Rượu được bán theo lô trong các cuộc đấu giá, trong đó người bán đấu giá đóng vai trò là đại lý của người bán hoặc trong một số trường hợp nhất định là chính người bán.
Lịch sử đấu giá rượu vang
Việc buôn bán rượu vang luôn coi đấu giá là một phần quan trọng. Ở La Mã cổ đại, rượu vang được bán thông qua đấu giá. Trong thời Trung cổ, rượu vang đôi khi được đựng trong thùng để bán thông qua các cuộc đấu giá cũng như hợp đồng tư nhân, trước khi người mua đến trực tiếp các khu vực sản xuất rượu vang.
Các cuộc đấu giá rượu vang được tổ chức thường xuyên ở Anh tại các thương cảng như Meith ở Edinburgh (Scotland), nơi hoạt động buôn bán đấu giá nhộn nhịp các thùng rượu Bordeaux chất lượng được chứng thực bằng sự hiện diện của một phòng đấu giá.
Thế kỷ 18 chứng kiến sự áp dụng rộng rãi hệ thống đấu giá để bán rượu vang ở Đức dưới nhãn hiệu làng quê và rượu cổ điển. Vào những năm 1830, Nassauer'sche Domäne ở Rheingau là một trong những nơi đầu tiên bắt đầu đưa ra các điều kiện đấu giá để bán hàng.
Các nhà sản xuất không còn cần thiết phải bán rượu vang của mình trong cuộc đấu giá vì việc buôn bán rượu vang ngày càng cạnh tranh hơn do vận chuyển tốt hơn và truyền thông tiên tiến hơn. Giao dịch đấu giá thương mại ngày nay tập trung vào rượu vang đóng chai ở tất cả các giai đoạn trưởng thành, không giống như trước đây khi các cuộc đấu giá rượu vang được sử dụng để bán rượu non hoặc tương đối trẻ trong thùng. Rượu vang có thể được ủ và trưởng thành hoàn toàn trong chai sau khi nó được đóng kín lần đầu bằng nút chai (những nút chai này bắt đầu được sử dụng vào cuối thế kỷ 17). Rượu vang hảo hạng đã được hít thở không khí trong lành theo đúng nghĩa đen nhờ sự ra đời của những nút chai này, tồn tại trong nhiều thập kỷ và trong một số trường hợp, thậm chí là một thế kỷ hoặc lâu hơn. Điều này cho phép nó vượt qua danh tiếng trước đây như một mặt hàng ngắn hạn.
Khi rượu vang có thể được truyền qua nhiều thế hệ, các nhà sưu tập, nhà đầu tư và những người đam mê rượu vang đã sớm làm theo. Khi rượu vang đã đạt đến mức tốt nhất, nó có thể được đánh giá cao với sự tôn trọng tương tự như một tác phẩm nghệ thuật hoặc bất kỳ đồ sưu tầm nào trong phòng đấu giá truyền thống khác. Rượu thu được trong chai đã tạo ra thị trường cho các loại rượu cũ có danh tiếng, được xác định theo tên tuổi và niên vụ. Trong suốt thời gian, thị trường này đã thiết lập một thang giá trị có thể định lượng được cho các loại rượu và nhà sản xuất nổi tiếng nhất.
Christie's & Sotheby's chuyển sang đấu giá rượu vang
Trước khi thành lập bộ phận rượu vang tại hai nhà đấu giá nổi tiếng nhất toàn cầu, việc bán rượu vang thường được tiến hành như một phần của việc bán nhà. Để mở rộng bộ phận và đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng toàn cầu chuyên biệt và sành điệu hơn, Christie's đã thuê Michael Broadbent từ nhà bán lẻ rượu Harveys ở Bristol vào năm 1966, đánh dấu sự khởi đầu cho sự tồn tại của bộ phận. Ngày 2/10/1966, cuộc đấu giá khai mạc thời đại mới diễn ra; doanh thu của mùa đầu tiên đạt tổng cộng £220,634.
Không chịu thua kém, Sotheby's tham gia cuộc đua vào năm 1970 và tổ chức cuộc đấu giá đầu tiên tại Glasgow vào ngày 16 tháng 9 năm 1970, thông qua bộ phận mới thành lập dành riêng cho rượu vang.
Trong nhiều năm, Christie's và Sotheby's đã kiểm soát thị trường đấu giá rượu vang, nhưng những người chơi mới và nền tảng đấu giá đã gây áp lực lên trật tự đã được thiết lập. Các cuộc đấu giá rượu vang 'đấu thầu im lặng' lần đầu tiên được triển khai và phổ biến ở Hoa Kỳ vào cuối những năm 1970 bởi The Chicago Wine Company.
Mãi đến cuối những năm 1980, các cuộc đấu giá rượu vang mới bắt đầu phát triển ở một trong những thị trường có giá trị nhất thế giới do những hạn chế lỗi thời ở bang New York.
Trước khi bãi bỏ quy định vào cuối những năm 1990, Christie's và Sotheby's đã hợp tác với các nhà bán lẻ rượu vang trong khu vực.
Những năm 1980 chứng kiến sự kém hiệu quả trên thị trường bán rượu thông qua đấu giá, điều này cũng khiến các nhà môi giới rượu chuyên dụng như Farr Vintners và những người khác ở Anh trở nên cạnh tranh hơn. Các doanh nghiệp đấu giá rượu điện tử ra đời từ sự bùng nổ doc.com vào cuối những năm 1990. Được thành lập vào năm 1996, WineBid.com, một công ty có trụ sở tại Hoa Kỳ, đã tạo ra một mạng lưới toàn cầu nhưng đã đóng cửa hoạt động tại Anh, Úc và Châu Âu do các vấn đề về tổ chức và sự cạnh tranh khốc liệt.
Nhiều tổ chức đấu giá rượu đã áp dụng mô hình đấu giá điện tử, thị trường rượu thứ cấp hiện cạnh tranh hơn nhờ nỗ lực của Uvine và Liv-ex, hai công ty trao đổi rượu điện tử.
Cuộc đấu giá rượu vang hàng năm nổi tiếng nhất
Cuộc đấu giá rượu vang Hospices de Beaune: nổi tiếng nhất
Việc bán rượu vang làm từ vườn nho được để lại qua nhiều năm cho Hospices de Beaune, một cơ sở chăm sóc cuối đời thời trung cổ ở Burgundy, Pháp, đã mang lại một nguồn tài trợ đáng kể cho bệnh viện trực thuộc nó ngày nay. Hospices tổ chức một cuộc đấu giá từ thiện hàng năm vào Chủ nhật thứ ba của tháng 11, sau đó là một ngày cuối tuần dài với những lễ kỷ niệm và tiệc tùng xa hoa. Các lô được đặt theo tên của các nhà tài trợ Hospices, mỗi lô gồm nhiều thùng 228 lít, được bán đấu giá tại buổi bán nến truyền thống.
Cuộc đấu giá rất đặc biệt vì nó cung cấp một diễn đàn công cộng để các nhà tiêu cực Beaune thể hiện sự hào phóng và coi trọng danh tiếng của họ, nhưng vẫn còn tranh cãi liệu điều này có khiến nó trở thành một chỉ báo đáng tin cậy về giá thị trường cho loại rượu cổ điển Burgundy sắp ra mắt hay không.
Nhiều kẻ bắt chước hiện đại, từ Limoux đến California, đã lấy cảm hứng từ sự thành công của cuộc đấu giá Hospice de Beaune trong việc kết hợp việc bán rượu vang với sự chú ý của giới truyền thông.
Kloster Eberbach một cuộc đấu giá rượu lịch sử khác
Die Glorreichen Tage, một cuộc triển lãm hoành tráng kéo dài ba ngày với trung tâm là cuộc đấu giá rượu vang Đức truyền thống hàng năm, được tổ chức vào năm 1987 bởi Chart Group gồm các nhà sản xuất Riesling, những người đã sáp nhập với VDP vào năm 1999. Sự kiện này diễn ra tại tu viện Cistercian 'Kloster Eberbach', ở trung tâm vùng Rheingau của Đức.
Cuộc đấu giá Nederburg
Nederburg, ở Nam Phi, đã cải thiện vị thế của mình với tư cách là nhà sản xuất rượu vang hảo hạng khi bắt đầu tổ chức cuộc đấu giá Nederburg vào năm 1975, khi một số loại rượu đóng chai tốt nhất cũng như của các nhà sản xuất khác được rao bán.
Hiệp hội các nhà sản xuất rượu vang Cape, một hiệp hội gồm hầu hết các nhà quản lý hầm rượu độc lập bắt đầu bán đấu giá một lượng nhỏ rượu vang hảo hạng vào năm 1985, được lấy cảm hứng từ đợt bán hàng ở Nederburg này.
Lịch sử đấu giá rượu vang ở Hoa Kỳ
Năm 1969, Heublein, một nhà máy chưng cất, đã tổ chức cuộc đấu giá rượu vang Thế giới mới lần đầu tiên ở Chicago. Kể từ đó, các cuộc đấu giá rượu vang từ thiện ở Hoa Kỳ đã gia tăng, dẫn đầu là Cuộc đấu giá rượu vang ở Thung lũng Napa hàng năm nổi tiếng hiện nay và sau đó là Lễ hội rượu vang mùa đông Naples ở Florida. Những thành công này còn có được nhờ sự kết hợp giữa các quy định cấp phép nghiêm ngặt và ưu đãi thuế cho người mua.
Giá được trả tại các sự kiện từ thiện này thường bị thổi phồng bởi sự hào phóng và sự giàu có phô trương của người mua đến mức không thể so sánh với các cuộc đấu giá thương mại đang mở rộng nhanh chóng ở Hoa Kỳ như những dấu hiệu chính xác của thị trường.
Cơ cấu thương mại đấu giá rượu vang
Khách hàng tại các cuộc đấu giá rượu chủ yếu được chia thành hai nhóm: người buôn rượu và cá nhân, những người chiếm phần lớn là người bán và người mua. Những người mua rượu tư nhân có thể mua nó vì nhiều lý do. Họ có thể là nhà đầu tư, nhà sưu tập hoặc khách hàng. Ngoài ra, người mua thương mại mua các mặt hàng để đầu tư, lấp chỗ trống trong danh sách rượu của nhà hàng hoặc nhà bán lẻ hoặc đóng vai trò là người môi giới cho khách hàng cá nhân hoặc khách hàng thương mại.
Mặc dù có nhiều lý do khác nhau để bán rượu nhưng những lý do phổ biến nhất là nợ nần, ly hôn và cái chết. Người bán tư nhân cũng có thể muốn bán để có tiền mua thêm rượu hoặc để nhận ra giá trị của hầm rượu của họ.
Mặt khác, các chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh rượu vang có thể muốn bán để tài trợ cho các khoản đầu tư, loại bỏ lượng hàng tồn kho dư thừa hoặc loại bỏ lượng hàng tồn kho do phá sản.
Hiểu danh mục đấu giá
Danh mục đấu giá, bao gồm thông tin về lô, giá ước tính, điều khoản bán hàng và một loạt thông tin bổ sung khác như mức lấp đầy, chi tiết đóng chai, chi phí giao hàng, phí bảo hiểm, thuế bổ sung và thuế tiêu thụ đặc biệt. Nó tập hợp tất cả các thông tin cần thiết cho một cuộc đấu giá cụ thể.
Mô hình đấu giá trực tuyến cung cấp các danh mục nâng cao bằng cách cung cấp cho người mua tiềm năng quyền truy cập trực tiếp vào thông tin chi tiết về cổ điển, khu vực và nhận xét về hương vị.
Do tầm quan trọng của tình trạng rượu, đặc biệt đối với các loại rượu cũ (hãy nhớ rằng những loại rượu này thường không được công chúng hoặc người mua tiềm năng kiểm tra trước cuộc đấu giá), danh mục thường nêu rõ:
- Mức độ rỗng chính xác (mức đổ đầy), nói chung được biểu thị dựa trên cổ chai (ví dụ: vai giữa hoặc cổ chai…
- Tình trạng của nhãn
- Rượu có được cung cấp kèm theo hộp gỗ không?
- Tình trạng và danh tiếng của hầm rượu lưu giữ các loại rượu này (đôi khi còn gọi là phả hệ hầm rượu)
Các lô đấu giá
Có rất nhiều lô được đánh số chứa các loại rượu sẽ được bán. Mỗi lô được xác định theo tên, kích cỡ chai và niên vụ trong phần mô tả, bên cạnh con số và mức giá dự kiến từ thấp nhất đến cao nhất.
Để bảo vệ người đấu giá và danh tiếng của chính mình, công ty đấu giá càng có uy tín thì càng cần nhiều biện pháp để đảm bảo nguồn gốc của từng loại rượu trong một lô cụ thể.
Nhà đấu giá và chính sách cụ thể của họ
Tùy thuộc vào tình trạng rượu được bán và việc kiểm tra, chính sách của nhà đấu giá có thể thay đổi. Theo truyền thống, Christie's sẽ mở những thùng gỗ nguyên bản, trong khi Sotheby's thì không làm như vậy trừ khi rượu còn rất trẻ.
Đôi khi có thể lấy mẫu trước khi bán (để các chuyên gia phân tích và nếm thử). Đối với một số lô, điều này có thể rất thú vị nếu ghi chú nếm thử của người bán đấu giá được thêm vào.
Quy trình đấu thầu trong đấu giá rượu vang
Để tham dự các cuộc đấu giá rượu vang, đặc biệt là những cuộc đấu giá được tổ chức tại các nhà đấu giá nổi tiếng, người mua tiềm năng phải đăng ký. Đây là lý do cơ bản đằng sau việc sử dụng rộng rãi các chuyên gia đã đăng ký làm người trung gian cho các khách hàng tư nhân.
Để thu hút sự chú ý của người bán đấu giá, bạn có thể vẫy tay hoặc đánh số để đặt giá. Lô đất được trao cho người trúng thầu trước người trả giá thua một bậc. Nếu có hai giá thầu hoa hồng có cùng số tiền thì giá thầu đầu tiên nhận được sẽ được tính.
Đáng chú ý là nhiều lô được bán mà không được trưng bày trong phòng bán hàng do nhu cầu mạnh mẽ về rượu vang hảo hạng trên toàn thế giới.
Theo dõi tôi trên mạng xã hội của tôi
Rượu là bảo bối của người sành ăn, đừng lạm dụng rượu!
Không có nội dung này đã được tài trợ
Tôi không nhận được bất kỳ quà tặng hoặc mẫu miễn phí nào có thể liên quan đến bài viết này
VI 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM