ในประเทศสเปนเกือบทั้งหมด เครื่องดื่มที่เรียกว่า "แซงเกรีย" ทำจากส้มสับและมะนาว ไวน์ และน้ำแข็งเพื่อเสิร์ฟเย็นจัดที่โต๊ะหรือระหว่างมื้ออาหารในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว แม้ว่า Sangria จะสดชื่นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ก็มักจะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์มากกว่า อ่านเพิ่มเติม…
คุณมักจะได้ยินชาวฝรั่งเศสพูดถึงไวน์บางชนิดที่ถูกเรียกว่า "vins mousseux" เป็นคำเรียกทั่วไปสำหรับสปาร์กลิงไวน์ทั้งหมด โดยไม่คำนึงถึงวิธีการผลิต ซึ่งรวมถึงสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ทำด้วยวิธีบรรพบุรุษ วิธีดั้งเดิม (“méthode champenoise”) และวิธีแทงก์สปาร์คกลิ้ง…
“Macération pelliculaire” เป็นสำนวนภาษาฝรั่งเศสที่บ่งบอกถึงการหมักองุ่นขาวตามที่ต้องการ ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่า “การสัมผัสทางผิวหนัง” ในภาษาอังกฤษ โดยทั่วไปแล้วจงหลีกเลี่ยงการสัมผัสทางผิวหนังในการผลิตไวน์ขาวเพื่อป้องกันการสกัดแทนนินและสี ซึ่งทำได้โดยการเอาน้ำออกจากผิวหนังเหมือน อ่านเพิ่มเติม…
เนื่องจากคำว่า "Clos" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "พื้นที่ปิดล้อม" ไร่องุ่นที่เรียกกันว่า Clos จึงควรปิดล้อมด้วยกำแพงในกรณีส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม มันยังถูกใช้ในที่อื่นอีกด้วย เบอร์กันดีน่าจะเป็นที่ที่คำนี้แพร่หลายมากที่สุด สำหรับไวน์ไร่เดียว ผู้ผลิตบางรายของชื่อ Priorat ที่ตั้งอยู่ในสเปนมี อ่านเพิ่มเติม…
วลีภาษาฝรั่งเศส "sur souches" แปลตามตัวอักษรว่า "บนตอไม้" หรือ "บนเถาองุ่น" ในกรณีของการซื้อพืชผลในอนาคต การค้าบอร์กโดซ์ได้ซื้อล่วงหน้าในพืชผลเป็นครั้งคราวก่อนที่มันจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยซ้ำในช่วงที่มียอดขายสูงเป็นพิเศษ
“การส่งผ่านปอร์โต” หมายถึงประเพณีเก่าแก่ที่กำหนดให้ไวน์ปอร์โต โดยเฉพาะอย่างยิ่งขวดเหล้าปอร์โตวินเทจต้องส่งผ่านจากขวาไปซ้ายของโต๊ะอาหาร ถือเป็นหนึ่งในประเพณีอันเป็นที่รักมากที่สุดในอุตสาหกรรมไวน์ ไม่มีคำอธิบายที่น่าพอใจอย่างแท้จริงของ อ่านเพิ่มเติม…
คำว่า "passerillage" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงกระบวนการทำให้แห้ง การเหี่ยว (ดูคำจำกัดความของ "flétri" ที่นี่) หรือการปลูกองุ่นบนเถาเพื่อให้มีความเข้มข้นของน้ำตาล ทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนไวน์ที่มีน้ำตาลสูงจากบอตริทิส (ซึ่งการเน่าอันสูงส่งมีบทบาทสำคัญ อ่านเพิ่มเติม…
จนถึงช่วงเวลาหนึ่งของปีซึ่งโดยปกติจะกำหนดขึ้นตามนิสัยท้องถิ่น "สิทธิ์ของแบนวิน" อนุญาตให้เจ้านายขายไวน์ของตัวเองก่อนข้าราชบริพารของเขา (ช่วงเวลาที่ขายไวน์นอกเหนือจากที่เป็นของลอร์ด ถูกห้ามแตกต่างกันมากจาก อ่านเพิ่มเติม…
คำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ของฝรั่งเศสสำหรับไวน์ “หวานปานกลาง” คือ “Demi-Sec” ไวน์ Demi-Sec นั้นหวานกว่าไวน์ "Sec" แต่หวานน้อยกว่าไวน์ที่ระบุว่า "Mouelleux" หรือ "Doux" โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ Chenin Blanc จากแหล่งผลิตไวน์ฝรั่งเศสของ Anjou, Saumur และ Touraine รวมถึงสปาร์กลิงไวน์ (แชมเปญ, เครมองต์) อ่านเพิ่มเติม…
เมื่อทำสปาร์กลิงไวน์ด้วยวิธีดั้งเดิม (méthode Champenoise) ขวดอาจถูกเก็บไว้หลังจากการหมักครั้งที่สองเสร็จสิ้น แต่ก่อนที่จะแยกออกจากกัน พวกมันสามารถเก็บไว้ที่คอของมัน คว่ำลง เพื่อให้กากอยู่ในคอขวด (“sur pointe”) (ซึ่งทำให้กระบวนการย่อยอาหาร อ่านเพิ่มเติม…
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM