В Аргентині більше виноградних лоз, ніж у будь-якій іншій південноамериканській країні. Величезні рівнини та круті схили пагорбів є джерелом чудових вин за будь-якою ціною. Насправді Аргентина є сьомою за величиною країною-виробником вина та восьмою за величиною споживачем вина у світі. Успіх Аргентини багато в чому можна пояснити її талановитим виноградарям, виноробам і, звичайно, сорту винограду Мальбек.
Мальбек – благородний сорт, який справді відчуває Аргентину; він чудово поєднується зі знаменитим м’ясом на грилі в країні Асадос, сосисками та ситним рагу. Однак не всі мальбеки однакові; він виробляє широкий спектр винних стилів, і всі вони варті того, щоб знати. Ця стаття про те, що вам потрібно знати про аргентинський Мальбек.
Історія Мальбека в Аргентині
Мальбек — це історичний сорт винограду, який виник у Франції, швидше за все, на південному заході, де він досі існує під назвою Côt. Можливо, мальбек був висаджений у цій французькій місцевості приблизно в 150 році нашої ери. Люди також вирощували насичений, ароматний і міцний Мальбек у Бордо для виробництва знаменитих червоних сумішей регіону. Однак після спалаху філоксери на його місці висадили більш стійкі сорти винограду.
Мальбек знайшов новий дім у Новому Світі в 1850-х роках. Французькі фахівці, в тому числі Клаудіо Гей і Мішель Еме Пуже (батько аргентинського вина), представили в посушливому регіоні кілька сортів, з яких незабаром виділився Мальбек. Виноградники розсаджували цей сорт повсюдно, замінюючи сорти меншої якості та закріплюючи за ним репутацію провідного винного винограду країни.
До середини 1900-х років Аргентина була провідною виноробною країною та одним із найбільших споживачів вина. Незважаючи на те, що це не найвища якість, аргентинці споживали майже 24 американських галонів вина на душу населення протягом 1960-х і 1970-х років. Однак країна прославилася після гіперінфляції 1980-х років. Надихнувшись стратегією експорту вина сусіднього Чилі, виробники винограду в Аргентині почали виробляти Мальбек для міжнародних ринку з великим успіхом.
Згодом винороби зрозуміли, що найкращий виноград походить не з рівнинних районів міста Мендоса, а з високогірних виноградників, розташованих у гірському хребті Анд. Мальбек раптово став джерелом вина світового класу, яке могло конкурувати з найкращими винами на землі.
Теруар і виноградарство
Більшість вина в Аргентині походить з Мендоси. Понад 701 TP3T продукції країни надходить із провінції в передгір’ях Анд. Дощі тут бувають рідко, але рясна тала вода ллється з високих крижаних вершин. Тут також розташовані найпрестижніші виробники, що спеціалізуються на Мальбеку.
Виноградники навколо чарівного міста Мендоса, посаджені на рівнині, є джерелом середнього винограду для щоденного вина. Щоб сорт винограду Мальбек проявив себе найкраще, його необхідно висаджувати на великій висоті, де ґрунт бідніший і краще освітлюється сонцем. Виноград стає більш концентрованим, коли вирощується в суворих умовах, що призводить до більш складних вин як на носі, так і на піднебінні. Крім того, висота змушує виноград зберігати кислотність, і кислотність має вирішальне значення для збалансування фруктової вперед Мальбека.
Виноградники Мендоси рідко борються з грибковими захворюваннями та іншими перешкодами, викликаними надлишком вологи, тому органічне землеробство легко впроваджувати в цій місцевості; таким чином, немає необхідності в хімічних спреях.
Виноробство
Мальбек — благородний сорт, який сам по собі дає гідні уваги вина. На відміну від своїх родичів у Бордо, Мальбек мало виграє від змішування з іншими сортами винограду. Мальбек чутливий до хвороб винограду у винограднику, але це не проблема в Мендозі, де гірський масив Анд захищає виноградники від надмірних дощів.
Мальбек дає високі врожаї на родючих ґрунтах, таких як великі рівнини навколо міста Мендоза, але він також може давати багаті та концентровані плоди на бідних гірських ґрунтах. Мальбек часто витримується принаймні кілька місяців у дубових бочках. Використовується як французький, так і американський дуб. Більшість Мальбека, виробленого в Аргентині, надходить від великих виноробних компаній, але найкраще часто надходить з невеликих експериментальних маєтків, де виробляють невелику кількість вина надзвичайно високої якості.
Стилі вина Аргентини Мальбек
Більшість аргентинського Мальбека недорогий і смачний, але не надзвичайний. Цей тип Мальбека походить з великих виноградників, обрізаних і зібраних механічним способом, і є чудовим повсякденним вином. Не чекайте складності та елегантності; насолоджуйтеся фруктовою інтенсивністю та молодістю цих вин.
З іншого боку, висококласний Мальбек є ексклюзивним, оскільки він походить із рідкісних виноградників у верхніх долинах, переважно Тупунгато та Уко. Ці вина складні та гідні витримки, а букети такі ж вишукані, як у вишуканих французьких вин. Мальбек від висота виноградників за смаком не схожий на звичайний аргентинський мальбек, але коштує дорожче. Ці вина також будуть піддаватися більш складним виноробним практикам, таким як бродіння вина в цементних яйцях і витримка у великих фудрах; їх також часто виготовляють із винограду зі старих виноградників.
Мальбек найкраще поєднується з червоним м’ясом, смаженим на грилі, включно з жирними шматками, такими як рибай. Мальбек також блищить у поєднанні з ковбасками, в’яленим м’ясом і витриманим сиром. Аргентинський національний сорт винограду досить ароматний і міцний, щоб взаємодіяти з не менш інтенсивними продуктами.
Вина, які варто спробувати
Catena Zapata Malbec Argentino, Мендоса
Catena Zapata — відомий аргентинський виробник. Вони роблять свій флагман Мальбек з гірськими фруктами, що призводить до більш збалансованого та елегантного вина. Це вино виготовляється з винограду з трьох виноградників на висоті від 920 до 1450 метрів. Виноград піддається холоду мацерація і повільно бродити до 22 днів. Нарешті, вино проводить 6-8 місяців у бочках з французького дуба.
Це ефектне повсякденне вино, яке підходить для особливих випадків. Смачно зараз, вино може старіти, тому відкладіть кілька пляшок. Високий вміст алкоголю, гладкий дубильні речовини і неймовірно довгий, Мальбек Catena наповнений стиглими чорними фруктами та відтінками дубових спецій; ідеальний партнер для знаменитої аргентинської феєрії м'яса на грилі.
Бодега Алеанна «Ель Енеміго» Мальбек
Адріана Катена, донька засновника Catena Zapata, об’єднала зусилля з виноробом Алехандро Віргілієм для створення вин Enemigo. Виноробний бутик зосереджується на винах з одного виноградника велика висота виноград із найзатишніших виноградників у передгір'ях Анд.
El Enemigo Malbec виготовляється з 90% Malbec, 8% Cabernet Sauvignon і 2% Petit Verdot з виноградників маєтку в престижному Gualtallary в Tupungato, на висоті 1470 метрів. Вино бродить на диких дріжджах і витримується 15 місяців у 100-річних фудрах. Результатом є вишукане вино найвищої якості з інтенсивним ароматом чорних і синіх фруктів, піскуватою текстурою, апетитною кислинкою та тривалим післясмаком. Це вино ідеально підходить для пам'ятних випадків, особливо якщо в меню є червоне м'ясо, смажена птиця або дичина.
Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Мендоса
Terrazas de los Andes, яка спеціалізується на висотній місцевості, зосереджується на екологічному догляді за невеликими виноградниками та виробництві вин, які відповідають вимогам місцевості. Терасові виноградники садиби — це видовище, яке є джерелом першокласних фруктів, які справді показують, на що здатний Мальбек, висаджений у горах. Експерти з героїчного виноградарства, команда, що стоїть за цією виноробнею, знаходяться в авангарді інновацій у країні.
Виноробня Reserva Malbec є прекрасним і доступним зразком вишуканого Мальбека з великою кількістю фруктів на носі та смаку. Він поєднує в собі відібрані фрукти зі ста високогірних ділянок, більшість органічних або перехідних до органічних. Знайдіть чорні та червоні фрукти на носі, а потім коричневі спеції та відтінки шкіри на насиченому смаку, благословенному високим вмістом алкоголю, шовковистим дубильні речовини і середнього кислотність.
Слідкуйте за мною в соціальних мережах
Вино - це скарб для гурманів, не зловживайте алкоголем!
Жоден із цього вмісту не був спонсорованим
Я не отримував жодних подарунків чи безкоштовних зразків, які могли б бути пов’язані з цією статтею
UK 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM