សំណួរ និងចម្លើយ
សារៈសំខាន់នៃម៉ង់ហ្គាណែសសម្រាប់វល្លិ
ម៉ង់ហ្គាណែសជាសារធាតុចិញ្ចឹមដីដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់ដើមវល្លិ ប៉ុន្តែវាត្រូវមានក្នុងបរិមាណតិចបំផុត បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងប៉ះពាល់ដល់ដើមវល្លិ…
សំណួរ និងចម្លើយ
ការយល់ដឹងអំពី Mannoproteins
Mannoproteins គឺជាសារធាតុ polysaccharides ដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីកោសិកាផ្សិតកំឡុងពេល fermentation ។ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានបញ្ចេញតាមរយៈ autolysis កំឡុងពេលចាស់ជរា…
សំណួរ និងចម្លើយ
អ្វីទៅដែលហៅថា “MARC” នៅក្នុងស្រាបារាំង?
"Marc" គឺជាពាក្យបារាំងទូទៅទាំងសម្រាប់ 'ទំពាំងបាយជូ' និងកាន់តែទូលំទូលាយសម្រាប់ ' pomace brandy' ។ តាមពិត 'ផ្លែទំពាំងបាយជូ' គឺជាកំទេចកំទីដែលបានមកពីការផលិតស្រាដោយផ្ទាល់ (ជាធម្មតា កំទេចកំទីដែលកើតចេញពីការចុចផ្លែទំពាំងបាយជូរ) ខណៈពេលដែល 'ស្រាទំពាំងបាយជូរ pomace' ត្រូវបានផលិតដោយការចម្រាញ់...
សំណួរ និងចម្លើយ
តើ "Pomace" ជាអ្វី?
តាំងពីបុរាណកាលមក អ្នកផលិតក្រូចឆ្មារអង់គ្លេសបានហៅផលិតផលកាកសំណល់នៃការកែច្នៃផ្លែឈើថាជា " pomace" ដែលមកពីពាក្យឡាតាំង "pomum" ដែលមានន័យថា "ផ្លែប៉ោម" ...
សំណួរ និងចម្លើយ
តើ "Oenocyanin" គឺជាអ្វី?
“Oenocyanin” គឺជាសារធាតុ Tannin ដែលចម្រាញ់ចេញពីស្បែករបស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរខ្មៅ ដែលរួមមានល្បាយនៃសារធាតុពណ៌ Tannins សារធាតុ Anthocyanins និងសារធាតុ phenolics ផ្សេងទៀត។ ទីផ្សារជាសារធាតុពណ៌អាហារ អូណូស៊ីយ៉ានីន ជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិដែលមានពី Pomace…
សំណួរ និងចម្លើយ
ការយល់ដឹងអំពីមាត្រដ្ឋាន "OECHSLE"
ដោយផ្អែកលើដង់ស៊ីតេនៃទឹកទំពាំងបាយជូ មាត្រដ្ឋាន "OECHSLE" ជួយក្នុងការកំណត់ជាតិស្ករទំពាំងបាយជូរ ហើយជាលទ្ធផល ភាពចាស់ទុំនៃទំពាំងបាយជូរ។ ទឹកទំពាំងបាយជូរ 75° Oechsle គឺជាទឹកមួយដែលមានទំនាញជាក់លាក់ 1.075។ នេះជាវិធីប្រើនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់…
សំណួរ និងចម្លើយ
ការយល់ដឹងអំពីមាត្រដ្ឋាន "BAUMÉ"
សារធាតុរំលាយសរុបរបស់ទឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយជាលទ្ធផលកំហាប់ប្រហាក់ប្រហែលនៃជាតិស្ករទំពាំងបាយជូ អាចត្រូវបានគណនាដោយប្រើមាត្រដ្ឋាន "BAUMÉ" ។ ប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុប រួមទាំងបារាំង និងអូស្ត្រាលី ប្រើប្រាស់វា…
សំណួរ និងចម្លើយ
តើអ្វីទៅជាភាសាអង់គ្លេសហៅថា BRIX?
“BRIX” គឺជាមាត្រដ្ឋានដែលប្រើសម្រាប់គណនាសមាសធាតុរំលាយសរុបនៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយដូច្នេះការប៉ាន់ស្មានកំហាប់នៃជាតិស្ករទំពាំងបាយជូរ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយវាដូចជាមាត្រដ្ឋានផ្សេងទៀត (ដូចជា "BAUMÉ" និង "OECHSLE") អាចត្រូវបានវាស់ដោយឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ចំណាំងផ្លាត ឬអ៊ីដ្រូម៉ែត្រ។ ដឺក្រេ 'Brix' តំណាងឱ្យសមាមាត្រនៃសារធាតុរំលាយ…
សំណួរ និងចម្លើយ
តើអ្វីទៅជាភាសាអង់គ្លេសហៅថា «BALLING»?
“BALLING” គឺជាមាត្រដ្ឋានដែលប្រើសម្រាប់គណនាសមាសធាតុរំលាយសរុបនៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយដូច្នេះការប៉ាន់ស្មានកំហាប់នៃជាតិស្ករទំពាំងបាយជូរ។ វាមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងមាត្រដ្ឋាន "BRIX" ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
KM 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS