Vernaccia di San Gimignano, ការយល់ដឹងអំពីស្រាពណ៌សដែលតំណាងមកពី Tuscany

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ភ្ញៀវទេសចររាប់ពាន់នាក់មកពីជុំវិញពិភពលោកមកទស្សនាភូមិប្រវត្តិសាស្ត្រ San Gimignano ។ ជាការពិតណាស់ San Gimignano គឺជាភូមិកំពូលភ្នំមជ្ឈិមសម័យដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងពិសេស និងល្អបំផុតមួយនៅក្នុង Tuscany ។ អស្ចារ្យណាស់ ទីក្រុងនេះមើលទៅដូចវាបានធ្វើនៅសតវត្សទី 12 និង 13 ។

"ជើងមេឃ" របស់ San Gimignano ត្រូវបានកំណត់ដោយប៉មប្លែកៗជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកន្លែងនៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌពិភពលោករបស់អង្គការយូណេស្កូ…

តើ 'Madre' របស់ Vin Santo គឺជាអ្វី?

'Madre' ("ម្តាយ" ជាភាសាអ៊ីតាលី) គឺជាកំណកដ៏ក្រាស់នៃស្រាដែលត្រាំស្រា និងកោសិកាដំបែដែលបន្សល់ទុកនៅបាតនៃ Caratello (ធុងបុរាណដែលប្រើដើម្បីធ្វើ Vin Santo នៅ Tuscany) នៅពេលរៀបចំ...

Maremma ជាអ្វី?

Maremma គឺជាទឹកដីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងភូមិសាស្រ្តដ៏សំខាន់មួយដែលត្រូវបានចែករំលែកដោយ Tuscany និង Lazio ។ ព្រំដែនត្រូវបានកំណត់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ និងជាតំបន់ឆ្នេរដែលលាតសន្ធឹងពីភាគខាងត្បូងនៃ Livorno ក្នុង Tuscany ទៅផ្នែកខាងជើងនៃ Lazio ក្នុងខេត្ត Viterbo…

ពីការលុបបំបាត់ Mezzadria រហូតដល់កំណើតនៃប្រព័ន្ធ DOC: ការធ្លាក់ចុះនៃប្រភពដើមនៃ Super Tuscans

បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ស្រា Tuscan បានទទួលការផ្លាស់ប្តូររ៉ាឌីកាល់។ តាមពិត ចម្ការទំពាំងបាយជូរ Tuscan ទើបតែងើបចេញពីវិបត្តិ phylloxera បំផ្លាញសេដ្ឋកិច្ចទាំងស្រុង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួននឹងបង្ហាញឱ្យឃើញពីការរីកដុះដាលពេញលេញនៃតំបន់ស្រាដ៏មានកិត្យានុភាពនេះ និងផ្តល់កំណើតដល់ស្រាពិសេសដែលពិភពលោកស្រានឹងដាក់រហ័សនាមថា 'Super Tuscans'...

ស្វែងយល់ពី Tuscan 'Bando'

នៅឆ្នាំ 1716 Grand Duke of Toscana, Cosimo III de' Medici បានចេញសេចក្តីប្រកាសជាប្រវត្តិសាស្ត្រដើម្បីការពារស្រា Tuscan ។

'Bando' (សេចក្តីសម្រេច) បានបង្កើតដោយស្របច្បាប់នូវដែនកំណត់ភូមិសាស្រ្តនៃតំបន់ដាំដុះស្រាដ៏លេចធ្លោចំនួនបួន៖ Chianti, Pomino, Carmignano និង Val d'Arno di Sopra…

កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ Caiarossa, 2019

មតិយោបល់ = រសជាតិដើមឆ្នាំ 2019 ដ៏ល្អមួយ ដែលរចនាសម្ព័ន្ធ tannic បង្ហាញពីសក្តានុពលនៃភាពចាស់ល្អណាស់។ ក្លិនក្រអូបដែលមានស្រាប់ និងច្បាស់លាស់គឺគ្រាន់តែរង់ចាំការវិវឌ្ឍន៍ដើម្បីបង្ហាញពីសក្តានុពលពេញលេញរបស់វា។ ស្រានេះពិតជាសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកស្គាល់ដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងពេញចិត្តចំពោះការបញ្ចេញមតិរបស់ Tuscan terroir នៅក្នុងស្រានេះដែលទឹកអាស៊ីតដ៏ល្អឥតខ្ចោះបានមកពីចំការទំពាំងបាយជូរដ៏ទន់ភ្លន់នេះ ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងពេញលេញពីការតំរង់ទិស និងទីតាំងរបស់វាទាក់ទងនឹងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A

កំណត់សម្គាល់រសជាតិ៖ Vigna del Suolo, Brunello di Montalcino, Argiano, 2016

មតិយោបល់ = ស្រាដ៏ប្រណិត និងស្រពិចស្រពិលដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងអាស៊ីត-តានីន និងក្លិនក្រអូប។ វាគ្រាន់តែជាការរីករាយក្នុងការភ្លក់វា។ ខ្ញុំមិនអាចណែនាំស្រានេះឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទេ។

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = A+

កំណត់សម្គាល់រសជាតិ៖ Sassoalloro, Jacopo Biondi Santi, 2018

យោបល់ = ភាពល្អិតល្អន់ និងភាពឆើតឆាយសម្រាប់ស្រាផ្លែឈើនេះ ដែលផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធ tannic ដ៏ស្រស់បំព្រង រួមជាមួយនឹងអាស៊ីតមធ្យម និងរាងកាយស្រាល ប៉ុន្តែក្រអូមមាត់រឹង និងបញ្ចប់

ថ្នាក់ចុងក្រោយ = B+

តើ Vin Santo ជាអ្វី?

"Vin Santo" គឺជាពាក្យអ៊ីតាលីដែលអាចបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈថា "Holy Wine" ។ វាជាស្រាផ្អែមពណ៌ Amber-Colored (ស្រាបង្អែម) ដែលផលិតជាចម្បងនៅក្នុង Tuscany (អ៊ីតាលី) តំបន់កណ្តាលអ៊ីតាលីផ្សេងទៀត និងពេលខ្លះនៅក្នុងតំបន់ Trentino (អ៊ីតាលី)។ វាត្រូវបានផលិតជាញឹកញាប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរពណ៌សក្នុងស្រុក Trebbiano និង Malvasia អាន​បន្ថែម…

kmKM