După cum remarcă Gilinsky și Vegab, a existat o mișcare constantă în industria vinului din întreaga lume către cultivarea, procesarea și cele mai bune practici durabile din punct de vedere ecologic.[1]. Și Bordeaux nu face excepție.
Pentru a contribui la stimularea acestui impuls și la armonizarea eforturilor sectorului, un plan ambițios numit „Target 2030” a fost lansat în 2007. Cele două obiective principale ale acestui plan sunt: 100% de podgorii Bordeaux certificate printr-o abordare de mediu până în 2030 și o țintă de 54% reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră până în 2030.
Pentru a realiza acest lucru, în 2007 a fost realizată o evaluare inițială a situației podgoriilor din Bordeaux, a fost realizat un „Bilan Intermédiaire 2013”, a fost stabilit un „Plan Climat 2020” și a fost detaliată o viziune numită „Ambition 2025”.
Vinurile Bordeaux și „Planul Climat 2020”
În 2007, un prim bilanț de carbon a făcut posibilă evaluarea emisiilor de GES (gaze cu efect de seră) generate de activitatea umană pe parcursul unui an. Acest raport a întocmit un inventar al activităților directe și indirecte de la plantațiile de viță de vie, prin vinificare, îmbuteliere, depozitare vin, până la livrările clienților. S-a estimat că emisiile de CO2 au fost de 840.000 de tone pe an[2], cu 3 emitatoare principale: 36% provenind din materialele primite[3] (plastic, sticlă etc.), 20,5% din marfă[4] (drum, mare, etc.) si 13.6% din consumul de energie[5] (viticultura, oenologie, distilerii etc.). În sprijinul acestor rezultate, sectorul s-a angajat într-un plan de reducere numit „Plan Climat 2020” pentru vinurile Bordeaux.
În plus, în 2009, o parcelă de observare numită Vitadapt a fost creată de INRA Bordeaux pentru a ajuta la evaluarea comportamentului și adaptabilității podgoriilor din Bordeaux în fața schimbărilor climatice.[6]. Această parcelă este formată din 52 de soiuri de struguri și soiuri de diverse origini, acționând ca un adevărat punct de observație științifică pentru diferitele schimbări ce vor urma[7].
În 2013, în timpul evaluării intermediare, obiectivele „Planului Climat 2020” au stabilit că 75% din podgoriile Bordeaux trebuiau să fie certificate printr-o abordare de mediu.[8].
Vinurile Bordeaux și planul „Ambiție 2025”.
În aprilie 2018, sectorul vitivinicol Bordeaux și-a propus un plan la scară largă numit „Ambiție 2025”[9]. Acest lucru implică, evident, continuarea îmbunătățirii performanței ecologice a vinurilor Bordeaux, dar mai presus de toate, angajarea fiecăreia dintre cele 7.000 de companii către o politică colectivă de CSR (Responsabilitate Socială Corporativă) construită în jurul ADN-ului vinurilor Bordeaux.[10].
Vinurile Bordeaux și „Target 2030”
Mai mult, ca parte a planului Target 2030, a fost stabilită o „strategie pentru carbon 2030” cu obiectivul de a reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu 54% în 2030, comparativ cu 2007.[11] (cu obiectivul neutralității carbonului până în 2050).
1/ Inițiativa „Marele Ansamblu”.
Mai mult, un colectiv de cetățeni dedicați în parteneriat cu CIVB[12] („Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux”) a oficializat o metodă numită „BIG Ensemble” cu scopul de a reuni actori din agricultură (și viticultură), asociații, teritorii și întreprinderi pentru a crea metodologia și ecosistemul capabil să modeleze practicile deveni mai prietenos cu mediul[13]. „Big Ensemble” își propune să planteze 300.000 de copaci în podgoriile din Bordeaux până în 2024[14]. Acest lucru va crea externalități pozitive prin agrosilvicultură[15]. Externalități indirecte[16] sunt așteptate și în înființarea sistemelor viticole agrosilvice, în special în ceea ce privește biodiversitatea și peisajul.
2/ Cramele din Bordeaux și inițiativele lor individuale
În cadrul acestor diverse repere, au fost întreprinse multe acțiuni, inclusiv: utilizarea energiei geotermale (pentru pivnița Château Lamothe de Haux din Bordeaux[17]); instalarea de panouri solare pe pivnițe (3000 m² de panouri fotovoltaice pe acoperișul clădirilor Château Montrose[18]); construcția de clădiri cu consum redus de energie (de exemplu, „Chaisul” de la Château Carillon d'Angélus, semiîngropat și cu acoperire verde[19]); reciclarea deșeurilor prin recuperarea ambalajelor de produse goale sau a stocurilor de viță de vie (parteneriat între Sede Veolia și Vins de Bordeaux[20]); alegerea materialelor reciclabile pentru ambalare (Château Brown folosind un nou carton eco-proiectat[21]); sortarea deșeurilor prin instalarea de coșuri adaptate sau prin finanțarea reciclării ambalajelor (ex. parteneriat între grupul Borie-Manoux și Adelphe[22]); colecția de EVPOH, care sunt ambalajele goale ale produselor oenologice și de igienă (mulțumită unui parteneriat cu Camera de Agricultură din Gironde și compania Adivalor[23]); implementarea unei economii circulare cu procesarea tescovinului de struguri de către o distilerie locală care le reciclează în compost, ulei, bicarbonat de sodiu sau biogaz[24]; utilizarea CUMA-urilor (Coopérative d'Utilisation de Matériel Agricole) pentru a consuma mai puțină motorină și a beneficia de diverse materiale sau împărtășirea experienței (de exemplu Château Gravelier folosește un CUMA pentru colectarea efluenților vinului).[25]); reducerea emisiilor de CO2 prin captarea și recuperarea acestuia (transformarea în bicarbonat) în timpul fermentației (aproape 10 kg de CO2 evitate în atmosferă per hectolitru de vin produs datorită procesului VALECARB al companiei Alcion Environnement; ex. Vignerons de Tutiac;[26]).
Beneficiile ecologice ale strategiilor durabile ale vinăriilor din Bordeaux
Beneficiile de mediu ale acestor diverse inițiative sunt multiple, începând cu reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră (10 kg de CO2 per hectolitru de vin produs) datorită procesului VALECARB.[27]. Reducerea consumului de energie prin utilizarea energiilor regenerabile. Reducerea consumului de apă, cu o medie de 30 până la 50% economisiți datorită aplicării unor bune practici de curățare a pivniței[28]. In plus, implementarea unei politici vitiforesti (amestec de arbori si vita de vie) permite conservarea biodiversitatii cu arbori care contribuie foarte mult la buna sanatate a solului.[29], care ajută la susținerea productivității biologice, la menținerea calității mediului și la promovarea sănătății plantelor și animalelor[30]. De asemenea, ajută la îmbunătățirea conținutului de materie organică din sol, ceea ce îmbunătățește capacitatea de reținere a apei din sol[31], crește activitățile biologice ale solului[32], îmbunătățește viața microbiană a solurilor[33] și constituie un bazin de nutrienți disponibili[34] cu, de exemplu, frunzele moarte acționând ca o sursă suplimentară de nutrienți[35]. „Vitiforestry” face, de asemenea, posibilă atenuarea schimbărilor climatice prin captarea carbonului, constituind în același timp o barieră naturală eficientă pentru produsele sanitare[36].
Beneficiile comerciale ale strategiilor durabile ale vinăriilor din Bordeaux
1/ Principalele beneficii comerciale și financiare pentru crame
Beneficiile comerciale sunt la fel de numeroase, cu, de exemplu, reducerea imobilizării mașinilor, echipamentelor și sculelor datorită CUMA („Cooperatives d’Utilisation de Matériels Agricoles”), permițând o marjă mai bună sau prețuri mai mici.[37]. Economii la consumul de apă și energie, permițând o marjă comercială mai bună[38]. Vânzarea de produse secundare, cum ar fi achiziționarea de cioburi de viță de vie nearse la 5 EUR/tonă de către compania Véolia. Vânzarea de bicarbonat de sodiu și potasiu, care sunt produse prin recuperarea CO2 fermentativ prin procesul VALECARB[39] (de exemplu, Châteaux Smith Haut Laffite). Căutarea subvențiilor individuale sau colective pentru inițiative de mediu care să ajute la oferirea de prețuri mai mici consumatorului final[40]. Vitiforesteria permite de asemenea cultivatorilor să beneficieze de o resursă comercială suplimentară prin vânzarea fructelor, sau chiar a lemnului pomilor plantați în podgorii.[41].
După cum remarcă Ugalde şi colab., de care pot beneficia producătorii de vin care sunt implicați în practici ecologice percepții pozitive din partea cumpărătorilor și consumatorilor de vin care poate justifica prețuri mai mari[42].
2/ Avantajul Soft Brand pentru vinurile Bordeaux
În plus, etichetele de mediu acționează ca mărci moi în ochii consumatorilor. Acest lucru permite producătorilor care fac pasul de a fi etichetați două beneficii principale: în primul rând, vinurile lor etichetate intră pe o piață de nișă, mai mică ca dimensiune, dar cu o concurență mai mică; în al doilea rând, consumatorii (în general mai experți) au tendința de a plăti un surplus pentru a achiziționa aceste vinuri[43], care, la rândul său, are un impact pozitiv asupra imaginii producătorului și îi îmbunătățește brandul global, precum și restul gamei de produse.
3/ Alte avantaje comerciale
De asemenea, având în vedere importanța acordată problemelor climatice și de mediu de către generațiile mai tinere[44], faptul că vinurile etichetate ecologic sunt mai respectuoase față de mediul înconjurător le face un produs mai bun pentru a se adresa segmentului de piață al tinerei generații[45].
În plus, având în vedere că scăderea consumului global de vin este strâns legată de importanța problemelor legate de consumul de alcool[46], unul dintre principalele beneficii comerciale ale vinurilor care au primit o etichetă de mediu este că sunt percepute de consumatori ca fiind mai sănătoase decât vinurile cultivate în mod convențional și alte tipuri de alcool.[47]. Studiile au arătat că vinurile „naturale” și prietenoase cu mediul posedă atribute mai mari în mintea oamenilor.[48]. Într-adevăr, aceste etichete de mediu acționează ca niște cârlige și conexiuni în mintea consumatorilor[49] și oferă o șansă mai mare ca aceste vinuri să fie observate pe rafturile magazinelor și să fie achiziționate[50].
Nevoia de transparență exprimată de consumatori
În cele din urmă, etichetele ecologice fac parte dintr-un nou val de politici de mediu care subliniază dezvăluirea informațiilor ca instrument de inducere a unui comportament prietenos cu mediul atât din partea firmelor, cât și a consumatorilor.[51]. Un studiu recent, bazat pe date din trei publicații de top de evaluare a vinurilor (We Advocate, Wine Enthusiast și Wine Spectator), a evaluat calitatea a 74.148 de vinuri produse în California între 1998 și 2009.[52]. Analiza lor a indicat că ecocertificarea este asociată cu o creștere semnificativă statistic a evaluării calității vinului[53]. A fi ecocertificat crește scorul scalat al vinului cu 4,1 puncte în medie[54] în evaluări de calitate, care ar putea constitui un beneficiu comercial enorm pentru producătorii de vin Bordeaux atunci când concurează pe o piață globală. De asemenea, trebuie remarcat faptul că vinurile ecocertificate pot, printre unii clienți, să poarte imaginea unor vinuri mai autentice datorită unei relații mai „pure” cu „Teroirurile” lor.[55].
Urmărește-mă pe rețelele mele de socializare
Vinul este o comoară gourmet, nu abuzați de alcool!
Niciunul din acest conținut nu a fost sponsorizat
Nu am primit cadouri sau mostre gratuite care ar putea avea legătură cu acest articol
Referințe
[1] Gilinsky, Newton și Vega, „Sustenabilitatea în industria mondială a vinului”.
[2] Vins de Bordeaux, „Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental”.
[3] Vins de Bordeaux, „Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental”.
[4] Vins de Bordeaux, „Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental”.
[5] Vins de Bordeaux, „Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental”.
[6] „Fenologia viței de vie în Franța: de la observațiile trecute la evoluțiile viitoare în contextul schimbărilor climatice – Archive ouverte HAL”.
[7] Desrac-Irvine și colab., „VitAdapt”.
[8] Vins de Bordeaux, „Bordeaux Vignoble Engagé: Impact Environnemental”.
[9] „Bordeaux, ambiții 2025”.
[10] „Bordeaux, ambiții 2025”.
[11] Abellan, « Objectif -54 % de bilan carbone pour les vins de Bordeaux et leur “avantage concurrentiel” ».
[12] Doumenge, „Bordeaux”.
[13] « ansamblu mare | Parce que chaque action compte! »
[14] „Agroforesterie et vignes à Bordeaux”.
[15] Marchi și colab., „Managementul agro-forestesc și degradarea solului în mediile mediteraneene”.
[16] Laffont, „Externalități”.
[17] Revillod, „Château Lamothe de Haux à Bordeaux”.
[18] Chateau Montrose, « CHÂTEAU MONTROSE PRÉSENTE SON NOUVEAU CHAI ».
[19] Kauffmann, „Bordeaux: șezoanele à la pointe du design et du développement durable”.
[20] Bazalge, « Sede Veolia composte les déchets issus du vignoble bordelais ».
[21] „Mediul: Château Brown redus ses emballages”.
[22] „L'environnement, une composante du groupe Borie-Manoux”.
[23] „Colecte des emballages – EVPOH”.
[24] Institut Français de la Vigne et du Vin, « Marcs de raisins, lies de vin et bourbes : Quelle gestion des sous-produits vinicoles ? »
[25] „Travail du sol et vinification au Chateau Gravelier”.
[26] Rucelle, „Les Vignerons de Tutiac se développent durablement”.
[27] X-Media, « Récupérer le CO2 issue de la fermentation des vins pour espérer le revendre ».
[28] Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, „Approche de Développement Durable”.
[29] Guenser și colab., „Evaluarea biodiversității și a parametrilor agronomici în două podgorii agroforestiere”.
[30] Doran și Parkin, „Definirea și evaluarea calității solului”.
[31] Cataldo et al., „Viticultura durabilă”.
[32] Coll și colab., „Viticultura organică și calitatea solului”.
[33] Tahon et Batt, „Un studiu explorator al practicilor durabile utilizate la fiecare nivel al lanțului valoric al vinului Bordeaux”.
[34] Alb, Înțelegerea solurilor viticole.
[35] Bourgade și colab., „VITIFOREST”.
[36] Bourgade et al.
[37] Mastron et Salhorgne, « Les CUMA viticoles, l'exemple de la Gironde ».
[38] Dessenne et Torrijos, „Un studiu cuprinzător al epurării apelor uzate din activitatea de vinificație în zona Gironde – Bordeaux”.
[39] „Captation du CO2 des fermentations viticoles”.
[40] van Beers și van den Bergh, „Perseverența subvențiilor perverse și impactul lor asupra comerțului și mediului”.
[41] Bourgade și colab., „VITIFOREST”.
[42] Ugalde, Renaud-Gentié, et Symoneaux, „Percepția cumpărătorilor francezi de vin cu privire la problemele de mediu în producția de vin”.
[43] Mollá-Bauzá și colab., „Determinarea surplusului pe care consumatorii sunt dispuși să-l plătească pentru un vin ecologic”.
[44] „Tânăra generație și conștientizarea ecologică”.
[45] Moscovici et al., „Preferințe pentru vinurile certificate eco în Statele Unite”.
[46] Kelly-Weeder, Phillips, et Rounseville, „Eficacitatea programelor de sănătate publică pentru scăderea consumului de alcool”.
[47] Stolz et Schmid, „Atitudinile consumatorilor și așteptările vinului ecologic”.
[48] Barber, Taylor și Strick, „Cunoștințele și atitudinile asupra mediului ale consumatorilor de vin”.
[49] Bonn, Cronin, et Cho, « Practicile durabile de mediu ale furnizorilor de vin ecologic afectează intențiile comportamentale ale consumatorilor? »
[50] Rahman, Stumpf și Reynolds, „O comparație a influenței atitudinilor cumpărătorilor și a atributelor produsului asupra preferințelor pentru vinul ecologic”.
[51] Lunardo et Guerinet, „Influența etichetei asupra consumului de vin”.
[52] Delmas, Gergaud, et Lim, « Vinul organic are un gust mai bun? »
[53] Delmas, Gergaud, et Lim, « Vinul organic are un gust mai bun? »
[54] Delmas, Gergaud și Lim.
[55] Goode și Harrop, Vin Autentic.
Bibliografie
Abellan, Alexandre. « Objectif -54 % de bilan carbone pour les vins de Bordeaux et leur “avantage concurrentiel” », 13 decembrie 2022. https://www.vitisphere.com/actualite-98237-objectif-54-de-bilan-carbone-pour -les-vins-de-bordeaux-et-leur-avantage-concurrentiel-.html (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Barber, Nelson, Christopher Taylor și Sandy Strick. „Cunoștințele și atitudinile asupra mediului ale consumatorilor de vin: influență asupra dorinței de cumpărare”. Jurnalul Internațional de Cercetare a Vinului 1 (31 decembrie 2009): 59‑72. https://doi.org/10.2147/IJWR.S4649.
Bazalge, Olivier. « Sede Veolia composte les déchets issus du vignoble bordelais », s. d. https://www.vitisphere.com/actualite-96217-sede-veolia-composte-les-dechets-issus-du-vignoble-bordelais.html (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Beers, Cees van și Jeroen CJM van den Bergh. „Perseverența subvențiilor perverse și impactul lor asupra comerțului și mediului”. Economie ecologică 36, no 3 (1 martie 2001): 475‑86. https://doi.org/10.1016/S0921-8009(00)00245-7.
« ansamblu mare | Parce que chaque action compte! » Consulté le 7 juin 2023. https://www.bigensemble.org/ (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Bonn, Mark A., J. Joseph Cronin și Meehee Cho. « Practicile durabile de mediu ale furnizorilor de vin ecologic afectează intențiile comportamentale ale consumatorilor? Rolul moderator al încrederii”. Cornell Hospitality Quarterly 57, no 1 (1 februarie 2016): 21‑37. https://doi.org/10.1177/1938965515576567.
Bourgade, E., A. Alonso Ugaglia, V. Bustillo, T. Dufourcq, J. Grimaldi, J. Guenser, V. Montagne, et L. Ranjard. « VITIFOREST : Evaluation of the impact of the arbre agroforestier in context viticole. Innovations Agronomiques 79, 471-497 », 2020. https://doi.org/10.15454/73RY-YQ72.
Cataldo, Eleonora, Linda Salvi, Sofia Sbraci, Paolo Storchi, et Giovan Battista Mattii. „Viticultura durabilă: Efectele managementului solului în Vitis Vinifera”. Agronomie 10, no 12 (decembrie 2020): 1949. https://doi.org/10.3390/agronomy10121949.
Chateau Montrose. « CHÂTEAU MONTROSE PRÉSENTE SON NOUVEAU CHAI », s. d. https://www.chateau-montrose.com/le-chateau-montrose-presente-son-nouveau-chai/ (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Coll, Patrice, Edith Le Cadre, Eric Blanchart, Philippe Hinsinger și Cécile Villenave. „Viticultura organică și calitatea solului: un studiu pe termen lung în sudul Franței”. Ecologie aplicată a solului 50 (1 octombrie 2011): 37‑44. https://doi.org/10.1016/j.apsoil.2011.07.013.
„Colecte des emballages – EVPOH”. s. d. https://www.avenir-aquitain.com/a-la-une/collecte-des-emballages.htm (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux. „Approche de Développement Durable”, s. d. https://circulagronomie.org/conseil-interprofessionnel-du-vin-de-bordeaux/ (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Delmas, Magali A., Olivier Gergaud, et Jinghui Lim. « Vinul organic are un gust mai bun? O analiză a evaluărilor experților”. Journal of Wine Economics 11, no 3 (decembrie 2016): 329‑54. https://doi.org/10.1017/jwe.2016.14.
Dessenne, A. și Michel Torrijos. „Un studiu cuprinzător al epurării apelor uzate din activitatea de vinificație în Gironde – zona Bordeaux”, 2013. https://hal.inrae.fr/hal-02745255.
Desrac-Irvine, Agnes, Didier Texier, Claire Castany, Diego Vergara, Marie-Aglaë Fougere, Nabil Zirari, Serge Delrot și Cornelis Van Leeuwen. „VitAdapt: Un program experimental pentru studierea adaptării unei game largi de soiuri de Vitis Vinifera pentru podgoriile Bordeaux”, 2016. https://hal.inrae.fr/hal-02744172.
Doran, John W. și Timothy B. Parkin. „Definirea și evaluarea calității solului”. În Definirea calității solului pentru un mediu durabil, 1-21. John Wiley & Sons, Ltd, 1994. https://doi.org/10.2136/sssaspecpub35.c1.
Doumenge, Mathieu. „Bordeaux: BIG Ensemble milite pour “l'agroforesterie ensemble””. Terre de Vins (blog), 30 iunie 2022. https://www.terredevins.com/actualites/bordeaux-big-ensemble-milite-pour-lagroforesterie-ensemble (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
« Mediu : Château Brown redus ses emballages », s. d. https://echos-bordeaux.com/environnement-chateau-brown-reduit-ses-emballages/ (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Gilinsky, Armand, Sandra K. Newton și Rosana Fuentes Vega. „Sustenabilitatea în industria mondială a vinului: concepte și cazuri”. Agricultura şi Ştiinţa Agricolă Procedia, Florența „Forumul internațional pentru sustenabilitatea bunăstării”. 2015: Food for Sustainability and not only food, FlorenceSWIF2015, 8 (1 ianuarie 2016): 37‑49. https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2016.02.006.
Goode, Jamie și Sam Harrop. Vin autentic: către o vinificație naturală și durabilă. University of California Press, 2011.
„Fenologia viței de vie în Franța: de la observațiile trecute la evoluțiile viitoare în contextul schimbărilor climatice – Archive ouverte HAL”. Consulté le 9 iunie 2023. https://hal.science/hal-01626522/.
Guenser, Josépha, Emilie Bourgade, Marc Vergnes, Thierry Dufourcq și Séverine Mary. „Evaluarea biodiversității și a parametrilor agronomici în două podgorii agroforestiere”. E3S Web of Conferences 50 (2018): 01013. https://doi.org/10.1051/e3sconf/20185001013.
Institut Français de la Vigne et du Vin. « Marcs de raisins, lies de vin et bourbes : Quelle gestion des sous-produits vinicoles ? », noiembrie 2013. https://www.vignevin.com/wp-content/uploads/2019/03/Itin-25-Modif_dec.pdf.
Kauffmann, Vladimir. « Bordeaux : les chais à la pointe du design et du développement durable », 11 mai 2021. https://www.infrarouge.fr/bordeaux-chais-design-developpement-durable/ (ultima consultare a site-ului = 3 iulie 2023)
Kelly-Weeder, Susan, Kathryn Phillips și Shannon Rounseville. „Eficacitatea programelor de sănătate publică pentru scăderea consumului de alcool”. Inteligența pacientului 3 (31 decembrie 2011): 29‑38. https://doi.org/10.2147/PI.S12431.
La Revue du vin de France. « „Bordeaux, ambitions 2025” : qu'y at-il derrière ce nouveau plan ? » Consulté le 9 juin 2023. https://www.larvf.com/bordeaux-ambitions-2025-qu-yat-il-derriere-ce-nouveau-plan,4576864.asp (ultima consultare site = 3 iulie 2023)
Laffont, J.-J. „Externalități”. În Alocare, informații și piețe, editat de John Eatwell, Murray Milgate și Peter Newman, 112-16. Noul Palgrave. Londra: Palgrave Macmillan Marea Britanie, 1989. https://doi.org/10.1007/978-1-349-20215-7_11.
« L'environnement, une composante du groupe Borie-Manoux », s. d. https://www.borie-manoux.com/expertise/ (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Lunardo, Renaud și Richard Guerinet. „Influența etichetei asupra consumului de vin: efectele sale asupra percepției tinerilor consumatori cu privire la autenticitate și comportamentul de cumpărare”. Seminarul al 105-lea, 8-10 martie 2007, Bologna, Italia. Asociația Europeană a Economiștilor Agricoli, 2007. https://econpapers.repec.org/paper/agseaa105/7847.htm.
Marchi, Maurizio, Carlotta Ferrara, Rita Biasi, Rosanna Salvia și Luca Salvati. „Gestionarea agro-pădurilor și degradarea solului în mediile mediteraneene: către o strategie pentru utilizarea durabilă a terenurilor în podgorii și terenurile cultivate cu măslini”. Durabilitate 10, no 7 (juillet 2018): 2565. https://doi.org/10.3390/su10072565.
Mastron, C. și D. Salhorgne. „Les CUMA viticoles, l'exemple de la Gironde”. În Des vignobles et des vins à travers le monde : hommage à Alain Huetz de Lemps : colloque tenu à Bordeaux les 1,2 et 3 octobre 1992, 1996, ISBN 2-86781-153-8, pags. 133-140, 133-40. Presses Universitaires de Bordeaux, 1996. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=614293.
Mollá-Bauzá, MM Brugarolas, L. Martínez-Carrasco, A. Martínez-Poveda, și M. Rico Pérez. „Determinarea excedentului pe care consumatorii sunt dispuși să-l plătească pentru un vin ecologic”. Jurnalul Spaniol de Cercetări Agricole 3, no 1 (1 martie 2005): 43-51. https://doi.org/10.5424/sjar/2005031-123.
Moscovici, Daniel, Rana Rezwanul, Radu Mihailescu, Jeff Gow, Adeline Alonso Ugaglia, Lionel Valenzuela, et Azzurra Rinaldi. „Preferințe pentru vinurile certificate eco în Statele Unite”. Jurnalul Internațional de Cercetare în Afacerile Vinului 33, no 2 (1 ianuarie 2020): 153‑75. https://doi.org/10.1108/IJWBR-04-2020-0012.
Rahman, Imran, Tyler Stumpf și Dennis Reynolds. „O comparație a influenței atitudinilor cumpărătorilor și a atributelor produsului asupra preferințelor pentru vinul ecologic”. Cornell Hospitality Quarterly 55, no 1 (1 februarie 2014): 127‑34. https://doi.org/10.1177/1938965513496314.
Revillod, Solene. « Château Lamothe de Haux à Bordeaux », s. d. https://vin-champagne.ouest-france.fr/chateau-lamothe-de-haux-a-bordeaux/ (ultima consultare a site-ului = 3 iulie 2023)
Rucelle, Philippe. « Les Vignerons de Tutiac se développent durablement », 11 august 2011. https://www.sudouest.fr/vin/les-vignerons-de-tutiac-se-developpent-durablement-9898134.php (ultima consultare a site-ului = 3 iulie 2023)
Site-ul Oficial Bordeaux.com. « Agroforesterie et vignes à Bordeaux : 6 choses à savoir », 10 februarie 2023. https://www.bordeaux.com/fr/Bordeaux-Magazine/agroforesterie-vignes (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Stolz, Hanna și Otto Schmid. „Atitudinile consumatorilor și așteptările vinului organic”, 2008. https://orgprints.org/id/eprint/13974/.
Tahon, Caroline și Peter J. Batt. „Un studiu explorator al practicilor durabile utilizate la fiecare nivel al lanțului valoric al vinului Bordeaux”. Durabilitate 13, no 17 (ianvier 2021): 9760. https://doi.org/10.3390/su13179760.
« Travail du sol et vinification au Chateau Gravelier », s. d. http://www.chateaugravelier.fr/travail-du-sol-et-vinification-bordeaux-33-saint-martial/ (ultima consultare a site-ului = 3 iulie 2023)
Ugalde, Diana, Christel Renaud-Gentié și Ronan Symoneaux. „Percepția cumpărătorilor francezi de vin cu privire la problemele de mediu în producția de vin”. Journal of Wine Research 32, no 2 (3 aprilie 2021): 77‑102. https://doi.org/10.1080/09571264.2021.1940902.
Veolia. „Captation du CO2 des fermentations viticoles”. https://www.sede.veolia.com/fr/savoir-plus/propos/economie-circulaire/captation-du-co2-fermentations-viticoles (ultima consultare pe site = 3 iulie 2023)
Vins de Bordeaux. « Bordeaux Vignoble Engagé : Impact Environnemental », s. d. https://www.bordeaux.com/fr/Vignoble-engage/Nos-engagements/Impact-environnemental (ultima consultare a site-ului = 3 iulie 2023)
White, Robert E. Înțelegerea solurilor viticole. Oxford University Press, 2015.
X-Media. „Recupérer le CO2 issue de la fermentation des vins pour espérer le revendre”. mon-ViTi, 4 décembre 2020. https://www.mon-viti.com/articles/oenologie/recuperer-le-co2-issu-de-la-fermentation-des-vins-pour-esperer-le-revendre.
« Generația tânără și conștientizarea ecologică: are impactul publicității ecologice? » Verslas: Teorija Ir Praktika 22, no 1 (2021): 159-66.
RO 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM