Vítejte v zemi bohů a hroznů, kde líbezná vůně dozrávajících hroznů a zvuk cinkajících sklenic naplní sluncem zalité kopce Mantinia v Řecku. Vinařství je v této oblasti staletí stará forma umění a obyvatelé jsou velmi spokojeni s výrobou některých z největších světových vín. Vezměte si tedy skleničku a připojte se ke mně, když prozkoumáváme vína Mantinia, od svěžího a osvěžujícího Moschofilero po plné a komplexní Agiorgitiko.
Krátká historie o vinařství v Mantinia (Mantineia)
Region má dlouhou historii vinařství, která sahá až do 7. století před naším letopočtem, o čemž svědčí řada archeologických objevů, které spojují region s vínem. Homer také charakterizoval Mantinii jako vinařskou oblast a mytologie říká, že to byl domov Panase, oddaného ctitele božstva Dionýsa, který byl známý svou láskou k vínu, hudbě, tanci a hodování.
Tato oblast je domovem vinné révy „Pausanias“, kterou mnozí považují za nejstarší vinici na světě. Podle mytologie cestovatel Pausanias navštívil Mantinii v roce 172 n. l., aby prozkoumal pravdivost pověsti o pstruhovi v řece Aroanio, který údajně zpíval jako drozd lesní. Pak prý spočinul na liáně, která na něj zapůsobila.
Historie vinařství Mantinia vzkvétala během byzantského období, při výrobě vína hrály důležitou roli kláštery a kostely. Vinařský průmysl v regionu upadal během osmanské nadvlády v 15. století, ale byl revitalizován v 19. století, kdy řečtí obchodníci začali vyvážet místní vína do jiných národů. Na začátku dvacátého století bohužel zasáhla vinice Mantinia révokaz, což způsobilo pokles produkce vína. Vinařský odkaz regionu však byl vzkříšen v 70. letech 20. století, kdy skupina místních vinařů začala přestavovat vinice s původními druhy hroznů, jako je Moschofilero, a oživila vinařský byznys.
Výrobní zóna CHOP Mantinia byla založena v roce 1971 a sahá do středovýchodní části peloponéské regionální jednotky Arkadia. Tvoří jej vinice v Tripolisu, Tegea, Mantinia, Korithi a Doliana. K výrobě vín Mantinia s CHOP musí být použito minimálně 85% Moschofilero, přičemž zbývající procento pochází z Asproudes. Dnes se však prakticky všechna vína vyrábí výhradně z Moschofilera. Mohou být šumivé nebo neperlivé.
Terroir Mantinie
Mantinia Plateau, která má průměrnou nadmořskou výšku 660 metrů, se nachází v centru Peloponésu, v centrální východní oblasti Arkádie. Enologická zóna Mantinia má více než 1000 hektarů, z nichž většina je osázena hrozny Moschofilero.
Klima se vyznačuje velkým množstvím dešťů a sněhu v zimě, častými dešti a bouřkami v létě a nízkými teplotami, což má za následek pomalejší zrání hroznů a sklizeň v polovině října.
Půdy jsou tvořeny převážně plochými písčitými hlínami s malými pahorky a svahy.
Celkově neobvyklý terroir regionu, který zahrnuje vysokohorské vinice, kamenité půdy a chladné vysokohorské prostředí, přispívá k osobitosti vín regionu.
Odrůdy hroznů v Mantinia
Jak již bylo uvedeno, dominantní odrůdou regionu je Moschofilero, bílo-růžová odrůda, která produkuje svěží, voňavá bílá vína s příchutí citrusů, květin a koření. Moschofilero se dobře hodí do chladného horského podnebí regionu, což mu umožňuje zachovat si kyselost a svěžest i ve spalujících létech.
Červené hrozny Agiorgitiko se také pěstují v Mantinia a vyrábí se z nich středně plná, ovocná červená vína s příchutí červených bobulí a nádechem koření. Agiorgitiko je všestranná odrůda, kterou lze použít k výrobě tichých nebo šumivých vín, a často se míchá s jinými hrozny, aby se získala komplexnost a hloubka.
Mantinia také pěstuje aromatické bílé odrůdy Roditis a Asproudi a také červené odrůdy Mavrodaphne a Mavrokalavryta. I když se tyto druhy nevysazují tak často jako Moschofilero a Agiorgitiko, jsou zásadní složkou vinařského dědictví regionu a poskytují rozmanitou škálu výrazů v celém regionu.
Párování jídla s víny Mantinia
Grilované ryby jako mořský okoun a losos se perfektně hodí k vínům Moschofilero Mantinia díky jejich svěží kyselince a citrusovým podtextům. Klasický řecký salát se sýrem feta, olivami a rajčaty s křupavou kyselinkou a bylinnými tóny bílého vína Mantinia se krásně hodí. V horkém letním dni je toto kombo ideální pro lehký oběd nebo večeři.
V neposlední řadě se vína Moschofilero skvěle hodí ke kořeněným jídlům, jako je thajské nebo indické jídlo, díky jejich aromatickým a kořenitým podtónům. Květinové a citrusové aroma vína pomáhá zmírnit pikantnost pokrmu a nabízí chladný kontrast k ohnivým přísadám.
Pokud máte rádi červené víno, podávejte grilované nebo pečené jehněčí kotlety se středně plným, ovocným Agiorgitiko z regionu. Ovocné vlastnosti vína nabízejí vítané odbočení od pikantních chutí masa, zatímco jeho třísloviny a koření zvyšují bohatost jehněčího masa.
Moje oblíbená vinařství v Mantinii
Panství Mouropoulos
Mouropoulos Estate se nachází ve vesnici Neochori, zcela v centru zóny CHOP Mantinia, a sídlí ve zrekonstruovaném starém rodinném skladu obilovin, který byl nyní přeměněn na moderní vinařství. Rodina Moropoulos má desetiletou tradici v pěstování vinné révy v zóně Mantinia a produkuje vysoce kvalitní ovoce. Nenechte si ujít jejich dokonale strukturované a osvěžující CHOP Mantinia 100% Moschofilero (bílé víno) nebo jejich lahodné CHZO Arcadia rosé.
Sídlo Troupis
Troupis Estate se nachází v nadmořské výšce zhruba 700 metrů v regionu Fteri v Mantinia. Jejich vinařská historie začala teprve v roce 2010, kdy se rodina Troupisových rozhodla využít 7hektarové vinice, které již vlastnila. Troupis Winery klade velký důraz na nové vinařské procesy a experimentální mikrovinifikace různých řeckých typů, stejně jako zapomenuté odrůdy Mantinia, jako je Kolliniatiko. Jejich jednoparcelové víno Tomi Rose je nepochybně chutné.
Ekologický majetek Kalogris
Kalogris Organic Estate se nachází ve městě Mantinia v Kapsia. Cílem procesů vinifikace a pěstování je zachování biodiverzity, ochrana životního prostředí a zanechání co nejmenší ekologické stopy. Rodina pěstuje svých 30 akrů hroznů zcela organicky. Nefiltrovaná a nečeřená vína se nalévají přímo z láhve do vašich sklenic a vinifikace jsou přírodní a bez přísad! Každý krok ve vinicích se dělá ručně, od výsadby až po sklizeň, a nonstop hraje klasická hudba, aby byly rostliny spokojené a pohodlné.
Bosinakis Estate
Rodina Bosinakis se zabývá výrobou vína s jediným cílem: nechat hrozny vyprávět svůj vlastní příběh. Sotiris a Katerina Bosinakis nyní provozují vinařství Bosinakis, a přestože vyrábí víno od roku 1992, na scénu lahvových vín vstoupilo až v roce 2009, kdy stáčeli své CHOP Bosinakis Mantinia. Zaměřují své znalosti a úsilí na hrozny Moschofilero a vytvářejí pouze dvě jeho etikety. Tiše si získali reputaci za dokonalost, vášeň ve výrobě vína a nenucený přístup ke sdílení svého příběhu s hosty, se specializací na jednoplotná vína vyráběná v malých množstvích.
Sledujte mě na mých sociálních sítích
Víno je gurmánský poklad, nezneužívejte alkohol!
Žádný z tohoto obsahu nebyl sponzorován
Nedostal jsem žádné dárky ani vzorky zdarma, které by mohly souviset s tímto článkem
CS 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM