Paros vin, liksom Santorinis, men till skillnad från de andra Kykladernas, är ingen nyhet. Invånarna på ön har producerat vin i tusentals år och nu är hela ön, tillsammans med grannön Antiparos, en del av SUB Paros, som etablerades 1981. Den producerar både vita och röda viner. Men eftersom Paros är ett populärt turistmål har konstruktion och förändringar i öns yrkesprofil haft en betydande begränsande inverkan på vinodlingen under de senaste decennierna.
Vinframställning i Paros: en kort historia
När Phylloxera träffade resten av Europa lämnades många grekiska öar, inklusive Paros, opåverkade på grund av deras jordmån och klimatförhållanden. Följaktligen fortsatte de att producera vin för att exportera till västländer vars produktion hade fallit tillbaka på grund av sjukdomen. I mitten av 1900-talet hade ön ett vinodlingsområde på 10 000 hektar och fem vingårdar.
Paros såg dock en snabb utveckling inom turismområdet på 1970-talet, och de återstående vinrankorna täcker nu bara cirka 1 200 hektar. Ön marknadsfördes som en vinodlingsplats 1981, med en skyddad ursprungsbeteckning (PUB) för viner framställda av druvsorterna Mandilaria och Monemvasia.
Dessutom etablerades en Malvasia Paros SUB 2011. Den inkluderar söta viner gjorda av soltorkat Monemvasia (minst 85% av blandningen) och Assyrtiko (upp till 15% av blandningen). Före buteljering måste vinet lagras på fat i minst 24 månader.
Terroir
Paros är en platt ö med starka sommarvindar (kallas Meltemia) och begränsad nederbörd under sommarsäsongen, men den har också högre luftfuktighet än andra kykladiska öar. Vinrankorna odlas på rik kalkhaltig, sandig och sandig lerjord som eroderats från sluttningarna av berget Profitis Elias. Den centrala delen av ön är bergig och når en höjd av 724 meter (2375 fot). Vinrankorna växer fritt i buskform, med många självrotande. Det gamla träet sprider sig horisontellt medan unga skott växer vertikalt och bildar ett vintäckt golv, ett system som lokalt kallas Aplotaries (från det grekiska verbet 'Aplono', som betyder 'att sprida').
Olika sorter
Vingårdarna är främst planterade med Monemvasia- och Mandilaria-druvor, men det odlas andra inhemska sorter som inte används i blandningarna av SUB Paros-viner. Dessa sorter inkluderar den sällsynta Maloukatoen, den vita Potamisi som kan betraktas som stjärnan på Kykladerna, den lätt tanniska, tidigt mogna röda Mavrathiro, den fruktiga och tanniska Vaftra, och Aidani Mavro, en ljushyad, mycket kraftig sort som producerar mycket mjuka, mycket fruktiga röda (eller några av de mest spännande roséerna).
Det unika med Paros viner
Det är något speciellt med Paros viner som du inte kommer att se någon annanstans i Grekland. Paros är den enda SUB-vinregionen där vinproducenter tillåts blanda röda och vita druvor. När det kommer till vinlagstiftningen kan länderna i den gamla världen, inklusive Grekland, vara väldigt strikta, så det kan komma som en överraskning att detta är tillåtet. Vita viner som klassificeras som Paros SUB måste vara helt tillverkade av Monemvasia. Men det är annorlunda för mjukt rödfärgade Paros SUB-viner, som kan göras med upp till 65 procent vit Monemvasia och minst 35 procent röd druva Mandilaria.
Om du undrar varför det händer så beror det på att Mandilaria har väldigt hårda tanniner, men när de blandas med Monemvasia blir de mjukare.
Vingårdarna i Paros: Mitt bästa val
När det kommer till vingårdarna på Paros är det kanske inte många, men vinerna de producerar håller hög kvalitet och görs med stor respekt för traditionerna för vinframställning.
o Moraitis viner
Du kan inte prata om Paros-viner utan att nämna Moraitis viner. Moraitis-familjens vingård ligger nära stranden Aghioi Anargyroi i Naoussa (inte att förväxla med vintillverkningsområdet Naoussa i norra Grekland). Manolis Moraitis grundade det 1910. Han odlade sina egna vingårdar och samlade och vinifierade druvor från olika vingårdar på ön. Moraitis Winery äger nu 18 000 m2 ekologiska vingårdar i utvalda vinodlingsområden på ön, främst med inhemska Paros-sorter som Monemvasia, Mandilaria, Aidani Black, Vaftra och Karampraimi. De odlar även Assyrtiko och Malagouzia. Manolis Moraitis, en tredje generationens vinmakare och traditionshållare, vill bevara karaktären hos de lokala vingårdarna samtidigt som de avslöjar kvaliteten på deras sorter. Missa inte deras "Paros Oak Fermented" från 100% Monemvasia. Detta vin har lagrats på ekfat i fyra år, vilket ger ett vin med blom- och citrusaromer, samt toner av vanilj och torra nötter. Den har en fyllig kropp och en långvarig aromatisk eftersmak. Den är balanserad och "oljig".
o Louridis vingård
Sofia och Nikos Louridis äger och driver Louridis vingård. Vingårdens historia börjar 2008, när vingården, destilleriet och tappningsanläggningen etablerades i Marpissa, Paros, Grekland. Monemvasia och Mandilaria planteras i sina privatägda vingårdar på östra sidan av Paros och är utmärkta råvaror för framställning av vin av högsta kvalitet tack vare solen och havet i Egeiska havet. Ett vitt och ett rött PDO Paros-vin produceras av vingården. Det torra vita vinet från Louridis visar en levande färg, aromer av persika och vilda blommor, en rik munkänsla och en uppfriskande finish. Deras torra röda vin är ett typiskt Parosrött, med en djup rubinfärg, aromer av röd frukt och vanilj, en sammetslen munkänsla och en lång finish.
o Domaine Roussos (Asteras Winery)
Domaine Roussos är en ny vingård i Paros Asteras-region. Vingården började med endast 130 familjeägda hektar planterade linjärt med inhemska Paros-sorter. Den första stora planteringen av vinstockar var 40 tunnland 2007, och ytterligare 30 tunnland täcktes med vinstockar under de kommande fyra åren. Roussos vingård har etablerat höga standarder och har åtagit sig att tillhandahålla högkvalitativt flaskvin för alla smaker till ett rimligt pris. Ett måste-prova är deras rosévin, som helt är gjort av Adani Mavro. Denna sort ger ett distinkt rosévin med en mjuk orange färg och en mycket rik aromatisk bukett av röda frukter och blommor.
Följ mig på mina sociala medier
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
Vin är en gourmetskatt, missbruk inte alkohol!
Inget av detta innehåll har sponsrats
Jag fick inga presenter eller gratisprover som kunde relateras till den här artikeln
SV 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM