วิธีการที่สร้างขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้เรียกว่า "การทำโปรไฟล์โปรตีน" ใช้แมสสเปกโตรเมทรีเพื่อระบุพันธุ์หรือประเภทขององุ่นในน้ำผลไม้หรือไวน์ที่ไม่ผ่านการกลั่น โปรตีนที่ผลิตในองุ่นหลังจากผ่านองุ่นทำหน้าที่แยกแยะพันธุ์ โปรตีนเหล่านี้ค่อนข้างเสถียรในน้ำผลไม้และไวน์ ซึ่งแตกต่างจาก DNA
งานวิจัยโดย สถาบันวิจัยไวน์ออสเตรเลีย บนโปรตีนที่ก่อตัวเป็นหมอกได้นำไปสู่เครื่องมือที่มีประโยชน์นี้สำหรับการตรวจสอบความสมบูรณ์ของพันธุ์ต่างๆ ของน้ำผลไม้และไวน์ที่ซื้อมา ตราบใดที่โปรตีนยังไม่ถูกกำจัดออกโดยการปรับ สำหรับองุ่นที่มีผิวสีอ่อน วิธีการนี้มีประวัติที่ยาวนาน แต่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติมสำหรับองุ่นที่มีผิวสีเข้ม การวิเคราะห์ยังไม่สามารถใช้งานได้ทุกวันที่สะพานชั่งน้ำหนัก เนื่องจากต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนและบุคลากรที่เชี่ยวชาญ
ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน
ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!
ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้
ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้
TH 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM