Oregon hiện là bang sản xuất rượu vang lớn thứ năm ở Mỹ sau California, Washington, New York và Pennsylvania. Tuy nhiên, Oregon chưa bao giờ thiên về số lượng mà thiên về chất lượng. Oregon có điều kiện khí hậu độc đáo để trồng một trong những loại nho đẹp nhất trên trái đất: Pinot Noir và các nhà sản xuất rượu vang trong khu vực đã thành thạo nghệ thuật chế biến một giống nho tinh tế như vậy.
Những người đam mê rượu vang coi Oregon Pinot Noir là một trong những loại rượu ngon nhất trên trái đất, sánh ngang với các đối tác châu Âu về chất lượng và uy tín. Bang ven biển phía tây này cũng là bang dẫn đầu về nghề trồng nho bền vững, hữu cơ và sinh học, khiến rượu vang của bang này càng trở nên hấp dẫn hơn. Bài viết này nhằm mục đích giúp bạn tìm hiểu thêm về Oregon Pinot Noir.
Lịch sử của Oregon Pinot Noir
Những người tiên phong sớm nhất đến Oregon vào giữa những năm 1800 đã trồng những cây nho đầu tiên trong khu vực. Họ đã thành lập những nhà máy rượu vang đầu tiên trước khi bang này chính thức trở thành một phần của Liên minh Hoa Kỳ. Tuy nhiên, hoạt động sản xuất rượu vang ở Oregon vẫn ở quy mô nhỏ và mang tính địa phương hóa trong bảy mươi năm tiếp theo. Tất nhiên, Lệnh cấm vào những năm 1920 càng hạn chế nỗ lực sản xuất rượu vang của Oregon.
Sự thay đổi thực sự xảy ra vào những năm 1960, khi các nhà sản xuất rượu vang từ California, đang tìm kiếm khí hậu lạnh hơn và phù hợp hơn để trồng các giống nho hảo hạng, đã tìm thấy ở Oregon nơi hoàn hảo để trồng một trong những loại nho khó trồng nhất, Pinot Noir. Năm 1965, David Lett trồng những cây nho đầu tiên ở Thung lũng Willamette, tiếp theo là Richard Sommer, Dick Erath, Dick và Nancy Ponzi, cùng những người khác. Với những cành giâm được mang thẳng từ Burgundy của Pháp, họ đã đặt nền móng cho một trong những loại rượu Pinot Noir ngon nhất trong nước và thế giới.
Những người tiên phong đích thực này đã nâng cao danh tiếng rượu vang của khu vực và giúp thành lập Khu trồng nho Hoa Kỳ (AVA) đồng thời thúc đẩy tính bền vững và bảo tồn cảnh quan. Chẳng bao lâu sau, người ta thấy rõ rằng Oregon Pinot Noir cũng thú vị không kém gì những tên gọi uy tín của Pháp, đến nỗi chính các nhà sản xuất Burgundian, đặc biệt là Domaine Drouhin, đã thành lập hoạt động tại bang này.
Khi danh tiếng rượu vang của Oregon ngày càng tăng, các giải thưởng và giải thưởng đổ về. Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu vang ở Oregon vẫn tiếp tục vượt qua các ranh giới. Hơn 50% vườn nho được chứng nhận bền vững và nhiều vườn được canh tác hữu cơ hoặc sinh học. Kết quả được phản ánh qua chất lượng của rượu, thể hiện một cách chân thực cảm giác về địa điểm, hay người Pháp gọi là khủng bố.
Terroir và nghề trồng nho
Pinot Noir là giống cây có khí hậu lạnh phát triển mạnh ở các vĩ độ phía bắc; nó dễ bị ẩm và nhiệt độ cực cao. Không có gì ngạc nhiên khi Oregon có khí hậu lý tưởng để trồng nó, với Dãy núi Coast che chắn cho các vườn nho khỏi mưa trong khi cung cấp hơn 15 giờ ánh sáng mặt trời hàng ngày trong mùa sinh trưởng.
Oregon cũng có nhiều loại đất đa dạng, góp phần lập bản đồ AVA của khu vực. Hai trăm triệu năm đa dạng về địa chất có nghĩa là một số vườn nho được trồng trên đất núi lửa trong khi những vườn nho khác nằm trên đá trầm tích biển mịn. Tóm lại, khí hậu và thổ nhưỡng khiến Pinot trồng ở những vùng khác nhau có hình dáng và mùi vị khác nhau.
Hầu hết các vườn nho trồng Pinot đều nằm ở Thung lũng Willamette AVA, chủ yếu là do mưa mùa thu đe dọa nho chín chậm. Thay vào đó, Pinot chín sớm vào mùa. Lượng mưa thấp cũng có nghĩa là không cần thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu, cho phép canh tác bền vững.
làm rượu
Oregon là nơi có nhiều nhà máy rượu vừa và nhỏ. Điều này có nghĩa là Oregon Pinot Noir luôn được sản xuất thủ công và theo từng mẻ nhỏ. Điều này cũng làm cho Oregon Pinot trở nên hiếm và do đó đôi khi đắt tiền.
Các nhà sản xuất chọn và phân loại nho một cách kỹ lưỡng, đảm bảo họ chỉ làm việc với những quả ngon nhất. Ngâm lạnh (xem sự ngâm) nho để chiết màu là điển hình. Sau đó, chúng được lên men ở nhiệt độ thấp để tạo ra loại rượu thanh lịch với hương thơm tinh tế và cân bằng. tính axit. Việc pha trộn nho từ nhiều vườn nho khác nhau không phải là hiếm, nhưng rượu vang của một vườn nho thường thú vị hơn. Cuối cùng, hầu hết tất cả Oregon Pinot Noirs đều được ủ trong thùng gỗ sồi nhỏ ít nhất sáu tháng trước khi đóng chai.
Hồ sơ hương vị Oregon Pinot Noir
Không giống như Burgundian Pinot, Oregon Pinot Noir mang đến hương thơm trái cây chín gợi nhớ đến quả anh đào đen, quả mâm xôi và đôi khi là quả nam việt quất. Luôn mang chút hương vị của đất ẩm và gia vị màu nâu từ quá trình lão hóa của gỗ sồi. Vì Pinot Noir là một loại rượu được trồng theo hướng khủng bố nên thật dễ hiểu tại sao không phải tất cả các loại Pinot Oregon đều có hương vị giống nhau. Rượu có thể mang lại hương vị trái cây chín hoặc chua và mức độ axit khác nhau tùy thuộc vào vùng đất; Oregon là nơi có 23 AVA (Khu vực trồng trọt của Mỹ).
Oregon Pinot Noir mang đến sự sôi động tính axit và mịn màng tanin, lý tưởng để kết hợp với thịt nạc đỏ, thịt trắng nướng, chim quay và cá nhiều dầu như cá hồi và cá ngừ. Những loại rượu trẻ trung được thưởng thức tốt nhất khi ướp lạnh, trong khi những loại Pinot đáng nhớ nhất được thưởng thức tốt nhất ở nhiệt độ phòng - chúng thực sự là loại rượu thiền ngang bằng với những loại rượu ngon nhất trên thế giới.
Rượu nên thử
Beaux Freres Vườn nho Beaux Freres Pinot Noir, Ribbon Ridge
Michael G. Etzel thành lập Beaux Frères vào năm 1986, biến một trang trại lợn ở Thung lũng Willamette thành mảnh đất trồng Pinot Noir. Cơ sở sản xuất thuộc sở hữu của gia đình rất tôn trọng môi trường và rất tự hào trong việc thực hiện các phương pháp sản xuất rượu vang sinh học và tránh phun hóa chất cũng như phân bón thương mại. Họ thậm chí còn sử dụng khí carbonic tự nhiên được tạo ra trong quá trình lên men để bảo quản rượu vang thay vì sử dụng lưu huỳnh, tạo cho một số chai độ sủi bọt độc đáo.
Loại rượu này đến từ vườn nho đầu tiên của khu đất, được trồng vào năm 1988, tạo ra trái cây cô đặc có chất lượng tuyệt vời. Mũi mở ra với những quả anh đào đen chín, hương hoa và vị đất tinh tế. Vòm miệng cũng thú vị không kém, với tannin mịn màng, độ axit sảng khoái và hậu vị kéo dài. Đây là loại rượu để mở trong những dịp đặc biệt và nó kết hợp tốt với các loại chim nướng, cá có dầu và pho mát lâu năm.
tên miền Drouhin Laurene Pinot Noir, Đồi Dundee
Nhà sản xuất rượu Burgundian Domaine Drouhin là một trong những điền trang đầu tiên của Thế giới Cũ công nhận chất lượng của thổ nhưỡng Oregonian. Họ mua mảnh đất đầu tiên vào năm 1987. Tất nhiên, khu đất này đã mang theo kiến thức vượt thời gian và bắt đầu chế tạo Pinot Noir theo cách cổ điển, với kết quả ngoạn mục.
Được đặt theo tên con gái lớn của Veronique Boss-Drouhin, Laurene Pinot Noir là một loại rượu mang tính biểu tượng được làm từ trái cây được trồng ở Dundee Hills. Vườn nho được chứng nhận Môi trường trồng nho đầu vào thấp và được chăm sóc giống như một khu vườn. Rượu mang hương vị của quả anh đào và mận đen, tiếp theo là đất ẩm và đất trồng cây pha chút hoa tím. Loại rượu này có cảm giác mượt mà trong vòm miệng và độ axit xuyên thấu của nó mang hương vị kéo dài đến dư vị. Loại rượu này kết hợp tốt với các món hầm thịnh soạn như Thịt bò Bourguignon, vịt và cá hồi nướng.
Cộng hưởng Les Coteaux Pinot Noir, Thung lũng Willamette
Resonance chuyên về Pinot Noir từ Thung lũng Willamette. Các loại rượu vang nổi tiếng từ Burgundy đã truyền cảm hứng cho họ, nhưng họ đã tìm ra cách để thể hiện đặc tính khủng bố của quê hương mình. Hợp tác chặt chẽ với Maison Louis Jadot đáng chú ý (có nguồn gốc từ Burgundy, Pháp), Resonance phát triển vùng đất của mình một cách bền vững bằng nghề trồng nho thực hành, đảm bảo rượu vang của họ phản ánh cá tính của bốn AVA chính mà họ đang làm việc.
Les Coteaux Estate Pinot Noir được làm bằng nho từ những ngọn đồi. Những cây nho này được trồng hữu cơ và không được tưới nước, tạo ra những loại rượu phức hợp có mùi thơm của quả anh đào, quả mâm xôi và cam thảo với hương hoa và vị cay nồng. Rượu có hương vị tinh tế và tao nhã, hài hòa giữa độ cồn, vị chua và tannin mịn, tất cả được kết hợp với nhau trong suốt 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM