Le Barbera est un cépage historique du Piémont (Italie) et le plus cultivé. Il n'y a aucune indication sur l'origine du raisin ; cependant, les collines du Monferrato sont souvent considérées comme sa patrie…
En raison du niveau élevé de variabilité intra-variétale, le Nebbiolo a produit plusieurs biotypes au fil du temps.
4 sont traditionnellement considérés comme les plus significatifs…
Selon la loi allemande sur le vin, l'Auslese appartient aux Prädikats les plus mûrs du groupe des vins de qualité QMP. « Récolte sélectionnée » est la traduction littérale de…
À la fin des années 1980, le vieillissement atypique (ATA) ou vieillissement atypique (UTA) a été signalé pour la première fois en Allemagne sous le terme Untypisher Alterungsnote. Il est utilisé pour reconnaître un phénomène principalement présent dans les vins blancs issus de climats frais…
L'astringence du vin fait référence à un groupe de sensations qui résultent de la contraction, de la traction ou du plissement des tissus de la bouche lors de la dégustation du vin.
On pensait autrefois que l’astringence du vin était l’une des principales saveurs…
Le processus de choix des lots à combiner pour créer l’assemblage final, appelé « assemblage », est une étape cruciale dans la création de bons vins…
Nous connaissons tous l’impact de la loi de l’offre et de la demande sur le prix final des vins. En effet, certains vins sont très recherchés par les connaisseurs, ce qui peut pousser le prix de certains millésimes vers des sommets.
aw de l'offre et de la demande.
Cet article entend se concentrer sur la description des 4 principales sources de valeur d’un vin en dehors de la logique de la loi de l’offre et de la demande…
Le vin est composé d'environ 85% d'eau et 12-16% d'alcool (principalement de l'éthanol, mais aussi du glycérol, du sorbitol, du butylène glycol et du méthanol).
Il contient également…
L'aspersion est un terme français utilisé pour désigner l'arrosage d'un vignoble donné pour contribuer à réduire les dégâts causés par le gel sur les vignes…
L'aspect d'un vignoble est la direction vers laquelle est orientée une pente, ce qui est une caractéristique importante des emplacements de vignoble, en particulier dans les régions fraîches, car elle a un grand impact sur la façon dont les rayons du soleil pénètrent dans la canopée et réchauffent la vigne pendant la journée…
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