Не е тайна, че Мексико е развиваща се страна за производство на вино. Северноамериканската страна е 34-ият по големина производител на вино и въпреки че годишната й консумация на вино все още е незначителна в сравнение с известните страни, които обичат виното, с малко над шест чаши вино на човек годишно, винопроизводителите в Мексико правят всичко както трябва - това е вълнуващо за любители на виното по целия свят.
Новите и не толкова нови поколения винопроизводители в Мексико се вглеждат в съвременните тенденции в света на виното и се впускат в тях. Това означава, че всяка година повече лозя се превръщат в биологично и устойчиво земеделие. Ето най-интересните устойчиви винарни в Мексико.
1. Бодега Сантос Брухос
Сантос Брухос, „Светите магьосници“, е единствената биодинамично сертифицирана винарна в Мексико. Вината са произведени от органично отгледано грозде и без добавки в лозето или винарната. В имението се използват и естествени торове и се обработват лозята според лунния календар — биодинамика накратко.
Винарната Baja Californian е сертифицирана Demeter от 2013 г. и нейните вина са спечелили похвали в световни състезания, включително Международните награди за органично вино.
Разположен в добре известната Valle de Guadalupe, Santos Brujos произвежда пълноценно шардоне с изразителни тропически плодове, зряло, но земно Темпранило и минерално (и малко фънки) розе.
2. Ранчо Сан Мигел, Лей XVIII
Ранчо Сан Мигел, сравнително ново имение в Енсенада, Долна Калифорния, прави превъзходен 100% Carignan, наречен Ley XVIII и направен от органично грозде и отлежал 12 месеца в нов американски дъб. Тази плодова бомба е едно от най-известните вина в региона, произведени от органично грозде. В същото време Ley XVIII дава известност на този по-малко известен и не толкова популярен сорт грозде.
Името на виното, Закон XVIII, се отнася до кралския указ от 1595 г., в който испанската корона забранява производството на вино в своята американска колония, AKA Мексико. Легендата казва, че виното в страната е било толкова добро, че е откраднало светлината на прожекторите от вината на Испания. Ley XVIII несъмнено привлича вниманието на няколко със своята оригиналност и качество.
3. Каса Мадеро
Каса Мадеро е не само едно от най-големите винарски имоти в Мексико, но е и най-старото. Всъщност това е най-старата винарна на целия континент, основана през 1597г.
Casa Madero също заслужава да се спомене заради необичайното си местоположение. Въпреки че над 70% мексиканско вино се произвежда в Баха Калифорния, Casa Madero не е в Баха, а в Коауила. Имението се намира в райската долина на Парас (долината на лозята). Автентичен оазис, зеленият регион е заобиколен от една от най-сухите пустини в света.
Историческата винарна е и една от първите, получили сертификат за органично производство на USDA, въпреки че само няколко парцела от 400+ хектара лози в имението се отглеждат органично. Шардоне и каберне на избата, направени от органично грозде, са сред най-добрите им издания и дегустацията им рамо до рамо с нейните неорганични вина е разкриващо.
4. Могор Бадан
Могор Бадан прави мексиканско вино "à la française" (френски стил). Разположено в долината Гуадалупе, семейното имение прави вино с органично отглеждано грозде. Каталогът му включва смела смес от Бордо и освежаващо бяло вино, направено от водещото швейцарско грозде Chasselas.
Семейство Бадан се грижи за имението си, Ел Могор, като градина, а тяхната винарна е една от най-старите в региона, датираща от 1987 г. За съжаление няма достатъчно Могор Бадан, който да обикаля; винарната произвежда ограничени количества вино всеки сезон. Разбира се, вината се загребват бързо от ценители и ентусиасти.
Виненото бъдеще на Мексико със сигурност е светло и също е зелено.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM