ถาม & ตอบ
'Butt barrel' คืออะไร?
ถัง 'ก้น' เป็นถังชนิดหนึ่งที่มักเกี่ยวข้องกับการผลิตเชอร์รี่ในเฮเรซ สเปน ทำจากไม้โอ๊คอเมริกันแบบดั้งเดิมและมีความจุระหว่าง 600 ถึง 650 ลิตร (172 แกลลอน) 'Bota Chica' หรือ 'ถังขนส่ง' จุได้ 500 ลิตร...
ถาม & ตอบ
อะไรคือบทบาทของแทนนินไม้ในกระบวนการบ่มและบ่มไวน์?
แทนนินจากไม้และฟีนอลอื่นๆ ให้สีและความฝาดแก่ไวน์สำเร็จรูป นอกจากนี้ เนื่องจากไวน์มีฤทธิ์ทางชีวภาพในระหว่างกระบวนการบ่ม แทนนินที่สกัดจากเนื้อไม้ในช่วงเวลาสัมผัสที่ยาวนานนี้จะทำให้วงจรการเกิดออกซิเดชัน-รีดักชันของไวน์สมดุล ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน และลดโอกาสเกิดกลิ่นที่ลดลง
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM