Paros vin, som Santorinis, men i motsetning til de andre Kykladene, er ingen nyhet. Innbyggerne på øya har produsert vin i tusenvis av år, og nå er hele øya, sammen med naboøya Antiparos, en del av PUD Paros, som ble etablert i 1981. Den produserer både hvite og røde viner. Men fordi Paros er et populært turistmål, har bygging og endringer i øyas yrkesprofil hatt en betydelig begrensende innvirkning på vindyrking de siste tiårene.
Vinproduksjon i Paros: en kort historie
Da Phylloxera traff resten av Europa, ble mange greske øyer, inkludert Paros, stående upåvirket på grunn av deres jordsmonn og klimatiske forhold. Følgelig fortsatte de å produsere vin for å eksportere til vestlige land hvis produksjon hadde falt tilbake på grunn av sykdommen. Ved midten av det tjuende århundre hadde øya et vindyrkingsområde på 10 000 dekar og fem vingårder.
Imidlertid så Paros en rask utvikling innen turisme på 1970-tallet, og de gjenværende vinrankene dekker nå bare rundt 1200 dekar. Øya ble promotert som et vindyrkingssted i 1981, med en beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PDO) for viner produsert fra druesortene Mandilaria og Monemvasia.
I tillegg ble en Malvasia Paros PUD etablert i 2011. Den inkluderer søte viner laget av soltørket Monemvasia (minst 85% av blandingen) og Assyrtiko (opptil 15% av blandingen). Før tapping skal vinen lagres på fat i minst 24 måneder.
Terroir
Paros er en flat øy med sterk sommervind (kalt Meltemia) og begrenset nedbør i sommersesongen, men den har også høyere fuktighetsnivåer enn andre kykladiske øyer. Vinrankene dyrkes på rik kalkholdig, sandholdig og sandleirejord erodert fra skråningene til Mount Profitis Elias. Den sentrale delen av øya er fjellrik, og når en høyde på 724 meter (2375 fot). Vinrankene vokser fritt i buskform, med mange selvrøtter. Det gamle treverket sprer seg horisontalt mens unge skudd vokser vertikalt og danner et gulv som er dekket av vinranker, et system som lokalt kalles Aplotaries (fra det greske verbet 'Aplono', som betyr 'å spre').
Varianter
Vinmarkene er primært plantet med Monemvasia- og Mandilaria-druer, men det dyrkes andre urfolksvarianter som ikke brukes i blandingene av PUD Paros-viner. Disse variantene inkluderer den sjeldne Maloukatoen, den hvite Potamisi som kan betraktes som stjernen på Kykladene, den lett tanniske tidligmodne røde Mavrathiro, den fruktige og tanniske Vaftra, og Aidani Mavro, en lyshudet, veldig kraftig variant som produserer veldig myke, veldig fruktige røde (eller noen av de mest spennende roséene).
Det unike med Paros-viner
Det er noe spesielt med Paros-viner som du ikke vil se noe annet sted i Hellas. Paros er den eneste PUD-vinregionen der vinprodusenter har tillatelse til å blande røde og hvite druer. Når det gjelder vinlovgivningen kan landene i den gamle verden, inkludert Hellas, være svært strenge, så det kan komme som en overraskelse at dette er tillatt. Hvitviner klassifisert som Paros PDO må være laget utelukkende av Monemvasia. Men ting er annerledes for myke rødfargede Paros PDO-viner, som kan lages med opptil 65 prosent hvit Monemvasia og minst 35 prosent rød drue Mandilaria.
Hvis du lurer på hvorfor det skjer, er det fordi Mandilaria har veldig harde tanniner, men når de blandes med Monemvasia blir de mykere.
Vinprodusentene i Paros: Mitt beste valg
Når det kommer til vingårdene på Paros er det kanskje ikke så mange, men vinene de produserer er av høy kvalitet og laget med stor respekt for tradisjonene innen vinproduksjon.
o Moraitis-viner
Du kan ikke snakke om Paros-viner uten å nevne Moraitis viner. Vingården til Moraitis-familien ligger nær stranden i Aghioi Anargyroi i Naoussa (ikke å forveksle med vinproduksjonsområdet Naoussa i Nord-Hellas). Manolis Moraitis grunnla den i 1910. Han dyrket sine egne vingårder og samlet og vinifisert druer fra forskjellige vingårder på øya. Moraitis Winery eier nå 18 000 m2 økologiske vingårder i utvalgte vindyrkingsområder på øya, hovedsakelig med innfødte Paros-varianter som Monemvasia, Mandilaria, Aidani Black, Vaftra og Karampraimi. De dyrker også Assyrtiko og Malagouzia. Manolis Moraitis, en tredjegenerasjons vinmaker og tradisjonsholder, ønsker å bevare karakteren til de lokale vingårdene samtidig som den avslører kvaliteten på variantene deres. Ikke gå glipp av deres "Paros Oak Fermented" fra 100% Monemvasia. Denne vinen er lagret på eikefat i fire år, og produserer en vin med blomster- og sitrusaromaer, samt noter av vanilje og tørre nøtter. Den har en fyldig kropp og en langvarig aromatisk ettersmak. Den er balansert og "fet".
o Louridis vingård
Sofia og Nikos Louridis eier og driver Louridis vingård. Vingårdens historie begynner i 2008, da vingården, destilleriet og tappeanlegget ble etablert i Marpissa, Paros, Hellas. Monemvasia og Mandilaria er plantet i sine privateide vingårder på østsiden av Paros, og er utmerkede råvarer for produksjon av toppkvalitetsvin på grunn av solen og havet i Egeerhavet. En hvit og en rød PUD Paros-vin produseres av vingården. Den tørre hvitvinen fra Louridis viser en levende farge, aromaer av fersken og ville blomster, en rik munnfølelse og en forfriskende finish. Deres tørre rødvin er en typisk Paros-rød, med en dyp rubinfarge, aromaer av rød frukt og vanilje, en fløyelsmyk munnfølelse og en lang finish.
o Domaine Roussos (Asteras Winery)
Domaine Roussos er en ny vingård i Paros Asteras-region. Vingården begynte med bare 130 familieeide dekar plantet lineært med innfødte Paros-varianter. Den første store plantingen av vinstokker var 40 dekar i 2007, og ytterligere 30 dekar ble dekket med vinstokker i løpet av de neste fire årene. Roussos vingård har etablert høye standarder og er forpliktet til å tilby høykvalitets flaskevin for enhver smak til en rimelig pris. Et must-prøve er rosévinen deres, som er laget utelukkende av Adani Mavro. Denne varianten gir en distinkt rosévin med en myk oransje farge og en veldig rik aromatisk bukett av røde frukter og blomster.
Følg meg på mine sosiale medier
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
Vin er en gourmetskatt, ikke misbruk alkohol!
Ingenting av dette innholdet har blitt sponset
Jeg mottok ingen gaver eller gratis vareprøver som kunne være relatert til denne artikkelen
NB 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM