Le Barbera est un cépage historique du Piémont (Italie) et le plus cultivé. Il n'y a aucune indication sur l'origine du raisin ; cependant, les collines du Monferrato sont souvent considérées comme sa patrie…
Le Nebbiolo est souvent considéré comme le cépage rouge le plus estimé d'Italie. C'est aussi l'un de ses plus anciens, sa première mention remontant au XIIIe siècle…
En raison du niveau élevé de variabilité intra-variétale, le Nebbiolo a produit plusieurs biotypes au fil du temps.
4 sont traditionnellement considérés comme les plus significatifs…
En termes de superficie plantée, le cépage rouge Shiraz est depuis longtemps le cépage le plus planté et le plus reconnu d'Australie. Cultivé presque partout en Australie, il satisfait largement aux diverses exigences des différents terroirs et climats locaux. Ce cépage a une longue histoire en Australie et est identique au cépage français Syrah…
Le vin est vendu aux enchères par lots, le commissaire-priseur étant soit l'agent du vendeur, soit, dans certains cas, le vendeur lui-même…
Selon la loi allemande sur le vin, l'Auslese appartient aux Prädikats les plus mûrs du groupe des vins de qualité QMP. « Récolte sélectionnée » est la traduction littérale de…
À la fin des années 1980, le vieillissement atypique (ATA) ou vieillissement atypique (UTA) a été signalé pour la première fois en Allemagne sous le terme Untypisher Alterungsnote. Il est utilisé pour reconnaître un phénomène principalement présent dans les vins blancs issus de climats frais…
L'astringence du vin fait référence à un groupe de sensations qui résultent de la contraction, de la traction ou du plissement des tissus de la bouche lors de la dégustation du vin.
On pensait autrefois que l’astringence du vin était l’une des principales saveurs…
Le processus de choix des lots à combiner pour créer l’assemblage final, appelé « assemblage », est une étape cruciale dans la création de bons vins…
Selon la cinquième évaluation du GIEC, les changements climatiques au cours des dernières décennies sont sans équivoque et se poursuivront au cours du XXIe siècle. La température moyenne de l’air a augmenté d’environ 1°C au cours du 20e siècle. Pour la région bordelaise, la hausse déjà constatée…
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