โพลีแซ็กคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลอย่างง่ายหลายตัวที่จับตัวกัน พบได้ในไวน์ทุกชนิด
ตามแหล่งกำเนิด โพลีแซคคาไรด์สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่ โพลีแซ็กคาไรด์จากองุ่น (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลูแคน จาก Botrytis ซีเนเรีย), โพลีแซคคาไรด์ของเชื้อรา และ โพลีแซคคาไรด์ของยีสต์ (พี-กลูแคน และ แมนโนโปรตีน).
อุณหภูมิของกระบวนการหมักและสายพันธุ์ของยีสต์มีผลกระทบอย่างมากต่อปริมาณโพลีแซคคาไรด์ที่ปล่อยออกมา
ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน
ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!
ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้
ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM