Soru-Cevap
Şarap olgunlaştırma ve yıllandırma sürecinde odun tanenlerinin rolü nedir?
Ahşap tanenler ve diğer fenolikler, bitmiş bir şaraba renk ve burukluk verir. Ayrıca, şarabın yaşlanma sürecinde biyolojik olarak aktif olduğu göz önüne alındığında, bu uzun süreli temas süresi boyunca odundan çıkarılan tanenler, şarabın oksidatif-indirgeyici döngüsünü dengeleyerek oksidasyonu önler ve itici indirgeyici koku olasılığını azaltır.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM