Oregon on nyt viidenneksi suurin viinintuottaja Yhdysvalloissa Kalifornian, Washingtonin, New Yorkin ja Pennsylvanian jälkeen. Oregon ei kuitenkaan koskaan ole ollut määrästä vaan laadusta. Oregonissa on ainutlaatuiset ilmasto-olosuhteet yhden maailman hienoimman rypäleen kasvattamiseen: Pinot Noir ja alueen viininvalmistajat ovat hallitseneet taiteen kääntää niin herkkä lajike.
Viinin ystävät pitävät Oregon Pinot Noiria maailman hienoimpien joukossa, ja se kilpailee laadultaan ja arvostukseltaan eurooppalaiset kollegansa. Länsirannikon osavaltio on myös johtavassa asemassa kestävän, orgaanisen ja biodynaamisen viininviljelyn alalla, mikä tekee sen viineistä entistä houkuttelevampia. Tämän artikkelin tarkoituksena on auttaa sinua oppimaan lisää Oregon Pinot Noirista.
Oregon Pinot Noirin historia
Varhaisimmat Oregoniin saapuneet pioneerit 1800-luvun puolivälissä istuttivat ensimmäiset viiniköynnökset alueelle. He perustivat ensimmäiset viinitilat kauan ennen kuin osavaltiosta tuli virallisesti osa American Unionia. Viininvalmistus Oregonissa pysyi kuitenkin pienenä ja paikallisena seuraavat seitsemänkymmentä vuotta. Tietenkin 1920-luvun kielto rajoitti edelleen Oregonin viinitoimia.
Todellinen muutos tapahtui 1960-luvulla, kun kalifornialaiset viininvalmistajat, jotka etsivät kylmempää ja paremmin sopivaa ilmastoa hienojen rypälelajikkeiden kasvattamiseen, löysivät Oregonista täydellisen paikan istuttaa yksi haastavimmista rypäleistä, Pinot Noir. Vuonna 1965 David Lett istutti ensimmäiset viiniköynnökset Willamette Valleyyn, jota seurasivat muun muassa Richard Sommer, Dick Erath, Dick ja Nancy Ponzi. Suoraan Ranskan Burgundiasta tuoduilla pistokkeilla he loivat pohjan yhdelle maan ja maailman parhaista Pinot Noir -viineistä.
Nämä aidot pioneerit nostivat alueen viinin mainetta ja auttoivat perustamaan sen American Viticultural Areas (AVA) -alueet edistäen samalla kestävyyttä ja maiseman säilyttämistä. Pian kävi selväksi, että Oregon Pinot Noir oli yhtä mielenkiintoinen kuin arvostettujen ranskalaisten nimitysten mukainen, niin paljon, että burgundialaiset tuottajat, erityisesti Domaine Drouhin, perustivat toimintansa osavaltioon.
Kun Oregonin viinin maine kasvoi, tunnustuksia ja palkintoja kaadettiin. Oregonin viinintekijät kuitenkin työnsivät jatkuvasti rajoja. Yli 501 TP3T viinitarhoista on sertifioitu kestäviksi, ja monet viljellyt luonnonmukaisesti tai biodynaamisesti. Tulos heijastuu viinin laadussa, joka aidosti ilmaisee paikan tunnetta tai mitä ranskalaiset kutsuvat terroir.
Terroir ja viininviljely
Pinot Noir on kylmän ilmaston lajike, joka viihtyy pohjoisilla leveysasteilla; se on herkkä kosteudelle ja äärimmäiselle kuumuudelle. Ei ole yllätys, että Oregonissa on ihanteellinen ilmasto sen kasvattamiseen, sillä Coast Mountain Range suojaa viinitarhoja sateelta ja tarjoaa yli viisitoista tuntia päivittäistä auringonvaloa kasvukauden aikana.
Oregonissa on myös erilaisia maaperäjä, jotka ovat auttaneet kartoittamaan alueen AVA-alueita. Kahdensadan miljoonan vuoden geologinen monimuotoisuus tarkoittaa, että jotkut viinitarhat on istutettu vulkaaniselle maaperälle, kun taas toiset sijaitsevat hienolla meren sedimenttikivellä. Lyhyesti sanottuna ilmasto ja maaperä saavat eri alueilla kasvatetun Pinotin näyttämään ja maistumaan erilaiselta.
Suurin osa Pinotilla istutetuista viinitarhoista sijaitsee Willamette Valleyn AVA:ssa pääasiassa siksi, että syyssade uhkaa hitaasti kypsyviä rypäleitä. Pinot sen sijaan kypsyy kauden alussa. Vähäinen sade tarkoittaa myös sitä, että sienitautien ja torjunta-aineiden käyttöä ei tarvita, mikä mahdollistaa kestävän viljelyn.
Viininteko
Oregonissa on monia pieniä ja keskisuuria viinitiloja. Tämä tarkoittaa, että Oregon Pinot Noir työstetään aina käsityönä ja pienissä erissä. Tämä tekee myös Oregon Pinotista harvinaisen ja siksi joskus kalliin.
Tuottajat poimivat ja lajittelevat rypäleet intensiivisesti varmistaen, että ne toimivat vain hienoimpien hedelmien kanssa. Kylmäliotus (katso maserointi) rypäleiden värin poistaminen on tyypillistä. Sitten ne fermentoidaan matalissa lämpötiloissa, jolloin saadaan elegantti viini, jossa on hienostuneita aromeja ja tasapainoa happamuus. Erilaisten viinitarhojen rypäleiden sekoittaminen ei ole harvinaista, mutta yhden viinitarhan viinit ovat usein mielenkiintoisempia. Lopuksi lähes kaikki Oregon Pinot Noirit kypsyvät pienissä tammitynnyreissä vähintään kuusi kuukautta ennen pullottamista.
Oregon Pinot Noir -makuprofiili
Toisin kuin Burgundian Pinot, Oregon Pinot Noir tarjoaa kypsien hedelmien aromeja, jotka muistuttavat mustia kirsikoita, karhunvatukoita ja joskus karpaloita. Aina aavistus kosteaa maata ja tammen ikääntymisen ruskeita mausteita. Koska Pinot Noir on terroir-vetoinen lajike, on helppo ymmärtää, miksi kaikki Oregon Pinot eivät maistu samalta. Viini voi tarjota kypsiä tai hapokkaita hedelmiä ja vaihtelevaa happamuustasoa terroirista riippuen; Oregonissa sijaitsee 23 AVA:ta (American Viticultural Areas).
Oregon Pinot Noir tarjoaa eloisaa happamuus ja sileä tanniinit, joten se sopii mainiosti vähärasvaisen punaisen lihan, paahdetun valkoisen lihan, paahdettujen lintujen ja öljyisten kalojen, kuten lohen ja tonnikalan, kanssa. Nuoruuden esimerkkejä nautitaan parhaiten jäähdytettynä, kun taas ikimuistoisimmat Pinotit nautitaan parhaiten huoneenlämmössä – ne ovat todella meditaatioviinejä maailman parhaiden viinejä.
Viinit kokeiltavaksi
Beaux Freres Beaux Freres Vineyard Pinot Noir, Ribbon Ridge
Michael G. Etzel perusti Beaux Frèresin vuonna 1986 ja muutti Willamette-laaksossa sijaitsevan sikatilan Pinot Noirin palaksi. Perheomisteinen tila kunnioittaa suuresti ympäristöä, se on ylpeä biodynaamisten viininvalmistuskäytäntöjen toteuttamisesta ja kemiallisten ruiskujen ja kaupallisten lannoitteiden välttämisestä. He jopa käyttävät käymisen aikana syntyvää luonnonhiilikaasua viiniensä säilöntään rikin sijaan, mikä antaa joillekin pulloille ainutlaatuista kihelmöintiä.
Tämä viini on peräisin kartanon ensimmäisestä viinitarhasta, joka istutettiin vuonna 1988, ja tuloksena on erittäin korkealaatuisia tiivistettyjä hedelmiä. Nenä avautuu kypsillä mustilla kirsikoilla, kukka-aromitilla ja hienovaraisella maanläheisyydellä. Maku on yhtä nautinnollinen, ja siinä on jauhemaisia tanniineja, raikas hapokkuus ja pitkä jälkimaku. Tämä on erikoistilaisuudessa avattava viini, joka sopii hyvin paahdettujen lintujen, öljyisen kalan ja ikääntyneen juuston kanssa.
Domaine Drouhin Laurene Pinot Noir, Dundee Hills
Burgundialainen viininvalmistaja Domaine Drouhin oli yksi ensimmäisistä vanhan maailman kartanoista, joka tunnisti Oregonian terroirin laadun. He ostivat ensimmäisen tonttinsa vuonna 1987. Kiinteistö toi tietysti ajattoman tietonsa ja aloitti Pinot Noirin valmistamisen vanhanaikaisella tavalla upein tuloksin.
Veronique Boss-Drouhinin vanhimman tyttären mukaan nimetty Laurene Pinot Noir on ikoninen viini, joka on valmistettu Dundee Hillsillä kasvatetuista hedelmistä. Viinitarha on sertifioitu Low Input Viticulture Environment, ja se on hoidettu kuin puutarha. Viinissä näkyy mustia kirsikoita ja luumuja, joita seuraa kostea maa ja ruukkumulta, jossa on vivahteita orvokkeista. Tämä viini on maultaan silkkinen, ja sen lävistävä hapokkuus kantaa makunsa pitkälle jälkimakuun. Tämä viini sopii hyvin runsaiden muhennosten, kuten Bourguignon-naudan, ankan ja grillatun lohen, kanssa.
Resonance Les Coteaux Pinot Noir, Willamette Valley
Resonance on erikoistunut Pinot Noiriin Willamette-laaksosta. Burgundin kuuluisat viinit inspiroivat heitä, mutta he ovat löytäneet tavan ilmaista kotinsa terroiria. Resonance työskentelee läheisessä yhteistyössä merkittävän Maison Louis Jadotin kanssa (syntyisin Burgundiasta, Ranskasta), ja Resonance käyttää maataan kestävästi käytännön viininviljelyn avulla varmistaen, että sen viinit heijastavat heidän työssään neljän suuren AVA:n persoonallisuutta.
Les Coteaux Estate Pinot Noir on valmistettu kukkuloiden rypäleistä. Viiniköynnökset ovat orgaanisia ja kastelemattomia, ja ne tuottavat monimutkaisia viinejä, joissa on kirsikoita, vadelmia ja lakritsia kukkaisilla vivahteilla ja mausteisella takamakulla. Viini on herkkä ja elegantti, sopusoinnussa alkoholin, happamuuden ja hienojen tanniinien kanssa, jotka kaikki on koottu yhteen 18 kuukauden aikana ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Seuraa minua sosiaalisessa mediassani
Viini on gourmet-aarre, älä käytä alkoholia väärin!
Mitään tästä sisällöstä ei ole sponsoroitu
En saanut mitään lahjoja tai ilmaisia näytteitä, jotka voisivat liittyä tähän artikkeliin
FI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM