmaa on laadittu '2030-hiilistrategia', jonka tavoitteena on vähentää kasvihuonekaasupäästöjä 54% vuonna 2030 vuoteen 2007 verrattuna.[11] (hiilineutraalius vuoteen 2050 mennessä).

1/ Big Ensemble -aloite

Lisäksi joukko sitoutuneita kansalaisia yhteistyössä CIVB:n kanssa[12] ("Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux") on virallisesti muotoillut menetelmän nimeltä "BIG Ensemble", jonka tarkoituksena on tuoda yhteen maatalouden (ja viininviljelyn), yhdistysten, alueiden ja yritysten toimijoita luomaan metodologia ja ekosysteemi, joka pystyy muokkaamaan käytäntöjä muuttua ympäristöystävällisemmiksi[13]. Big Ensemblen tavoitteena on istuttaa 300 000 puuta Bordeaux'n viinitarhoille vuoteen 2024 mennessä[14]. Tämä luo positiivisia ulkoisvaikutuksia maatalousmetsätalouden kautta[15]. Epäsuorat ulkoiset vaikutukset[16] Odotetaan myös agrometsätalouden viininviljelyjärjestelmien perustamisessa, erityisesti biologisen monimuotoisuuden ja maiseman kannalta.

2/ Bordeaux'n viinitilat ja niiden yksittäiset aloitteet

Osana näitä eri virstanpylväitä on toteutettu monia toimia, mukaan lukien: geotermisen energian käyttö (Château Lamothe de Haux'n kellari Bordeaux'ssa[17]); aurinkopaneelien asennus kellareihin (3000 m² aurinkopaneeleja Château Montrosen rakennusten katolle[18]); vähän energiaa kuluttavien rakennusten rakentaminen (esim. Château Carillon d'Angélusin "chais", puoliksi haudattu ja vihreä kate[19]); jätteiden kierrättäminen ottamalla talteen tyhjiä tuotepakkauksia tai viiniköynnösvarastot (Sede Veolian ja Vins de Bordeaux'n yhteistyö[20]); kierrätettävien pakkausmateriaalien valinta (Château Brown käyttäen uutta ekologisesti suunniteltua pahvia[21]); jätteiden lajittelu asentamalla mukautettuja roska-astioita tai rahoittamalla pakkausten kierrätystä (esim. Borie-Manoux-konsernin ja Adelphen yhteistyö[22]); EVPOH-kokoelma, joka on viininvalmistus- ja hygieniatuotteiden tyhjiä pakkauksia (kiitos yhteistyöstä Gironden maatalouskamarin ja Adivalor-yhtiön kanssa[23]); kiertotalouden toteuttaminen, jossa rypäleen puristejäännös käsitellään paikallisessa tislaamossa, joka kierrättää ne kompostiksi, öljyksi, ruokasoodaksi tai biokaasuksi[24]; CUMA:iden (Coopérative d'Utilisation de Matériel Agricole) käyttö vähentää dieselpolttoainetta ja hyötyä erilaisista materiaaleista tai kokemusten jakaminen (esim. Château Gravelier käyttää CUMAa viinin jätevesiensä keräämiseen[25]); CO2-päästöjen vähentäminen sen talteenotolla ja talteenotolla (muuntaminen bikarbonaatiksi) käymisen aikana (lähes 10 kg hiilidioksidia vältytään ilmakehässä hehtolitraa kohden tuotettua viiniä Alcion Environnementin VALECARB-prosessin ansiosta; esim. Vignerons de Tutiac[26]).

Voir tämän julkaisun Instagramissa

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Bordeaux'n viinitilojen kestävien strategioiden ympäristöhyödyt

Näiden eri aloitteiden ympäristöhyödyt ovat moninaiset, alkaen kasvihuonekaasupäästöjen vähentämisestä (10 kg hiilidioksidia tuotettua viiniä hehtolitraa kohti) VALECARB-prosessin ansiosta.[27]. Vähentynyt energiankulutus uusiutuvien energialähteiden käytön ansiosta. Vedenkulutuksen vähentäminen, keskimäärin 30 - 50% säästöt hyvien kellaripuhdistuskäytäntöjen ansiosta[28]. Lisäksi viinimetsäpolitiikan toteuttaminen (puiden ja viiniköynnösten sekoitus) mahdollistaa biologisen monimuotoisuuden säilyttämisen puilla, jotka edistävät suuresti maaperän hyvää terveyttä.[29], joka auttaa ylläpitämään biologista tuottavuutta, ylläpitämään ympäristön laatua ja edistämään kasvien ja eläinten terveyttä[30]. Se auttaa myös parantamaan maaperän orgaanisen aineksen pitoisuutta, mikä parantaa maaperän vedenpidätyskykyä[31], lisää maaperän biologista aktiivisuutta[32], lisää maaperän mikrobien elämää[33] ja muodostaa joukon saatavilla olevia ravintoaineita[34] esimerkiksi kuolleet lehdet toimivat lisäravinteiden lähteenä[35]. "Vitiforestry" mahdollistaa myös ilmastonmuutoksen hillitsemisen sitomalla hiiltä samalla kun se muodostaa tehokkaan luonnollisen esteen hygieniatuotteille[36].

Bordeaux'n viinitilojen kestävien strategioiden kaupalliset hyödyt

1/ Tärkeimmät kaupalliset ja taloudelliset edut viinitiloille

Kaupalliset hyödyt ovat yhtä suuret, esimerkiksi koneiden, laitteiden ja työkalujen liikkumattomuuden väheneminen CUMA:n ("Cooperatives d'Utilisation de Matériels Agricoles") ansiosta, mikä mahdollistaa paremman marginaalin tai alemmat hinnat.[37]. Säästää veden ja energian kulutusta, mikä mahdollistaa paremman kaupallisen marginaalin[38]. Sivutuotteiden myynti, kuten Véolia-yhtiön polttamattomien viiniköynnösvarastojen osto hintaan 5 €/tonni. Natriumbikarbonaatin ja kaliumin myynti, jotka tuotetaan ottamalla talteen fermentoivaa hiilidioksidia VALECARB-prosessilla[39] (esim. Châteaux Smith Haut Laffite). Yksilöllisten tai kollektiivisten tukien etsiminen ympäristöaloitteille, jotka auttavat tarjoamaan alhaisempia hintoja loppukuluttajalle[40]. Viinimetsätalous antaa viljelijöille myös mahdollisuuden hyötyä kaupallisista lisäresursseista myymällä viinitarhoille istutettujen puiden hedelmiä tai jopa puuta.[41].

Kuten huomautti Ugalde et ai., ympäristöystävällisiä käytäntöjä harjoittavat viinintuottajat voivat hyötyä viinin ostajien ja kuluttajien positiivisia käsityksiä jotka voivat oikeuttaa korkeammat hinnat[42].

2/ Soft Brand -etu Bordeaux-viineille

Lisäksi ympäristömerkit toimivat mm pehmeät merkit kuluttajien silmissä. Tämä mahdollistaa kaksi tärkeintä etua tuottajille, jotka ottavat merkinnän: ensinnäkin heidän leimatunsa viinit pääsevät markkinarakoille, jotka ovat kooltaan pienempiä mutta joilla on vähemmän kilpailua; toiseksi kuluttajat (yleensä asiantuntijat) ovat taipuvaisia maksamaan ylijäämää näiden viinien hankkimisesta[43], mikä puolestaan vaikuttaa myönteisesti tuottajan imagoon ja vahvistaa sen globaalia brändiä sekä muuta tuotevalikoimaa.

3/ Muut kaupalliset edut

Myös nuoremmat sukupolvet pitävät ilmasto- ja ympäristökysymyksistä tärkeänä[44], se, että ympäristömerkityt viinit ovat ympäristöä kunnioittavampia, tekee niistä paremman tuotteen nuoremman sukupolven markkinasegmentille.[45].

Lisäksi kun otetaan huomioon, että maailman viininkulutuksen lasku liittyy läheisesti alkoholin kulutuskysymysten tärkeyteen[46]Yksi ympäristömerkin saaneiden viinien tärkeimmistä kaupallisista eduista on se, että kuluttajat pitävät niitä terveellisempänä kuin perinteisesti viljellyt viinit ja muut alkoholit[47]. Tutkimukset ovat osoittaneet, että "luonnollisilla" ja ympäristöystävällisillä viineillä on suurempia ominaisuuksia ihmisten mielissä[48]. Nämä ympäristömerkit todellakin toimivat koukkuina ja yhteyksinä kuluttajien mielissä[49] ja tarjoavat paremmat mahdollisuudet, että nämä viinit huomataan kauppojen hyllyillä ja ostetaan[50].

Kuluttajien ilmaisema avoimuuden tarve

Lopuksi, ympäristömerkit ovat osa uutta ympäristöpolitiikan aaltoa, joka korostaa tietojen julkistamista välineenä, joka kannustaa sekä yrityksiä että kuluttajia ympäristöystävälliseen toimintaan.[51]. Tuore tutkimus, joka perustui kolmen johtavan viiniluokitusjulkaisun (Wine Advocate, Wine Enthusiast ja Wine Spectator) tietoihin, arvioi 74 148 Kaliforniassa vuosina 1998–2009 tuotetun viinin laadun.[52]. Heidän analyysinsä osoitti, että ekosertifiointi liittyy tilastollisesti merkittävään viinin laatuluokituksen nousuun[53]. Ekosertifiointi nostaa viinin skaalattua arvosanaa keskimäärin 4,1 pistettä[54] laatuluokituksia, mikä voi olla valtava kaupallinen hyöty Bordeaux'n viinintuottajille kilpaillessaan maailmanlaajuisilla markkinoilla. On myös huomattava, että ekosertifioidut viinit voivat joidenkin asiakkaiden keskuudessa kantaa kuvan aidoista viineistä, koska niillä on "puhtaampi" suhde omiin "terroireihinsa".[55].

Voir tämän julkaisun Instagramissa

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Seuraa minua sosiaalisessa mediassani

• Instagram
• Facebook

---

Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!

Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu

En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin

www.oray-wine.com

---

Viitteet

[1] Gilinsky, Newton et Vega, "Kestävyys maailmanlaajuisessa viiniteollisuudessa".

[2] Vins de Bordeaux, « Bordeaux Vignoble Engagé : Impact Environnemental».

[3] Vins de Bordeaux, « Bordeaux Vignoble Engagé : Impact Environnemental».

[4] Vins de Bordeaux, « Bordeaux Vignoble Engagé : Impact Environnemental».

[5] Vins de Bordeaux, « Bordeaux Vignoble Engagé : Impact Environnemental».

[6] « Viinirypälefenologia Ranskassa: menneistä havainnoista tulevaan kehitykseen ilmastonmuutoksen yhteydessä – Archive ouverte HAL ».

[7] Destrac-Irvine et ai., «VitAdapt».

[8] Vins de Bordeaux, « Bordeaux Vignoble Engagé : Impact Environnemental».

[9] "Bordeaux, kunnianhimo 2025".

[10] "Bordeaux, kunnianhimo 2025".

[11] Abellan, "Objectif -54 % de bilan carbone pour les vins de Bordeaux et leur "avantage concurrentiel"".

[12] Doumenge, "Bordeaux".

[13] « bigensemble | Parce que chaque action compte ! »

[14] "Agroforesterie et vignes à Bordeaux".

[15] Marchi et al., "Agrometsien hoito ja maaperän huononeminen Välimeren ympäristöissä".

[16] Laffont, "Externalities".

[17] Revillod, "Château Lamothe de Haux à Bordeaux".

[18] Chateau Montrose, «CHÂTEAU MONTROSE PRÉSENTE SON NOUVEAU CHAI».

[19] Kauffmann, « Bordeaux : les chais à la pointe du design et du développement durable ».

[20] Bazalge, «Sede Veolia composte les déchets issus du vignoble bordelais».

[21] "Ympäristö: Château Brown réduit ses emballages".

[22] "L'environnement, une composante du groupe Borie-Manoux".

[23] «Collecte des emballages – EVPOH».

[24] Institut Français de la Vigne et du Vin, « Marcs de raisins, lies de vin et bourbes : Quelle gestion des sous-produits vinicoles? »

[25] "Travail du sol et vinification au Chateau Gravelier".

[26] Rucelle, "Les Vignerons de Tutiac se développent kestävyyttä".

[27] X-Media, "Recupérer le CO2 issu de la fermentation des vins pour espérer le vendre".

[28] Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux, "Approche de Développement Durable".

[29] Guenser et al., "Biologisen monimuotoisuuden ja agronomisten parametrien arviointi kahdessa agrometsätalousviinitarhassa".

[30] Doran et Parkin, "Maanlaadun määrittely ja arviointi".

[31] Cataldo et al., "Kestävä viininviljely".

[32] Coll et al., "Orgaaninen viininviljely ja maaperän laatu".

[33] Tahon et Batt, "Kestävä tutkimus Bordeaux'n viinin arvoketjun kullakin tasolla käytetyistä kestävistä käytännöistä".

[34] Valkoinen, Viinitarhojen maaperän ymmärtäminen.

[35] Bourgade et al., «VITIFOREST».

[36] Bourgade et ai.

[37] Mastron et Salhorgne, "Les CUMA viticoles, l'example de la Gironde".

[38] Dessenne et Torrijos, "Kattava tutkimus viininvalmistuksen jätevesien käsittelystä Gironden alueella - Bordeaux'n alueella".

[39] "Captation du CO2 des fermentations viticoles".

[40] van Beers et van den Bergh, "Perseverance of Perverss Subsidies ja niiden vaikutus kauppaan ja ympäristöön".

[41] Bourgade et al., «VITIFOREST».

[42] Ugalde, Renaud-Gentié, et Symoneaux, "Ranskalaisten viininostajien käsitys viinintuotannon ympäristökysymyksistä".

[43] Mollá-Bauzá et al., "Kuluttajat ovat valmiita maksamaan luomuviinistä ylijäämän määrittäminen".

[44] "Nuori sukupolvi ja ympäristöystävällinen tietoisuus".

[45] Moscovici et al., "Ekosertifioitujen viinien suositukset Yhdysvalloissa".

[46] Kelly-Weeder, Phillips et Rounseville, "Kansanterveysohjelmien tehokkuus alkoholinkulutuksen vähentämiseksi".

[47] Stolz et Schmid, "Kuluttajien asenteet ja odotukset luomuviiniä kohtaan".

[48] Barber, Taylor et Strick, "Viinin kuluttajien ympäristötieto ja asenteet".

[49] Bonn, Cronin, et Cho, « Vaikuttavatko luomuviinien toimittajien ympäristön kannalta kestävät käytännöt kuluttajien käyttäytymisaikomuksiin? »

[50] Rahman, Stumpf, et Reynolds, "Ostajien asenteiden ja tuoteominaisuuksien vaikutuksen vertailu luomuviinien mieltymyksiin".

[51] Lunardo et Guerinet, "Etiketin vaikutus viinin kulutukseen".

[52] Delmas, Gergaud, et Lim, Maistuuko luomuviini paremmalta? »

[53] Delmas, Gergaud, et Lim, Maistuuko luomuviini paremmalta? »

[54] Delmas, Gergaud et Lim.

[55] Goode et Harrop, Aito Viini.

Bibliografia

Abellan, Alexandre. « Objectif -54 % de bilan carbone pour les vins de Bordeaux et leur "avantage concurrentiel" , 13. joulukuuta 2022. https://www.vitisphere.com/actualite-98237-objectif-54-de-bilan-carbone-pour -les-vins-de-bordeaux-et-leur-avantage-concurrentiel-.html (viimeinen verkkosivuston konsultointi = 3. heinäkuuta 2023)

Barber, Nelson, Christopher Taylor ja Sandy Strick. « Viininkuluttajien ympäristötieto ja -asenteet: vaikutus ostohalukkuuteen ». International Journal of Wine Research 1 (31. joulukuuta 2009): 59–72. https://doi.org/10.2147/IJWR.S4649.

Bazalge, Olivier. « Sede Veolia composte les déchets issus du vignoble bordelais », s. d. https://www.vitisphere.com/actualite-96217-sede-veolia-composte-les-dechets-issus-du-vignoble-bordelais.html (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Oluet, Cees van ja Jeroen CJM van den Bergh. "Korkeiden tukien sinnikkyys ja niiden vaikutus kauppaan ja ympäristöön". Ekologinen taloustiede 36, n^o 3 (1. maaliskuuta 2001): 475-86. https://doi.org/10.1016/S0921-8009(00)00245-7.

« bigensemble | Parce que chaque action compte ! » Consulté le 7 juin 2023. https://www.bigensemble.org/ (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Bonn, Mark A., J. Joseph Cronin, et Meehee Cho. « Vaikuttavatko luomuviinin toimittajien ympäristön kannalta kestävät käytännöt kuluttajien käyttäytymisaikomuksiin? Luottamuksen moderoiva rooli ». Cornell Hospitality Quarterly 57, n^o 1 (1. fevrier 2016): 21–37. https://doi.org/10.1177/1938965515576567.

Bourgade, E., A. Alonso Ugaglia, V. Bustillo, T. Dufourcq, J. Grimaldi, J. Guenser, V. Montagne ja L. Ranjard. « VITIFOREST: Agrometsän vaikutusten arviointi viticole-kontekstissa. Innovations Agronomiques 79, 471-497 », 2020. https://doi.org/10.15454/73RY-YQ72.

Cataldo, Eleonora, Linda Salvi, Sofia Sbraci, Paolo Storchi ja Giovan Battista Mattii. "Kestävä viininviljely: maaperän hoidon vaikutukset Vitis Viniferassa". Agronomia 10, n^o 12 (joulukuu 2020): 1949. https://doi.org/10.3390/agronomy10121949.

Chateau Montrose. « CHÂTEAU MONTROSE PRÉSENTE SON NOUVEAU CHAI », s. d. https://www.chateau-montrose.com/le-chateau-montrose-presente-son-nouveau-chai/ (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Coll, Patrice, Edith Le Cadre, Eric Blanchart, Philippe Hinsinger ja Cécile Villenave. "Orgaaninen viininviljely ja maaperän laatu: Pitkäaikainen tutkimus Etelä-Ranskassa". Sovellettu maaperäekologia 50 (1. lokakuuta 2011): 37–44. https://doi.org/10.1016/j.apsoil.2011.07.013.

«Collecte des emballages – EVPOH». s. d. https://www.avenir-aquitain.com/a-la-une/collecte-des-emballages.htm (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux. « Approche de Développement Durable », s. d. https://circulagronomie.org/conseil-interprofessionnel-du-vin-de-bordeaux/ (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Delmas, Magali A., Olivier Gergaud, et Jinghui Lim. "Maistuuko luomuviini paremmalta? Analyysi asiantuntijoiden arvioista ». Journal of Wine Economics 11, n^o 3 (joulukuu 2016): 329–54. https://doi.org/10.1017/jwe.2016.14.

Dessenne, A. ja Michel Torrijos. «Kattava kysely viininvalmistustoiminnan jätevesien käsittelystä Girondessa – Bordeaux’n alueella», 2013. https://hal.inrae.fr/hal-02745255.

Destrac-Irvine, Agnes, Didier Texier, Claire Castany, Diego Vergara, Marie-Aglaë Fougere, Nabil Zirari, Serge Delrot ja Cornelis Van Leeuwen. «VitAdapt: Kokeellinen ohjelma Vitis Vinifera -lajikkeiden laajan valikoiman sopeutumisen tutkimiseen Bordeaux'n viinitarhoille», 2016. https://hal.inrae.fr/hal-02744172.

Doran, John W. ja Timothy B. Parkin. "Maaperän laadun määrittely ja arviointi". Sisään Maaperän laadun määritteleminen kestävää ympäristöä varten, 1-21. John Wiley & Sons, Ltd, 1994. https://doi.org/10.2136/sssaspecpub35.c1.

Doumenge, Mathieu. « Bordeaux : BIG Ensemble milite pour "l'agroforesterie ensemble". Terre de Vins (blogi), 30. kesäkuuta 2022. https://www.terredevins.com/actualites/bordeaux-big-ensemble-milite-pour-lagroforesterie-ensemble (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

« Ympäristö : Château Brown réduit ses emballages », s. d. https://echos-bordeaux.com/environnement-chateau-brown-reduit-ses-emballages/ (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Gilinsky, Armand, Sandra K. Newton ja Rosana Fuentes Vega. "Kestävyys maailmanlaajuisessa viiniteollisuudessa: käsitteitä ja tapauksia". Maatalous ja maataloustiede Procedia, Firenze "Hyvinvoinnin kestävän kehityksen kansainvälinen foorumi". 2015: Food for Sustainability, ei vain ruokaa, FlorenceSWIF2015, 8 (1. tammikuuta 2016): 37–49. https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2016.02.006.

Goode, Jamie ja Sam Harrop. Aito viini: kohti luonnollista ja kestävää viininvalmistusta. University of California Press, 2011.

« Viinirypälefenologia Ranskassa : menneistä havainnoista tulevaan kehitykseen ilmastonmuutoksen yhteydessä – Archive ouverte HAL ». Konsultaatio 9. kesäkuuta 2023. https://hal.science/hal-01626522/.

Guenser, Josépha, Emilie Bourgade, Marc Vergnes, Thierry Dufourcq ja Séverine Mary. "Biologisen monimuotoisuuden ja agronomisten parametrien arviointi kahdessa agrometsätalousviinitarhassa". E3S-konferenssien verkko 50 (2018): 01013. https://doi.org/10.1051/e3sconf/20185001013.

Institut Français de la Vigne et du Vin. « Marcs de raisins, lies de vin et bourbes: Quelle gestion des sous-produits vinicoles? », marraskuu 2013. https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2019/03/Itin-25-Modif_dec.pdf.

Kauffmann, Vladimir. « Bordeaux : les chais à la pointe du design et du développement durable », 11. toukokuuta 2021. https://www.infrarouge.fr/bordeaux-chais-design-developpement-durable/ (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Kelly-Weeder, Susan, Kathryn Phillips ja Shannon Rounseville. "Kansanterveysohjelmien tehokkuus alkoholinkulutuksen vähentämiseksi". Potilaan älykkyys 3 (31. joulukuuta 2011): 29-38. https://doi.org/10.2147/PI.S12431.

La Revue du vin de France. « "Bordeaux, kunnianhimo 2025" : qu'y at-il derrière ce nouveau suunnitelma? » Consulté le 9 juin 2023. https://www.larvf.com/bordeaux-ambitions-2025-qu-yat-il-derriere-ce-nouveau-plan,4576864.asp (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Laffont, J.-J. "Ulkoisuudet". Sisään Jako, tiedot ja markkinat, kirjoittaja John Eatwell, Murray Milgate ja Peter Newman, 112–16. Uusi Palgrave. Lontoo: Palgrave Macmillan UK, 1989. https://doi.org/10.1007/978-1-349-20215-7_11.

«L'environnement, une composante du groupe Borie-Manoux», s. d. https://www.borie-manoux.com/expertise/ (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Lunardo, Renaud ja Richard Guerinet. "Etiketin vaikutus viinin kulutukseen: sen vaikutukset nuorten kuluttajien aitouden käsitykseen ja ostokäyttäytymiseen". 105. seminaari, 8.-10. maaliskuuta 2007, Bologna, Italia. European Association of Agricultural Economists, 2007. https://econpapers.repec.org/paper/agseaa105/7847.htm.

Marchi, Maurizio, Carlotta Ferrara, Rita Biasi, Rosanna Salvia ja Luca Salvati. "Agrometsänhoito ja maaperän huonontuminen Välimeren ympäristöissä: Kohti kestävää maankäyttöä viinitarhoissa ja oliiviviljelyksissä". Kestävyys 10, n^o 7 (Juillet 2018): 2565. https://doi.org/10.3390/su10072565.

Mastron, C., et D. Salhorgne. "Les CUMA viticoles, l'example de la Gironde". Sisään Des vignobles et des vins à travers le monde : hommage à Alain Huetz de Lemps : colloque tenu à Bordeaux les 1,2 et 3 octobre 1992, 1996, ISBN 2-86781-153-8, págs. 133-140, 133-40. Presses Universitaires de Bordeaux, 1996. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=614293.

Mollá-Bauzá, MM Brugarolas, L. Martínez-Carrasco, A. Martínez-Poveda ja M. Rico Pérez. "Määrittäminen ylijäämästä, jonka kuluttajat ovat valmiita maksamaan luomuviinistä". Espanjan maataloustutkimuksen lehti 3, n^o 1 (1. maaliskuuta 2005): 43–51. https://doi.org/10.5424/sjar/2005031-123.

Moscovici, Daniel, Rana Rezwanul, Radu Mihailescu, Jeff Gow, Adeline Alonso Ugaglia, Lionel Valenzuela ja Azzurra Rinaldi. "Ekosertifioidut viinit Yhdysvalloissa". International Journal of Wine Business Research 33, n^o 2 (1. tammikuuta 2020): 153–75. https://doi.org/10.1108/IJWBR-04-2020-0012.

Rahman, Imran, Tyler Stumpf ja Dennis Reynolds. "Ostajien asenteiden ja tuoteominaisuuksien vaikutuksen vertailu luomuviinien mieltymyksiin". Cornell Hospitality Quarterly 55, n^o 1 (1. fevrier 2014): 127–34. https://doi.org/10.1177/1938965513496314.

Revillod, Solene. « Château Lamothe de Haux à Bordeaux », s. d. https://vin-champagne.ouest-france.fr/chateau-lamothe-de-haux-a-bordeaux/ (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Rucelle, Philippe. « Les Vignerons de Tutiac se développent durablement », 11. elokuuta 2011. https://www.sudouest.fr/vin/les-vignerons-de-tutiac-se-developpent-durablement-9898134.php (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Sivusto Officiel Bordeaux.com. « Agroforesterie et vignes à Bordeaux : 6 choses à savoir », 10 février 2023. https://www.bordeaux.com/fr/Bordeaux-Magazine/agroforesterie-vignes (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Stolz, Hanna ja Otto Schmid. « Kuluttajien asenteet ja odotukset luomuviinille », 2008. https://orgprints.org/id/eprint/13974/.

Tahon, Caroline ja Peter J. Batt. « Tutkiva tutkimus Bordeaux'n viinin arvoketjun kullakin tasolla käytetyistä kestävistä käytännöistä». Kestävyys 13, n^o 17 (tammikuu 2021): 9760. https://doi.org/10.3390/su13179760.

«Travail du sol et vinification au Chateau Gravelier», s. d. http://www.chateaugravelier.fr/travail-du-sol-et-vinification-bordeaux-33-saint-martial/ (viimeinen verkkosivuston konsultointi = 3. heinäkuuta 2023)

Ugalde, Diana, Christel Renaud-Gentié ja Ronan Symoneaux. "Ranskalaisten viininostajien käsitys viinintuotannon ympäristökysymyksistä". Journal of Wine Research 32, n^o 2 (3. huhtikuuta 2021): 77–102. https://doi.org/10.1080/09571264.2021.1940902.

Veolia. "Captation du CO2 des fermentations viticoles". https://www.sede.veolia.com/fr/savoir-plus/propos/economie-circulaire/captation-du-co2-fermentations-viticoles (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

Bordeaux'n viinit. « Bordeaux Vignoble Engagé : Impact Environnemental », s. d. https://www.bordeaux.com/fr/Vignoble-engage/Nos-engagements/Impact-environnemental (viimeinen verkkosivustokonsultaatio = 3. heinäkuuta 2023)

White, Robert E. Viinitarhojen maaperän ymmärtäminen. Oxford University Press, 2015.

X-Media. « Récupérer le CO2 issu de la fermentation des vins pour espérer le vendre ». ma-ViTi, 4. joulukuuta 2020. https://www.mon-viti.com/articles/oenologie/recuperer-le-co2-issu-de-la-fermentation-des-vins-pour-esperer-le-revendre.

« Nuori sukupolvi ja ympäristöystävällinen tietoisuus: onko se vihreän mainonnan vaikutus? » Verslas: Teorija Ir Praktika 22, n^o 1 (2021): 159-66.

---