Съгласно германския закон за виното, Auslese принадлежи към узрелите Prädikats в групата на качествените вина QMP. „Избрана реколта“ е буквалният превод на термина auslese и като се започне от реколта 1994 г., теоретично гроздето трябва да се бере най-малко една седмица след предварителното бране на по-малко зрели плодове.
В действителност едно Auslese може да е било събрано по-рано, тъй като ранното прибиране на реколтата обикновено дава по-добър Botrytis и понякога по-добри резултати по отношение на крайното вино. За всяка комбинация от тип грозде и локал се установяват определени минимални грамажи на мъст (вариращи от 83° до 100° Oechsle).
Когато тези вина достигнат най-добрия си израз, те са сладки и често ботритизирани вина, които могат да бъдат закупени за по-малко пари от по-редките и по-узрели Trockenbeerenauslese и Beerenauslese Prädikats. Обикновено ауслезе се свързва с десертни вина. Въпреки че някои лозари предпочитат да използват термина Spätlese, дори ако теглото на мъстта, на което се основава конкретното им вино, много надвишава стандарта за Auslese. Трябва да се отбележи, че сухите вина с високо съдържание на алкохол често се наричат Auslese trocken.
Riesling Auslesen може да бъде сред най-добрите и най-отличителните вина на Германия, но Auslesen, създадени от по-голямата част от кръстосването на новите немски сортове грозде (с изключение на Rieslaner и Scheurebe), трябва да се третират предпазливо, тъй като те рядко имат киселинността, за да балансират сладостта. Riesling Auslesen също са способен да старее в продължение на много години.
Последвайте ме в моите социални медии
Виното е гурме съкровище, не злоупотребявайте с алкохола!
Нищо от това съдържание не е спонсорирано
Не получих никакви подаръци или безплатни мостри, които биха могли да бъдат свързани с тази статия
BG 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM