Intermedio
Wine Education: Entendiendo la noción de Aireación
La aireación es la exposición deliberada y controlada de una sustancia al aire, y especialmente a su componente reactivo: el oxígeno.
Para evitar la oxidación y la posible sobreproducción de ácido acético, se debe controlar cuidadosamente la aireación del vino durante la vinificación.