'Auslese' 독일 와인 이해하기

독일 와인법에 따르면 Auslese는 QMP 품질 와인 그룹의 숙성된 Prädikats에 속합니다. '선택된 수확'은 auslese라는 용어를 문자 그대로 번역한 것으로, 1994년 빈티지부터 이론적으로는 덜 익은 과일을 예비 수확한 후 최소 일주일 후에 포도를 수확해야 합니다.

실제로 Auslese는 더 일찍 수확되었을 수 있습니다. 왜냐하면 조기 수확은 일반적으로 더 나은 Botrytis를 생산하고 때로는 최종 와인과 관련하여 더 나은 결과를 낳기 때문입니다. 포도 종류와 지역의 모든 조합에 대해 특정 최소 필수 중량이 설정됩니다(83°에서 100° Oechsle 범위).

이 와인이 최고의 표현에 도달하면 더 희귀하고 잘 익은 Trockenbeerenauslese 및 Beerenauslese Prädikat보다 더 적은 비용으로 구입할 수 있는 달콤하고 자주 부패된 와인이 됩니다. 일반적으로 auslese는 디저트 와인과 연결됩니다. 일부 양조업자는 특정 와인의 기반이 되는 필수 중량이 Auslese의 표준을 훨씬 초과하더라도 Spätlese라는 용어를 사용하는 것을 선호합니다. 고알코올 드라이 와인은 종종 Auslese trocken으로 불립니다.

Riesling Auslesen은 독일 최고의 가장 독특한 와인 중 하나일 수 있지만, 대부분의 새로운 독일 포도 품종 교배로 만들어진 Auslesen은(Rieslaner와 Scheurebe를 제외하고) 단맛의 균형을 맞추는 산도가 거의 없기 때문에 조심스럽게 취급해야 합니다. 리슬링 오슬레센(Riesling Auslesen)도 수년간 노화 가능.

Voir cette 간행물 sur Instagram

Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)님이 올린 게시물입니다.

내 소셜 미디어에서 나를 팔로우하세요.

• 인스 타 그램
• 페이스북

와인은 미식가의 보물입니다. 술을 남용하지 마십시오!

이 콘텐츠는 후원되지 않았습니다.

이 기사와 관련될 수 있는 선물이나 무료 샘플을 받지 못했습니다.

www.oray-wine.com