Yapay yaşlandırma, pazar taleplerine bağlı olarak çeşitli derecelerde coşkuyla kullanılan bir şarap yapım sürecidir.
Mevcut moda, şarabın mümkün olduğu kadar 'doğal' olması gerektiğini (bu, mümkün olduğunca az insan müdahalesi anlamına gelir) gerektirir. Ayrıca (olgun şaraplar yerine) genç şarapların tüketimini teşvik eden artan bir eğilim var. Bu nedenle yapay olarak yıllandırılmış şarap satışları düşmeye başlıyor. Ayrıca, ucuz şarapların ve sofra şaraplarının, gerektirdikleri ek maliyetler nedeniyle genellikle yapay yıllandırma teknikleriyle yapılmadığına dikkat edilmelidir.
Şarap yapım sürecinde kullanılabilecek birçok yapay yaşlandırma tekniği vardır:
- Mikro Oksijenasyon: örneğin Madiran şaraplarında (Güney Fransa) tanenlerin gücünü azaltmak için
- Dış depolama: örneğin, Demi-Johns'ta şarapları dışarıda sergileyerek Roussillon'da 'Rancio' şarapları yapmak için ('Rancio' şarapları hakkında daha fazla bilgi için buraya tıklayın)
- Aşırı sıcaklıklara maruz kalma: örneğin Madeira'daki 'Estufagem' kullanılarak
- Şarabı sallamak: Çözünmüş oksijenin etkisini teşvik edecek olan. Bazı Sommelier'lerin bazı restoranlarda yaptığı şey budur.
- Şarabı radyasyona maruz bırakmak
- Şarabı ultra-sonik dalgalara maruz bırakmak
- Şarabı manyetik dalgalara maruz bırakmak
Madeira ve 'Rancio' şarapları, içsel stilleri nedeniyle, yüksek sıcaklıklara maruz bırakılma niyetiyle yapılır.
O halde, bir şarap müşterisi şarabını sıcak bir dairede (kileri veya soğutma sistemi olmayan) saklarsa, çok çabuk yıllanmaya başlayacağına ve içilmesi uygunsuz hale geleceğine dikkat edilmelidir.
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM