Antik çağlardan beri, İngiliz elma şarabı üreticileri, meyve işleme atık ürünlerine Latince "elma" anlamına gelen "pomum" kelimesinden türetilen "prina" adını verdiler.
Beyaz şarap yapımında, prina, preslemeden sonra kalan tatlı, soluk kahverengimsi-yeşil üzüm kabukları, sapları, tohumları ve posasıdır.
Kırmızı şarap yapımında, prina, serbest dolaşan şarap süzüldükten sonra kalan siyahımsı kırmızı renkli benzer bir üzüm döküntüsü kütlesidir. Kırmızı şarap posası önce değil fermantasyondan sonra kalan şey olduğu için ölü maya hücrelerini de içerir ve eser miktarda şeker yerine alkol içerir.
Daha büyük şarap imalathanelerinde, beyaz üzüm posasında kalan önemli miktarda şeker, katı karışımdan yıkanabilir ve prina brendisine damıtma için malzeme üretmek üzere fermente edilebilir. Buna benzer şekilde, büyük şarap imalathaneleri, kırmızı üzüm posasında bulunan daha düşük alkol seviyelerini geri kazanmak için damıtma kullanabilir.
oenosiyanin, bir gıda boyası maddesi, İtalya'da çok yaygın bir uygulama olan kırmızı şarap posasından da geri kazanılabilir. Dünyanın bazı bölgelerinde, birkaç şarap imalathanesinden elde edilen katılar, tartratları ve bazen de üzüm çekirdeği yağını geri kazanmak için işlenmek üzere birleştirilebilir.
Fransızlar, suyu süzülmüş prinaya da prina brendi adını verir: “MARC”. Bazı İngilizce konuşanlar 'kuru prina', 'pres keki' diyebilir.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM