กรดน้ำส้ม

การศึกษาเกี่ยวกับไวน์: ทำความเข้าใจแนวคิดของการเติมอากาศ

การเติมอากาศคือการสัมผัสสารสู่อากาศอย่างมีจุดมุ่งหมายและควบคุม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อส่วนประกอบที่ทำปฏิกิริยา: ออกซิเจน

เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการผลิตกรดอะซิติกมากเกินไป ต้องมีการตรวจสอบการเติมอากาศของไวน์ในระหว่างการผลิตไวน์อย่างระมัดระวัง

โดย @oray_wine, ที่ผ่านมา

กรดอะซิติกและไวน์

กรดอะซิติกเป็นกรดไขมันสองคาร์บอนอย่างง่ายและเป็นหนึ่งในสารเคมีอินทรีย์ทั่วไปที่พบในอาหาร อีกทั้งยังเป็นกรดระเหยที่แพร่หลายมากที่สุดอีกด้วย นี่คือกรดอินทรีย์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งประกอบขึ้นเป็นกรดระเหยของไวน์เป็นส่วนใหญ่...

โดย @oray_wine, ที่ผ่านมา
thTH
thTH en_USEN fr_FRFR it_ITIT es_ESES pt_PTPT de_DEDE jaJA zh_CNZH ko_KRKO hi_INHI viVI pl_PLPL nl_NLNL elEL ro_RORO hu_HUHU cs_CZCS sk_SKSK ukUK sv_SESV fiFI nb_NONB da_DKDA lt_LTLT etET lvLV bg_BGBG sl_SISL tr_TRTR id_IDID tlTL ms_MYMS kmKM