Prosecco on valkoinen rypälelajike, joka on kotoisin Veneton alueelta Koillis-Italiassa. Tämän viinin DOC on Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, ja se valmistetaan Coneglianon kylästä länteen Piave-joen varrella, jossa 5000 viljelijää viljelee 4300 hehtaaria viinitarhaa. Se on tunnetun samannimisen viinin lähde. Prosecco-viinejä valmistetaan myös IGT Colli Trevigianina tämän alueen ulkopuolella.
Prosecco-viinejä on saatavilla hiilihapottomana (harvinaisena), kuohuvana ja poreilevana versiona. Tuotantoalue on melko viileä ja sijaitsee Trevison maakunnassa, lähellä vuoristoisen Bellunon maakunnan rajaa.
Lajike on melko neutraali, mitä korostavat viinitarhojen erittäin korkeat sadot. Syyskuun puolivälissä alkaa sadonkorjuu, ja kaikki viinit käyvät kuiviin.
Tämän jälkeen pohjaviini muunnetaan kuohuviinien Charmat-menetelmällä joko frizzante- tai spumante-viineiksi.
Valmiit viinit ovat kevyitä ja vaahtoavia. Valitettavasti liiallinen jäännössokerin lisäys peittää liian usein niiden erilliset aromaattiset aineet.
Alavyöhyke Cartizze on luultavasti yksi Proseccon tuotannon tyylikkäimmistä osa-alueista. Sitä pidetään myös laajalti parhaana terroirina prosecco-tuotannossa, mikä johtaa korkeampaan laatuun ja korkeampiin hintoihin.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM