Както е отбелязано от Гилински и Вегабвъв винарската индустрия в световен мащаб има стабилно движение към екологично устойчиво винопроизводство, преработка и най-добри практики[1]. И Бордо не е изключение.

За да се стимулира този импулс и да се хармонизират усилията на сектора, през 2007 г. стартира амбициозен план, наречен „Цел 2030“. Двете основни цели на този план са: 100% лозя от Бордо, сертифицирани по екологичен подход до 2030 г. и цел от 54% намаляване на емисиите на парникови газове до 2030 г.

За да се постигне това, през 2007 г. е изготвена първоначална оценка на ситуацията на лозята в Бордо, извършен е „Bilan Intermédiaire 2013“, определен е „Plan Climat 2020“ и е детайлизирана визия, наречена „Амбиция 2025“.

Вижте тази публикация в Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Вината от Бордо и „Plan Climat 2020“

През 2007 г. първият въглероден баланс даде възможност да се оценят емисиите на парникови газове (парникови газове), генерирани от човешка дейност за една година. Този доклад съставя списък на преките и непреките дейности от лозовите насаждения, през винификацията, бутилирането, съхранението на вино до доставките на клиентите. Изчислено е, че емисиите на CO2 са 840 000 тона годишно[2], с 3 основни излъчвателя: 36%, идващ от входящи материали[3] (пластмаса, стъкло и др.), 20.5% от товар[4] (път, море и др.) и 13.6% от потреблението на енергия[5] (лозарство, енология, дестилерии и др.). В подкрепа на тези резултати секторът се зае с план за намаляване, наречен „Plan Climat 2020“ за вина от Бордо.

Освен това през 2009 г. INRA Bordeaux създаде график за наблюдение, наречен Vitadapt, за да помогне за оценка на поведението и адаптивността на лозята в Бордо в лицето на изменението на климата[6]. Този участък се състои от 52 сорта грозде и сортове с различен произход, действащи като истинска научна точка за наблюдение на различните предстоящи промени[7].

През 2013 г., по време на междинната оценка, целите на „Plan Climat 2020“ посочват, че 75% от лозята в Бордо трябва да бъдат сертифицирани чрез екологичен подход[8].

Вината от Бордо и планът „Амбиция 2025“.

През април 2018 г. винарският сектор в Бордо си постави мащабен план, наречен „Амбиция 2025“[9]. Това очевидно включва продължаване на подобряването на екологичните показатели на вината от Бордо, но преди всичко, ангажиране на всяка от 7000-те компании към колективна политика за КСО (Корпоративна социална отговорност), изградена около ДНК-то на вината от Бордо[10].

Вината от Бордо и „Цел 2030“

Освен това, като част от плана Target 2030, е създадена „Въглеродна стратегия за 2030 г.“ с цел намаляване на емисиите на парникови газове с 54% през 2030 г. в сравнение с 2007 г.[11] (с цел въглеродна неутралност до 2050 г.).

1/ Инициативата „Голям ансамбъл”.

Освен това, колектив от ангажирани граждани в партньорство с CIVB[12] („Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux“) формализира метод, наречен „BIG Ensemble“ с цел обединяване на участници от селското стопанство (и лозарството), асоциации, територии и бизнеси, за да се създаде методология и екосистема, способни да оформят практики за станете по-екологични[13]. „Големият ансамбъл“ има за цел да засади 300 000 дървета в лозята на Бордо до 2024 г.[14]. Това ще създаде положителни външни ефекти чрез агролесовъдството[15]. Непреки външни ефекти[16] се очакват и при създаването на агролесовъдни лозарски системи, особено по отношение на биоразнообразието и ландшафта.

2/ Изби Бордо и техните индивидуални инициативи

Като част от тези различни етапи бяха предприети много действия, включително: използване на геотермална енергия (за избата на Château Lamothe de Haux в Бордо[17]); инсталирането на слънчеви панели в избите (3000 M² фотоволтаични панели на покрива на сградите на Château Montrose[18]); изграждането на сгради с ниска консумация на енергия (напр. „Шезлът“ на Château Carillon d'Angélus, полувкопан и със зелено покритие[19]); рециклиране на отпадъци чрез възстановяване на празни опаковки от продукти или лозови запаси (партньорство между Sede Veolia и Vins de Bordeaux[20]); изборът на рециклируеми материали за опаковки (Château Brown, използвайки нов картон с екологичен дизайн[21]); сортиране на отпадъци чрез инсталиране на адаптирани контейнери или чрез финансиране на рециклирането на опаковки (напр. партньорство между групата Borie-Manoux и Adelphe[22]); колекцията на EVPOH, които са празни опаковки от енологични и хигиенни продукти (благодарение на партньорството със Земеделската камара на Gironde и компанията Adivalor[23]); прилагане на кръгова икономика с обработка на гроздови кюспе от местна дестилерия, която ги рециклира в компост, масло, сода за хляб или биогаз[24]; използването на CUMAs (Coopérative d'Utilisation de Matériel Agricole) за потребление на по-малко дизелово гориво и извличане на полза от различни материали или споделяне на опит (напр. Château Gravelier използва CUMA за събиране на своите винени отпадъчни води[25]); намаляване на емисиите на CO2 чрез неговото улавяне и възстановяване (преобразуване в бикарбонат) по време на ферментация (почти 10 kg CO2 избягват в атмосферата на хектолитър вино, произведено благодарение на процеса VALECARB на компанията Alcion Environnement; напр. Vignerons de Tutiac[26]).

Вижте тази публикация в Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Ползи за околната среда от устойчивите стратегии на винарните в Бордо

Ползите за околната среда от тези различни инициативи са многобройни, като се започне с намаляването на емисиите на парникови газове (10 кг CO2 на хектолитър произведено вино) благодарение на процеса VALECARB[27]. Намалена консумация на енергия чрез използване на възобновяеми енергийни източници. Намаляване на потреблението на вода със средно спестени от 30 до 50% благодарение на прилагането на добри практики за почистване на мазето[28]. В допълнение, прилагането на политика за витилесовъдство (смес от дървета и лозя) позволява опазването на биоразнообразието с дървета, които допринасят значително за доброто здраве на почвата[29], което спомага за поддържането на биологичната продуктивност, поддържа качеството на околната среда и насърчава здравето на растенията и животните[30]. Той също така помага за подобряване на съдържанието на органична материя в почвата, което подобрява капацитета за задържане на вода в почвата[31], повишава биологичната активност на почвата[32], подобрява микробния живот на почвата[33] и представлява набор от налични хранителни вещества[34] като например мъртвите листа действат като допълнителен източник на хранителни вещества[35]. „Vitiforestry“ също така прави възможно смекчаването на изменението на климата чрез улавяне на въглерод, като същевременно представлява ефективна естествена бариера за санитарните продукти[36].

Търговски ползи от стратегиите за устойчиво развитие на винарните в Бордо

1/ Основните търговски и финансови ползи за винарните

Търговските ползи са също толкова многобройни, като например намаляването на обездвижването на машини, оборудване и инструменти благодарение на CUMA („Кооперативи за използване на селскостопански материали“), което позволява по-добър марж или по-ниски цени[37]. Икономия на потребление на вода и енергия, което позволява по-добър търговски марж[38]. Продажба на странични продукти, като закупуване на неизгорели запаси от лози на 5 €/тон от компанията Véolia. Продажба на натриев бикарбонат и калий, които се произвеждат чрез възстановяване на ферментативен CO2 чрез процеса VALECARB[39] (напр. Châteaux Smith Haut Laffite). Търсенето на индивидуални или колективни субсидии за екологични инициативи, които ще спомогнат за предлагането на по-ниски цени на крайния потребител[40]. Vitiforestry също така позволява на производителите да се възползват от допълнителен търговски ресурс, като продават плодовете или дори дървесината на дърветата, засадени в лозята[41].

Както е отбелязано от Ugalde и др., могат да се възползват производителите на вино, които се занимават с екологични практики положителни възприятия от страна на купувачите и потребителите на вино което може да оправдае по-високите цени[42].

2/ Предимството на меката марка за вина от Бордо

Освен това екологичните етикети действат като меки марки в очите на потребителите. Това позволява две основни ползи за производителите, които предприемат стъпката да бъдат етикетирани: първо, техните етикетирани вина навлизат в пазарна ниша, по-малка по размер, но с по-малко конкуренция; второ, потребителите (като цяло по-експерти) имат склонност да плащат излишък, за да закупят тези вина[43], което от своя страна влияе положително върху имиджа на производителя и подобрява глобалната му марка, както и останалата продуктова гама.

3/ Други търговски предимства

Също така, като се има предвид значението, което по-младите поколения отдават на проблемите на климата и околната среда[44], фактът, че екологично етикетираните вина са по-уважителни към околната среда, ги прави по-добър продукт за адресиране на пазарния сегмент на по-младото поколение[45].

Освен това, като се има предвид, че спадът в глобалната консумация на вино е тясно свързан с важността на проблемите с консумацията на алкохол[46], една от основните търговски ползи на вината, на които е присъден екологичен етикет, е, че те се възприемат от потребителите като по-здравословни от конвенционално отглежданите вина и други видове алкохол[47]. Проучванията показват, че „естествените“ и екологично чисти вина притежават по-големи качества в съзнанието на хората[48]. Всъщност тези екологични етикети действат като кукички и връзки в съзнанието на потребителите[49] и предлагат по-голям шанс тези вина да бъдат забелязани по рафтовете на магазините и да бъдат закупени[50].

Нуждата от прозрачност, изразена от потребителите

И накрая, екомаркировките са част от нова вълна от политика за околната среда, която набляга на разкриването на информация като инструмент за предизвикване на екологосъобразно поведение както от фирми, така и от потребители[51]. Скорошно проучване, базирано на данни от три водещи публикации за оценка на виното (Wine Advocate, Wine Enthusiast и Wine Spectator), оцени качеството на 74 148 вина, произведени в Калифорния между 1998 и 2009 г.[52]. Техният анализ показа, че екосертификацията е свързана със статистически значимо повишаване на оценката за качество на виното[53]. Екосертификацията повишава скалирания резултат на виното средно с 4,1 точки[54] в оценките за качество, което може да представлява огромна търговска полза за производителите на вино от Бордо, когато се конкурират на глобалния пазар. Също така трябва да се отбележи, че екосертифицираните вина могат, сред някои клиенти, да носят имиджа на по-автентични вина благодарение на „по-чистата“ връзка със съответните им „тероари“.[55].

Вижте тази публикация в Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Последвайте ме в моите социални медии

• Instagram
• Facebook

---

Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!

Нищо от това съдържание не е спонсорирано

Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия

www.oray-wine.com

---

Препратки

[1] Гилински, Нютон и Вега, „Устойчивост в глобалната винена индустрия“.

[2] Vins de Bordeaux, «Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental».

[3] Vins de Bordeaux, «Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental».

[4] Vins de Bordeaux, «Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental».

[5] Vins de Bordeaux, «Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental».

[6] «Фенология на лозята във Франция: от минали наблюдения до бъдещи еволюции в контекста на изменението на климата – Archive ouverte HAL».

[7] Destrac-Irvine и др., «VitAdapt».

[8] Vins de Bordeaux, «Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental».

[9] «Бордо, амбиции 2025».

[10] «Бордо, амбиции 2025».

[11] Abellan, « Objectif -54 % de bilan carbone pour les vins de Bordeaux et leur “avantage concurrentiel” ».

[12] Думенж, «Бордо».

[13] « голям ансамбъл | Parce que chaque action compte ! »

[14] «Agroforesterie et vignes à Bordeaux».

[15] Marchi et al., «Управление на агро-горите и деградация на почвата в средиземноморска среда».

[16] Лафонт, „Външни ефекти“.

[17] Revillod, «Château Lamothe de Haux à Bordeaux».

[18] Chateau Montrose, «CHÂTEAU MONTROSE PRESENTE SON NOUVEAU CHAI».

[19] Kauffmann, «Bordeaux: les chais à la pointe du design et du développement durable».

[20] Bazalge, «Sede Veolia composte les déchets issus du vignoble bordelais».

[21] «Околна среда: Château Brown réduit ses emballages».

[22] «L'environnement, une composante du groupe Borie-Manoux».

[23] «Collecte des emballages – EVPOH».

[24] Institut Français de la Vigne et du Vin, « Marcs de raisins, lies de vin et bourbes : Quelle gestion des sous-produits vinicoles ? »

[25] «Travail du sol et vinification au Chateau Gravelier».

[26] Rucelle, «Les Vignerons de Tutiac se développent durablement».

[27] X-Media, « Récupérer le CO2 issu de la fermentation des vins pour espérer le revendre ».

[28] Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux, «Approche de Développement Durable».

[29] Guenser et al., «Оценка на биоразнообразието и агрономическите параметри в две агролесовъдни лозя».

[30] Доран и Паркин, «Определяне и оценка на качеството на почвата».

[31] Cataldo et al., «Устойчиво лозарство».

[32] Coll et al., «Органично лозарство и качество на почвата».

[33] Tahon et Batt, «Проучвателно проучване на устойчивите практики, използвани на всяко ниво от веригата на стойността на виното в Бордо».

[34] бяло, Разбиране на почвите на лозята.

[35] Bourgade и др., «VITIFOREST».

[36] Bourgade и др.

[37] Mastron et Salhorgne, «Les CUMA viticoles, l'exemple de la Gironde».

[38] Dessenne et Torrijos, «Изчерпателно проучване на пречистването на отпадъчни води от винарска дейност в района на Жиронд – Бордо».

[39] „Улавяне на CO2 на ферментациите на храните“.

[40] van Beers et van den Bergh, „Постоянство на порочните субсидии и тяхното въздействие върху търговията и околната среда“.

[41] Bourgade и др., «VITIFOREST».

[42] Ugalde, Renaud-Gentié, et Symoneaux, „Възприятието на френските купувачи на вино по отношение на екологичните проблеми при производството на вино“.

[43] Mollá-Bauzá et al., «Определяне на излишъка, който потребителите са готови да платят за органично вино».

[44] „Младото поколение и съзнание за опазване на околната среда“.

[45] Moscovici et al., «Предпочитания за екологично сертифицирани вина в Съединените щати».

[46] Kelly-Weeder, Phillips, et Rounseville, „Ефективност на програмите за обществено здраве за намаляване на консумацията на алкохол“.

[47] Stolz et Schmid, „Потребителски нагласи и очаквания за органично вино“.

[48] Barber, Taylor, et Strick, „Екологични знания и нагласи на потребителите на вино“.

[49] Bonn, Cronin, et Cho, «Влияят ли екологично устойчивите практики на доставчиците на органично вино върху поведенческите намерения на потребителите? »

[50] Rahman, Stumpf, et Reynolds, «Сравнение на влиянието на нагласите на купувача и характеристиките на продукта върху предпочитанията за органично вино».

[51] Lunardo et Guerinet, „Влиянието на етикета върху консумацията на вино“.

[52] Delmas, Gergaud, et Lim, «Вкусът на органичното вино е по-добър? »

[53] Delmas, Gergaud, et Lim, «Вкусът на органичното вино е по-добър? »

[54] Delmas, Gergaud и Lim.

[55] Гуд и Хароп, Автентично вино.

Библиография

Абелан, Александър. « Objectif -54 % de bilan carbone pour les vins de Bordeaux et leur „avantage concurrentiel“ », 13 декември 2022 г. https://www.vitisphere.com/actualite-98237-objectif-54-de-bilan-carbone-pour -les-vins-de-bordeaux-et-leur-avantage-concurrentiel-.html (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Барбър, Нелсън, Кристофър Тейлър и Санди Стрик. „Екологични знания и нагласи на потребителите на вино: Влияние върху желанието за покупка“. Международен журнал за изследване на виното 1 (31 декември 2009 г.): 59-72. https://doi.org/10.2147/IJWR.S4649.

Базалж, Оливие. «Sede Veolia composte les déchets issus du vignoble bordelais», s. д. https://www.vitisphere.com/actualite-96217-sede-veolia-composte-les-dechets-issus-du-vignoble-bordelais.html (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Beers, Cees van и Jeroen CJM van den Bergh. „Постоянството на порочните субсидии и тяхното въздействие върху търговията и околната среда“. Екологична икономика 36, н^о 3 (1 март 2001 г.): 475-86. https://doi.org/10.1016/S0921-8009(00)00245-7.

« голям ансамбъл | Parce que chaque action compte ! » Консултирайте се на 7 юни 2023 г. https://www.bigensemble.org/ (последна консултация с уебсайта = 3 юли 2023 г.)

Бон, Марк А., Дж. Джоузеф Кронин и Михи Чо. « Устойчивите екологични практики на доставчиците на органично вино влияят ли върху поведенческите намерения на потребителите? Модериращата роля на доверието ». Cornell Hospitality Quarterly 57, н^о 1 (1 февруари 2016 г.): 21-37. https://doi.org/10.1177/1938965515576567.

Bourgade, E., A. Alonso Ugaglia, V. Bustillo, T. Dufourcq, J. Grimaldi, J. Guenser, V. Montagne и L. Ranjard. « VITIFOREST : Evaluation de l'impact de l'arbre agroforestier en contexte viticole. Innovations Agronomiques 79, 471-497 », 2020. https://doi.org/10.15454/73RY-YQ72.

Каталдо, Елеонора, Линда Салви, София Сбрачи, Паоло Сторки и Джован Батиста Мати. «Устойчиво лозарство: Ефекти от управлението на почвата при Vitis Vinifera». Агрономство 10, н^о 12 (декември 2020 г.): 1949 г. https://doi.org/10.3390/agronomy10121949.

Шато Монтроуз. «CHÂTEAU MONTROSE PRESENTE SON NOUVEAU CHAI», s. д. https://www.chateau-montrose.com/le-chateau-montrose-presente-son-nouveau-chai/ (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Кол, Патрис, Едит Льо Кадре, Ерик Бланчарт, Филип Хинсингер и Сесил Виленав. „Биологично лозарство и качество на почвата: дългосрочно проучване в Южна Франция“. Приложна почвена екология 50 (1 октомври 2011 г.): 37-44. https://doi.org/10.1016/j.apsoil.2011.07.013.

«Collecte des emballages – EVPOH». с. д. https://www.avenir-aquitain.com/a-la-une/collecte-des-emballages.htm (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux. « Approche de Développement Durable », s. д. https://circulagronomie.org/conseil-interprofessionnel-du-vin-de-bordeaux/ (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Delmas, Magali A., Olivier Gergaud и Jinghui Lim. « Органичното вино има ли по-добър вкус? Анализ на оценките на експертите ». Вестник по икономика на виното 11, н^о 3 (декември 2016 г.): 329-54. https://doi.org/10.1017/jwe.2016.14.

Десен, А. и Мишел Торихос. «Изчерпателно проучване на пречистването на отпадъчни води от винарска дейност в района на Жиронд – Бордо», 2013 г. https://hal.inrae.fr/hal-02745255.

Destrac-Irvine, Agnes, Didier Texier, Claire Castany, Diego Vergara, Marie-Aglaë Fougere, Nabil Zirari, Serge Delrot и Cornelis Van Leeuwen. «VitAdapt: Експериментална програма за изследване на адаптирането на широка гама от сортове Vitis Vinifera за лозята на Бордо», 2016 г. https://hal.inrae.fr/hal-02744172.

Доран, Джон У. и Тимъти Б. Паркин. „Определяне и оценка на качеството на почвата“. в Определяне на качеството на почвата за устойчива околна среда, 1-21. John Wiley & Sons, Ltd, 1994 г. https://doi.org/10.2136/sssaspecpub35.c1.

Думендж, Матийо. « Бордо: BIG Ensemble milite pour „l'agroforesterie ensemble“ ». Terre de Vins (блог), 30 юни 2022 г. https://www.terredevins.com/actualites/bordeaux-big-ensemble-milite-pour-lagroforesterie-ensemble (последна консултация на уебсайта = 3 юли 2023 г.)

«Околна среда: Château Brown réduit ses emballages», s. д. https://echos-bordeaux.com/environnement-chateau-brown-reduit-ses-emballages/ (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Гилински, Арманд, Сандра К. Нютон и Розана Фуентес Вега. „Устойчивост в глобалната винена индустрия: концепции и казуси“. Селско стопанство и методи на селскостопанска наука, Флоренция „Международен форум за устойчивост на благополучието“. 2015: Храна за устойчивост и не само храна, FlorenceSWIF2015, 8 (1 януари 2016 г.): 37-49. https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2016.02.006.

Гуд, Джейми и Сам Хароп. Автентично вино: към естествено и устойчиво винопроизводство. University of California Press, 2011 г.

«Фенология на лозята във Франция: от минали наблюдения до бъдещи еволюции в контекста на изменението на климата – Archive ouverte HAL». Консултирайте се на 9 юни 2023 г. https://hal.science/hal-01626522/.

Гюнсер, Жозефа, Емили Бургад, Марк Вернь, Тиери Дюфурк и Северин Мери. «Оценка на биоразнообразието и агрономическите параметри в две агролесовъдни лозя». E3S Web of Conferences 50 (2018): 01013. https://doi.org/10.1051/e3sconf/20185001013.

Institut Français de la Vigne et du Vin. « Marcs de raisins, lies de vin et bourbes : Quelle gestion des sous-produits vinicoles ? », ноември 2013 г. https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2019/03/Itin-25-Modif_dec.pdf.

Кауфман, Владимир. « Bordeaux : les chais à la pointe du design et du développement durable », 11 май 2021 г. https://www.infrarouge.fr/bordeaux-chais-design-developpement-durable/ (последна консултация с уебсайта = 3 юли 2023 г.)

Кели-Уидър, Сюзън, Катрин Филипс и Шанън Рунсвил. „Ефективност на програмите за обществено здраве за намаляване на консумацията на алкохол“. Интелигентност на пациента 3 (31 декември 2011 г.): 29-38. https://doi.org/10.2147/PI.S12431.

La Revue du vin de France. « „Бордо, амбиции 2025“: qu'y at-il derrière ce nouveau plan ? » Консултирайте се на 9 юни 2023 г. https://www.larvf.com/bordeaux-ambitions-2025-qu-yat-il-derriere-ce-nouveau-plan,4576864.asp (последна консултация на уебсайта = 3 юли 2023 г.)

Лафонт, Ж.-Ж. „Външни ефекти“. в Разпределение, информация и пазари, издание на Джон Ийтуел, Мъри Милгейт и Питър Нюман, 112-16. Ню Палгрейв. Лондон: Palgrave Macmillan UK, 1989. https://doi.org/10.1007/978-1-349-20215-7_11.

«L'environnement, une composante du groupe Borie-Manoux», s. д. https://www.borie-manoux.com/expertise/ (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Лунардо, Рено и Ричард Герине. „Влиянието на етикета върху консумацията на вино: неговите ефекти върху възприятието на младите потребители за автентичност и поведение при покупка“. 105-ти семинар, 8-10 март 2007 г., Болоня, Италия. Европейска асоциация на аграрните икономисти, 2007 г. https://econpapers.repec.org/paper/agseaa105/7847.htm.

Марчи, Маурицио, Карлота Ферара, Рита Биази, Розана Салвия и Лука Салвати. „Управление на агро-горите и деградация на почвата в средиземноморска среда: към стратегия за устойчиво използване на земята в лозя и маслинови култури“. устойчивост 10, н^о 7 (юли 2018 г.): 2565. https://doi.org/10.3390/su10072565.

Mastron, C., et D. Salhorgne. «Les CUMA viticole, l'exemple de la Gironde». в Des vignobles et des vins à travers le monde : hommage à Alain Huetz de Lemps : colloque tenu à Bordeaux les 1,2 et 3 octobre 1992, 1996, ISBN 2-86781-153-8, págs. 133-140, 133-40. Presses Universitaires de Bordeaux, 1996. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=614293.

Mollá-Bauzá, MM Brugarolas, L. Martínez-Carrasco, A. Martínez-Poveda, et M. Rico Pérez. «Определяне на излишъка, който потребителите са готови да платят за органично вино». Испански вестник за селскостопански изследвания 3, н^о 1 (1 март 2005 г.): 43-51. https://doi.org/10.5424/sjar/2005031-123.

Московиси, Даниел, Рана Резванул, Раду Михайлеску, Джеф Гоу, Аделин Алонсо Угалия, Лионел Валенсуела и Адзура Риналди. «Предпочитания за екологично сертифицирани вина в Съединените щати». Международен журнал за изследване на бизнеса с вино 33, n^о 2 (1 януари 2020 г.): 153-75. https://doi.org/10.1108/IJWBR-04-2020-0012.

Рахман, Имран, Тайлър Стъмпф и Денис Рейнолдс. «Сравнение на влиянието на нагласите на купувача и характеристиките на продукта върху предпочитанията за органично вино». Cornell Hospitality Quarterly 55, н^о 1 (1 февруари 2014 г.): 127-34. https://doi.org/10.1177/1938965513496314.

Ревилод, Солене. «Château Lamothe de Haux à Bordeaux», s. д. https://vin-champagne.ouest-france.fr/chateau-lamothe-de-haux-a-bordeaux/ (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Русел, Филип. « Les Vignerons de Tutiac se développent durablement », 11 август 2011 г. https://www.sudouest.fr/vin/les-vignerons-de-tutiac-se-developpent-durablement-9898134.php (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023)

Сайт Officiel Bordeaux.com. « Agroforesterie et vignes à Bordeaux : 6 choses à savoir », 10 февруари 2023 г. https://www.bordeaux.com/fr/Bordeaux-Magazine/agroforesterie-vignes (последна консултация с уебсайта = 3 юли 2023 г.)

Щолц, Хана и Ото Шмид. «Потребителски нагласи и очаквания за органично вино», 2008. https://orgprints.org/id/eprint/13974/.

Тахон, Каролайн и Питър Дж. Бат. «Проучвателно проучване на устойчивите практики, използвани на всяко ниво от веригата на стойността на виното в Бордо». устойчивост 13, н^о 17 (януари 2021 г.): 9760. https://doi.org/10.3390/su13179760.

«Travail du sol et vinification au Chateau Gravelier», s. д. http://www.chateaugravelier.fr/travail-du-sol-et-vinification-bordeaux-33-saint-martial/ (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Угалде, Даяна, Кристел Рено-Жентие и Ронан Симоно. „Възприятието на френските купувачи на вино относно екологичните проблеми при производството на вино“. Журнал за изследване на виното 32, н^о 2 (3 април 2021 г.): 77-102. https://doi.org/10.1080/09571264.2021.1940902.

Веолия. „Улавяне на CO2 на ферментациите на храните“. https://www.sede.veolia.com/fr/savoir-plus/propos/economie-circulaire/captation-du-co2-fermentations-viticoles (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Vins de Bordeaux. «Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental», s. д. https://www.bordeaux.com/fr/Vignoble-engage/Nos-engagements/Impact-environnemental (последна консултация с уебсайт = 3 юли 2023 г.)

Уайт, Робърт Е. Разбиране на почвите на лозята. Oxford University Press, 2015 г.

X-медия. « Récupérer le CO2 issu de la fermentation des vins pour espérer le revendre ». mon-ViTi, 4 декември 2020 г. https://www.mon-viti.com/articles/oenologie/recuperer-le-co2-issu-de-la-fermentation-des-vins-pour-esperer-le-revendre.

« Младото поколение и екологичното съзнание: Влияе ли това на зелената реклама? » Verslas: Teorija Ir Praktika 22, н^о 1 (2021): 159-66.

---