Commentaires = J'ai adoré l'équilibre de ce vin, la sucrosité n'est pas écrasante et nous permet d'apprécier toute la complexité et la palette d'arômes de ce vin. Le travail acharné derrière ce véritable vin d'artisan montre tout le potentiel de ce terroir unique.
Note finale = A-
Commentaires = Un léger déséquilibre sucre-fruit, manque de complexité et finale sucrée. Cependant, elle a une qualité globale agréable pour le prix (moins de 10 euros) qui serait une excellente alternative à n'importe quelle bière compte tenu de son faible degré d'alcool de 5,5°
Note finale = B
Le terme français "passerillage" fait référence au processus de séchage, de ratatinage (voir la définition de "flétri" ici), ou de passerillage des raisins sur la vigne afin de concentrer leur teneur en sucre. Il sert d'alternative au vin riche en sucres issu du botrytis (où la pourriture noble joue un rôle crucial Lire la suite…
Les « vins de dessert » sont généralement utilisés pour désigner les vins liquoreux. Ils sont définis par la réglementation américaine comme tout vin titrant entre 14% et 24% d'alcool, ce qui comprend un nombre croissant de vins secs non fortifiés.
« Vin Santo » est un terme italien qui peut se traduire littéralement par « Vin Saint ». C'est un vin doux de couleur ambrée (vin de dessert) produit principalement en Toscane (Italie), dans d'autres régions du centre de l'Italie et parfois dans la région du Trentin (Italie). Il est souvent produit avec des raisins blancs locaux Trebbiano et Malvasia qui Lire la suite…
Chypre a une histoire très ancienne en matière de vinification, puisqu'elle a commencé à produire la fameuse Commandaria il y a 5000 ans. Outre le fait que Commandaria est désormais une Appellation d'Origine Protégée reconnue en Europe…
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