Autrefois, il était d'usage de verser un peu de vin sur le plat où la soupe avait été servie dans plusieurs régions du sud et du centre de la France. Ce vin devait être consommé directement dans l'assiette, qui était présentée à la bouche, selon la tradition. Le "chabrot" est encore pratiqué dans la région du Béarn (situé dans le sud-ouest de la France), mais c'est malheureusement maintenant seulement une relique folklorique.
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