Şarap Asitliği

Asitlik, bir şarapta bulunan doğal organik asitlerin ürettiği taze, ekşi veya ekşi tat için genel bir terimdir. Genel olarak şarapların çekici niteliklerini, bu asidik karakter ile diğer bileşenlerin tatlı ve acı duyumları arasındaki uygun dengeye borçlu olduğu düşünülür.

Tüm şaraplar, tipik olarak insan damağında dilin kenarlarında karıncalanma hissi ile algılanan bir miktar asitliğe sahiptir.