saperavi es una variedad distintiva de uva de vino tinto de Georgia conocida por agregar color y acidez a una mezcla. Como vino monovarietal, necesita una larga crianza en botella para desarrollar todo su potencial. El saperavi La uva tiene una piel negra y una pulpa de color rosa intenso, lo que le da mucho en común con Teinturier varietales de uva. Madura lentamente, produce poco y está bien aclimatada a los duros inviernos rusos.
Saperavi Severny
Esta variedad de uva tinta es una nueva variedad interespecífica entre Severny X saperavi. Los sinónimos son Saperavi del norte, Saperavi Severnii y Saperavi Severnyi. El nombre significa literalmente "Saperavi del Norte". Contiene genes de Vitis amurensis (conocido por ser particularmente resistente al frío) y Vitis vinifera. El híbrido se cruzó en 1947 en el instituto de investigación de viticultura Potapenko en Rostov, un famoso instituto de investigación de viticultura de Rusia (URSS). La protección de las obtenciones vegetales se otorgó en 1965. En Checoslovaquia fue utilizada por Vilém Kraus (1924-2013), quien también transmitió el material de mejoramiento a Geisenheim (Alemania), de donde proceden las nuevas variedades. Serena y Siberia fueron creados.
Él Saperavi Severny también fue socio de crianza en la nueva variedad esquife. La vid de maduración temprana a media es resistente a las heladas, pero moderadamente susceptible al mildiú velloso y la botritis. Da vinos tintos tánicos con aroma herbáceo.
Saperavi tradicional
Lo tradicional saperavi se planta en casi todas las regiones vitivinícolas de las antiguas repúblicas soviéticas. Es una variedad de uva importante en Rusia, Ucrania, Moldavia, Georgia, Kazajstán, Uzbekistán, Tayikistán, Kirguistán y Turkmenistán. También se cultiva en Bulgaria desde hace algún tiempo.
Sin embargo, cabe señalar que en las zonas más frías la acidez de la saperavi es demasiado marcado a pesar de su nivel de azúcar relativamente alto. Por lo tanto, esta variedad de uva se usa principalmente como compañero de mezcla.
Rubí Magarach
La variedad de uva tinta es un nuevo cruce entre Cabernet Sauvignon X saperavi (que fue confirmado por análisis de ADN realizados en 2010).
El cruce fue realizado en 1928 por N. Paponov, V. Zotov, P. Tsarev y P. Golodriga en el Magarach Wine Institute en Crimea (Ucrania). El reconocimiento oficial de esta variedad de uva se concedió en 1969. Fue socia de cruce en las nuevas variedades Antey Magarachsky y Rubín Golodrigi. Esta variedad de maduración tardía y alto rendimiento es resistente a las heladas y la sequía. Da vinos tintos afrutados y coloridos y también se usa para uvas de mesa y jugo de uva. Esta variedad se cultiva en Ucrania, Kazajstán y Uzbekistán.
Los sinónimos son cruce 56, Magarach 56, Magaracha Rubinovyi, Rubí Magaracha, Magaratsch Rubinovy, Rubí Magaratsch, Rubinovi Magaraca, Rubinovyi Magaracha, Rubí Magaracha.
Magarach Bastardo
Esta variedad de uva tinta es un cruce entre ajuar negro y saperavi. Fue elaborado en el Magarach Wine Institute en Crimea (Ucrania) en 1949 por N. Paponov y V. Zotov. Esta variedad ha estado en el registro oficial de variedades protegidas desde 1969. También se planta en Moldavia, Rumania y en algunos países de Asia Central.
Es una variedad de uva con racimos compactos y granos de tamaño medio. Es resistente a ambas formas de mildiú velloso, mildiú polvoroso y sequía. Se utiliza para producir vinos secos, dulces o generosos.
A menudo se mezcla con Cabernet Sauvignon para hacer vinos de postre. La finca vinícola Solnechnaya Dolina en Crimea es conocida por sus vinos elaborados a partir de mezclas con esta variedad de uva.
Los sinónimos son Bastardo de Magaraci, Bastardo Magarach, Bastardo Magaratchskii, Bastardo Magaratchsky, Bastardo de Magaratsch, Magarat(s)cap 217 y Magarach Bastardo.
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