テイスティング ノート: グメニッサ レッド、チャツィヴァリティ、2015

一般情報

不動産 / 生産者 / ブランド: チャツィバリティ ワイナリー

領域： グメニッサ, ギリシャ

名称: PDO グメニッサ

タイプ： 辛口赤ワイン、ノンスパークリング

ビンテージ： 2015

試飲日: 2023年5月

ブドウ栽培の種類: 最初からオーガニック

使用ブドウ： Xinomavro 70%、ネゴスカ 30%

ヴィンテージブレンド:

ワイン造りの詳細: 発酵前、低温マセラシオン 2 日間、澱の上に 8 か月放置（樽に入れる前）

エージング： フレンチオーク樽12ヶ月+瓶内6ヶ月

糖度: 低い（残糖レベルは伝えられていない）

亜硫酸塩: 亜硫酸塩を含む

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外観

• 色 = ルビー（ガーネットの色合いが大きい）
• 強度 = ディープ（ルビー用）＋ミディアム（ガーネット色用）

鼻

• 強度 = ミディアム+
• 香りの特徴 = プライマリ + セカンダリ + ターシャリ
• アロマ＝ ブラックチェリー、ブラックベリー、カラマタオリーブ、バニラ、チョコレート、タバコ

口蓋

• 甘さ= ドライ
• 酸度 = ミディアム+
• タンニン = ミディアム+ (経年変化によりなじみやすく、時間とともに柔らかくなる)
• アルコール = 高 (14%)
• ボディ = ミディアム+
• フレーバー強度 = ミディアム+
• フレーバーの特徴 = プライマリ + セカンダリ + ターシャリ
• フレーバーの詳細 = ブラックチェリー、ブラックベリー、カラマタオリーブ、バニラ、チョコレート、タバコ
• その他 =
• 仕上げ = 長いです

一般的な評価 (1)

• 全体的な品質 = とても良い
• 瓶熟成＝
  • 約8℃でさらに8～10年保存可能
  • 熟成を重ねることで、いくらか複雑さを増すことができます（しかし、私がテイスティングしたワインはおそらくピークを過ぎていました）
• 小売価格 = 75cl ボトル 1 本 22 ユーロ (フランスの小売価格、税込)
• コストパフォーマンス = とても良い
• 同価格帯との比較＝ とても良い
• 糖尿病患者への適合性 = 伝えられていない残糖のレベル
• サービス温度 = 約16℃
• おすすめの料理とワインの組み合わせ = 「オッソ ブッコ」、ひき肉のパイ、ブルガーを添えた牛肉、または「ギガンテス プラキ」と呼ばれる伝統的なギリシャのレシピ (地元の巨大な豆をトマトソースで煮たもので、通常はフェタ チーズをトッピング)。それ以外の場合は、パルメザン チーズのフレークを添えた野生のキノコのリゾットや熟成チーズの盛り合わせも同様に機能します。
• コメント = このワインは私にとって良い発見でした。非常に優れた生産者による非常に優れたワインであることは間違いありません。ワインの全体的な品質を感じることができます。構造はまだそこにあり、良好なボディと良好なタンニンがあります (ボトルで過ごした時間で丸められます)。私の唯一の後悔は、私が試飲した2015年のヴィンテージがおそらくピークを過ぎたことであり、それは小売業者のセラーでの保存中に何らかの問題があったためだと思います.いずれにせよ、私はこのワインを推薦することに疑いの余地はなく、非常に優れた品質と非常に優れたコストパフォーマンスを提供します。
• 最終グレード = B+

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(1)一般評価ガイド

できる限り客観的に評価するよう努めておりますが、一般的な評価は本質的にワインの個人的な評価に基づくある程度の主観性を含んでいることにご注意ください。

• 全体的な品質スケール
  • 悪い < 許容できる < 良い < 非常に良い < 優れている
• 瓶熟成
  • 更なる老化の恩恵を受けるでしょうか？
• 小売価格
  • 通常1本税込み小売価格
• コストパフォーマンス
  • 支払った価格と比較して提供される品質
• 同価格帯との比較
  • 同じ価格帯の平均的な競合他社と比較して、どこに立っていますか
• 糖尿病患者への適合性
  • 初期段階の糖尿病患者の最終糖レベルの評価
• コメント
  • 注目に値する追加要素
• 最終成績表
  • A++ = アウト オブ ザ チャート ワイン (ステラー、オード クラッセ、フオーリ クラッセ)
  • A+ = 卓越したワイン
  • A = 素晴らしいワイン
  • A- = とてもとても良い
  • B+ = 非常に良い
  • B = 良い
  • B- = 特筆すべき
  • C+ = 可
  • C = 悪い
  • F = この尺度の最悪の等級